快手蔓越莓椰蓉巧克力月餅

這個食譜我是參考了Linda-yue的月餅皮兒和娘娘的椰蓉餡兒，感謝兩位老師的方子，我按照自己的磨具，記錄下來留作紀念。
Linda的巧克力皮兒
引用娘娘的餡兒

⚠️注意：
1，此方子是63g茶壺8個，我是25g皮兒，35g椰蓉餡兒，合計60g。要做多，可以翻翻，但是不建議皮兒一次做多，因爲後面會裂，可以先做好餡兒，冷藏，皮兒一批一批，分批做
2，皮兒不需要醒面，不可以醒面，立刻馬上包，手要快

用料  

快手蔓越莓椰蓉巧克力月餅的做法  

1. 製作椰蓉餡兒：
   1，奶油奶酪+牛奶，攪拌順滑，備用
   2，椰蓉餡兒裏的軟化了的黃油+糖粉，拌勻，加入1中的奶油奶酪+吉士粉+奶粉+椰蓉，戴手套，抓勻，混合均勻，蓋保鮮膜密封冷藏兩小時，塑形，分成35g一個

2. 製作巧克力皮兒
   1，將轉化糖漿，巧克力醬，玉米油倒入盆，混合均勻（我忘記了拍照片），
   2，加入低筋粉和可可粉
   3，用刮刀按壓混合至無干粉，
   4，戴手套混合均勻
   

3. 包月餅
   1，拿出來餡兒，
   2，皮兒分成25g一個，包月餅，搓成圓柱體，入模按壓，（不要撒粉，不會粘）

4. 烤箱170度預熱，月餅表面噴水，入爐10min，轉160度12min，溫度時間自己調整。我是松下蒸烤箱，火力大，平時吐司就是160度。

5. 月餅香味濃郁，咬一口，太好吃了。