小黃金面包(波蘭種，表面刷椰蓉醬)
某田的小黃金面包，聽說小可很喜歡吃，試試做一個高仿的小黃金😊用料波蘭種：高筋麪粉120克水120克酵母2克主麪糰：高筯麪粉375克牛奶180克雞蛋1個糖75克鹽4克乾酵母4克黃油50克椰蓉醬（刷表面）：粟米油20克黃油20克雞蛋1個糖30克...
腸仔小麪包（波蘭種）
此配方55g小麪糰，做6個，火腿腸對半切，麪糰有點多，感覺30g麪糰比較合適半根，55g用一整根用料波蘭種高筋麪粉60克水60克酵母0.6克主麪糰高筋麪粉140克牛奶80-90克白砂糖25克黃油10克酵母1克鹽2克火腿腸3根腸仔小麪包（波蘭種）的...
波蘭種旺仔牛奶小麪包
用料波蘭種用量酵母1克水75克高筋麪粉70克麪糰用量高筋麪粉330克旺仔牛奶110克雞蛋1個糖30克酵母3克牛油30克全蛋液刷表面適量波蘭種旺仔牛奶小麪包的做法波蘭種材料混合成稠稠的狀態，再室溫放置到如圖的狀態，冒出好多...
奶黃麪包（波蘭種含奶黃餡做法）
以前很喜歡吃那種蒸的奶黃包，剛好今天我媽做飯的時候打了幾個雞蛋沒用，我就想着可以自己試試做奶黃餡。方子的量10個左右用料波蘭種高筋麪粉75克水75克酵母1克主麪糰高筋麪粉175克雞蛋1個（50g）水45克酵母2克糖35克鹽1克黃...
【原創】波蘭種+暖陽小太陽黃桃麪包
養生黃桃麪包簡單顏值爆表+口感清爽帶點酸甜超級好吃，喜歡就收藏試試用料波蘭種⬇️高筋麪粉72克水72克新鮮酵母3克主麪糰⬇️高筋麪粉168克奶粉12克牛奶70克雞蛋30克鹽3克細砂糖36克新鮮酵母5克發酵黃油25克卡士達醬⬇️蛋...
波蘭種基礎麪包（小美）
筆記用料波蘭種高粉50g水50克酵母1克主麪糰高粉200g雞蛋1個差不多40-48克牛奶60-70克細砂糖40克鹽2克奶粉15g酵母2克黃油15克波蘭種基礎麪包（小美）的做法波蘭種提前一晚做好，放冰箱冷藏，第二天拿出來看狀態，發的不夠就再發...
紅豆沙小麪包~天然酵種(波蘭種)
記得小時候最愛吃豆沙麪包了，記憶裏就是香甜的味道，咬上一口滿滿的幸福感，小時候爺爺買給我吃的情景好像還在昨天。想不到長大了我也可以做出非常好吃的豆沙麪包，可惜爺爺嘗不到了。香香軟軟的麪包體，配上香甜自制紅豆沙，這...
法式黃米麪包（波蘭種）
又是一款懶人面包，無糖無油，健康零難度~用料A.波蘭種高筋麪粉50g涼水50g乾酵母1gB.主麪糰波蘭種100g高筋麪粉250g白砂糖（可選）6-12g乾酵母2g鹽4g黃米40g涼水150g法式黃米麪包（波蘭種）的做法先來準備波蘭種，將所有材料混合成...
波蘭種脆皮腸小麪包
趁疫情期間還沒上班，在家嘗試各種麪包，我是新手呀呀呀！記錄過程，備着以後再用。波蘭種是要提前2-4小時發酵好的，我是晚上睡前半小時和好，然後醒發半小時後放冷藏，第二天下午才用的，已經發酵3-4倍大了，用前拿出來回溫半小時。20...
小美波蘭種紅豆麪包
用料波蘭種克高筋（T55）110克牛奶110克鮮酵母5克主麪糰高筋330雞蛋1個（45）淡奶油65克牛奶80克奶粉25克砂糖60克鮮酵母1克鹽3克黃油30克紅豆沙紅豆100克水300克麥芽糖80克黃油80克黑芝麻少許非必要小美波蘭種紅豆麪包的做法...
甜麪包通用的波蘭種麪糰（波蘭種麪包吐司）柔軟拉絲
記錄📝實驗比例用料波蘭種高粉75克（100g）水75克（100g）酵母1克麪糰高粉300克（400g）牛奶110克（150g）蛋液75克（100g）糖45克（60g）耐高糖酵母3克（4g）黃油30克（40g）甜麪包通用的波蘭種麪糰（波蘭種麪包吐司）柔軟拉絲的做法混合波蘭種，蓋上保鮮膜...
金槍魚玉米沙拉麪包（波蘭種）
只是給自己的記錄。用料波蘭種：高筋麪粉（王后吐司粉）75克水75克乾酵母1克主麪糰：高筋麪粉（王后吐司粉）175克牛奶75克煉乳20克糖30克鹽適量酵母2克黃油（安佳）20克餡料：玉米粒若干金槍魚一盒黑胡椒粉適量沙拉醬適量金槍魚玉米沙...
