紅茶巧克力蔓越莓軟包

最近在看範志紅老師的各類書籍，知道白砂糖的壞處，翻各類烘焙書籍的時候，看到一本臺灣的烘焙書籍——《手感烘焙365》，方子裏沒用白砂糖而使用了蜂蜜，覺得很新奇，正好家裏還閒置了兩罐黑蜂蜜，是老幹部一年多前送的，我沒有喝蜂蜜的習慣，就一直放那兒落灰。於是就輕鬆愉快地決定用它了。

用料  

紅茶巧克力蔓越莓軟包的做法  

1. 這裏我用的是自己煮港奶用的捷榮紅茶粉，成品沒有袋裝紅茶做出來的香，茶味較淡，如果你有茶包，建議用茶包。把輔料外的所有材料都打至薄膜狀態，最後加入輔料拌勻。

2. 拌勻。

3. 此刻麪糰26-28度是比較合理的溫度。進行基礎發酵。

4. 至按下凹坑不回彈。

5. 均分5等份，揉圓，進行第二次發酵。

6. 割包or撒粉or裸奔，隨意啦～

7. 210度，20分鐘左右，根據自己的烤箱脾氣而定，不確定的話，買一根探針型溫度計，當中心溫度達到95度就熟啦，放心大膽吃哦。