瞎折騰之麪包機做鳳梨酥
很難說這是成功了還是失敗了,如果成功,我只能說鳳梨酥真是個賠錢貨啊
用料
鳳梨 | 一個 |
冰糖 | 25g |
麥芽糖 | 15g |
鹽 | 1-2g |
黃油 | 120g |
鹽 | 1-2g |
糖 | 20g |
高粉 | 60g |
低粉 | 120g |
奶粉 | 20g |
杏仁粉 | 20g |
雞蛋 | 一個 |
瞎折騰之麪包機做鳳梨酥的做法
話說那天,慧姨媽鬼使神差的買了一個比我的頭還大的鳳梨
然後,我用原汁機壓榨這隻鳳梨,心裏想:嘿嘿,我怎麼這麼聰明,鳳梨汁拿來喝,鳳梨渣拿來做鳳梨酥,完美😄幾個小時後,證明這渣太乾了😭
然後,我辛辛苦苦的把渣渣一點點挑出來,得了這麼一小碗鳳梨渣,真的是太!少!啦!
我很有自信的拿出麪包機,把鳳梨渣、冰糖、少許鹽放進去,最後三十分鐘加入麥芽糖,牛逼哄哄的開啟“年糕”功能。我這謎一般的自信,最後證實是極!度!錯!誤!因爲該功能需要把糯米煮熟,這得是多麼強的加熱功能啊😱
所以,當我拿出麪包機時,我一臉懵逼了:鳳梨到哪裏去了😱😱😱
我很快鎮定下來,告訴自己:不要怕,總歸還會剩點渣渣,認真扣,總會有的!結果真的有了一小碗……感謝上帝🙏原來一個大鳳梨最後只能做到100g的鳳梨餡,此刻,我竟無言以對,原來鳳梨酥纔是食品屆中的貴婦啊。
這~~~是~~~華麗~~~的~~~分割線~~因爲我開始做餅皮了~~~~
沒拍照,畫幾張圖補充
把軟化黃油、糖,少許鹽放到打蛋盆,用打蛋器打到【發白蓬鬆】這個程度;然後加入一個雞蛋,繼續打均勻加入高粉、低粉、杏仁粉、奶粉,用刮刀拌均勻成團;然後包上保鮮袋放到冰箱30分鐘
這個溫度和時間烤出來是白白的皮,很可愛。
嚐了一下鳳梨酥,滿口奶香在嘴巴像爆炸一樣散開,然後是粘稠濃厚的鳳梨酥味,超級香!但是鳳梨的纖維有點粗…
嚐了一下肉鬆餡的,好吃爆炸
難以想象超大號鳳梨只做了十個比麻將還小的鳳梨酥。鳳梨酥,真是個賠錢貨的小婊砸😭😭😭