蔓越莓全麥巧克力鬆餅

自從《破產姐妹》走紅後，劇中的紙杯蛋糕也隨之走紅，而靈魂則是下面的蛋糕胚麥芬，又名瑪芬，是英式鬆餅（muffin）的音譯。
鬆餅好吃，源於麪粉加水攪拌後所產生的伸展性和像汽球一樣的彈性。烘烤中，麪糊可以儲存空氣並隨著空氣的脹力而膨大，不致破裂，溼麪筋進爐烘烤受熱後會產生水蒸汽、烤焙溼度愈高、水蒸汽壓力也愈大，使每一層的面變成了又鬆又酥皮、最後成爲一個可口而膨鬆的鬆餅。
最好吃的莫過於蔓越莓巧克力鬆餅。蔓越莓獨特的酸味綜合了巧克力的苦甜，與橙皮非常和諧，讓鬆餅吃起來富含層次，完全不會膩口。而蔓越莓所含的大量花青素可以抗氧化，其他豐富維生素還能防止動脈血管硬化，絕對是鬆餅的點睛之筆。

用料  

蔓越莓全麥巧克力鬆餅的做法  

1. 將材料A混合，拌勻

2. 黃油隔水融化

3. 材料B中牛奶和雞蛋混合打勻

4. 融化黃油慢慢倒入牛奶雞蛋液，邊倒邊迅速攪拌均勻

5. 將步驟4和步驟1混合，攪拌均勻

6. 蔓越莓乾和橙皮切碎

7. 將材料C所有材料拌入麪糊

8. 裝入紙杯或模具中，輕震幾下將大泡震出，180度中層18-22分鐘

小貼士

1.如果做原味的，將可可粉用低筋麪粉代替即可。
2.黃油拌入牛奶雞蛋液時，要迅速攪拌，避免高溫燙熟雞蛋。