飄香椰蓉小麪包（波蘭種）
今天想着做一個種麪糰，但是腦子突然短路，牛奶一下子倒多了，於是整了兩盤面包。（方子參考了啊嗚老師波蘭種奶油吐司）用料波蘭種高筋麪粉175g牛奶175g酵母3g主麪糰高筋麪粉325g鹽6g糖65g奶粉酵母2g雞蛋103g水52g黃油40g椰蓉...
波蘭種黃油香蒜麪包
一款非常好吃的鹹味麪包，用了波蘭種面，麪糰口感更加有風味，綿軟好吃。這款麪包用了波蘭種，也稱爲液種，這裏也詳細的說一下波蘭種的做法；波蘭種的製作，不是單純的水合面種就可以了。材料的順序有講究，必須要融化酵母，再放入麪粉...
100%全麥波蘭種小麪包
參考八卦兔大神的日式鹹麪包修改成了全麥麪粉無油無糖版，可以作爲基礎餐包喜歡吃甜味可以用6-8顆椰棗加水打成液體，代替水去揉麪，或者加點龍舌蘭蜜麪粉吸水量不同，水的比例需要自己調整我用的河套全麥粉用料波蘭種全麥面...
波蘭種小麪包：鬆軟香
疫情無情人有情，3月買了烤箱，開始自學爲家人做麪包、蛋糕。用料1、波蘭種材料：高筋麪粉150克水140毫升酵母1克2、主麪糰材料克高筋麪粉400克雞蛋1個牛奶150毫升奶粉35克細砂糖50克玉米油16毫升酵母4克鹽2克黃油30克波蘭...
小美～培根麪包(波蘭種，燙種)
一直想把麪包做的鬆軟些，每次做好當天都非常軟，但是第二天就有點硬了，於是今天想嘗試下使用波蘭種和燙種的麪包，成品確實鬆軟，第二天起來，微波轉20秒，絕對好吃到爆😋用料波蘭種:高筋麪粉100克水100克酵母1克燙種:高筋麪粉100...
小美版波蘭種麪包+3種口味
我認爲基礎麪包加上任意口味就是不一樣的麪包，這裏用波蘭種麪包做3種口味，其實就是放不同的餡料，2個吐司的量，一個減半，你也可以做成其他造型的麪包，不一定用吐司盒用料波蘭種150克水150克麪粉2克酵母主麪糰雞蛋2個(可以留...
（波蘭種）濃香金槍魚麪包
天氣逐漸變暖☘️，做麪包的熱情也越來越高，週末就想玩玩麪糰☺️。當小小的麪糰一步步整型成可💕的造型，送入活力四射的烤箱中😛幸福瞬間在其中膨脹......😌🌺用料波蘭種：高筋麪粉50g十水50g十酵母粉1g主麪糰：麪包粉250g，奶粉8g...
太陽花小麪包（波蘭種）
成品約10個，因爲都是給小朋友吃，所以都做得比較小用料波蘭種高筋麪粉120克水120克酵母1.2克主麪糰高筋麪粉180克雞蛋1個黃油25克酵母2克鹽3克牛奶10-15克（看麪糰情況慢慢加）糖30火腿腸數根太陽花小麪包（波蘭種）的做法波蘭種...
波蘭種麪包
一份的材料可以做450克的吐司，也可以夾各種餡料，做成小麪包用料波蘭種水50克高筋麪粉50克酵母1克主麪糰高筋麪粉200克雞蛋48g牛奶70克（留10g）糖40克鹽2克奶粉15克酵母2克黃油15克波蘭種麪包的做法除黃油外都放廚師機和麪，...
波蘭種葉子椰蓉小麪包
突然想吃椰蓉麪包，來不及做冷藏中種了，波蘭種製作方便，麪包成品也很柔軟，室溫發酵時還可以用水合法冷藏主麪糰，夏季高溫也可以做起來。用的是麪包機揉的面。用料波蘭種高筋麪粉80克水80克乾酵母1克主麪糰高筋麪粉240克低筋...
波蘭種麪包(鹹蛋黃肉鬆)
波蘭種的橫截面有點像歐包，比中種要軟嫩，定型會比較粘手，口感細膩到不行。用料波蘭種🍞高筋麪粉200克酵母2克鹽1克牛奶200克主麪糰🍞高筋麪粉200克鴨蛋清1-2個牛奶100克奶粉15克糖30克酵母4克黃油10克陷🌕鴨蛋黃6個肉鬆...
紫薯黃米餡麪包（波蘭種）
波蘭種、一發都是冷藏發酵，製作過程持續兩天，麪包非常柔軟。用料波蘭種高筋粉50克水50克酵母1克主麪糰高筋粉173克紫薯粉17克奶粉10克牛奶或水110克酵母2克鹽2克黃油15克大黃米適量蜂蜜適量水（蒸米用）適量紫薯黃米餡麪包（...
麪包波蘭種
寫下來自用用料高筋麪粉100%水100%酵母1%麪包波蘭種的做法直接倒在盒裏把材料和勻，發酵至表面出現氣泡或氣孔，內部有豐富蜂窩。做麪包時把麪粉重量減掉+同重中種。液體類重量/（乾粉+中種）=47%...