廣東糯米籺
從小吃到大的美食小吃，在鎮上買，才1.5元/個哦用料糯米粉300克熟碎花生100克糖80克熟芝麻100適量粘米粉80克椰蓉50克廣東糯米籺的做法糯米粉、粘米粉混合，將開水適量分次加入邊放邊揉一直揉，揉至光滑，然後燒開水，將麪糰小團...
廣東式——籺
每年過年我奶奶都會做籺，我呢就站在一邊看着她弄，我想包她不給，她說我不會包，那時候的我確實不會包籺，但是，每年她一包籺我都會看着她包，漸漸的我知道怎麼去包籺了，一開始她還不相信呢，我就包一個給她看，她說我包的好看，那天起我...
廣東糯米餈粑
這是二十多年未試過了，可能我的做法不正宗，以前老一輩人應該是把糯米浸泡幾個小時再配上炒好的臘肉蝦米香蔥再蒸上幾個小時（厚厚的起碼8釐米左右並大大個的，涼了切薄薄的一片再煎着吃在過年時才做的），也是我最喜歡吃的，一年...
廣東化州田艾籺
用料皮材料糯米粉500克粘米粉100克鮮艾葉350克水250ml糖80−100克餡材料黑芝麻110剋核桃80克糖100克廣東化州田艾籺的做法我是去市場買的新鮮艾葉，5塊錢一把新鮮艾葉取嫩葉多洗幾次放鍋裏中火煮5分鐘，可以放點小蘇打粉，...
廣東名點——糯米雞
用料糯米500克雞腿1只臘腸1根雞蛋3個乾貝8粒馬蹄6個香菇8朵玉米粒110克荷葉4張蠔油2勺生抽2勺料酒2勺澱粉1勺姜4片油適量鹽適量白糖適量廣東名點——糯米雞的做法荷葉先用冷水浸泡半小時。再用開水浸泡2小時。雞蛋加...
廣東地道：糯米燒麥
用料糯米250克香菇5朵胡蘿蔔半根玉米1根蒜薹20克老抽3勺廣東地道：糯米燒麥的做法糯米飯先煮熟。除了玉米，其它材料切小丁。接着加點鹽炒熟。糯米飯倒入，倒入醬油拌均勻。裝盤放涼。接着，餃子皮要先壓薄。放入蒸鍋中。蒸上...
廣東早茶——糯米雞
這是一個大的量，如果做小一點的可以做兩個用料原料糯米250g幹荷葉1張幹香菇一把大雞腿兩個調味品生抽1勺胡椒粉0.5克蠔油1勺鹽3克料酒半勺糖3克澱粉半勺芝麻油半勺廣東早茶——糯米雞的做法糯米提前兩小時泡好，荷葉提前...
高州的籺—糯米生菜包
不同的地方，養育不一樣的文化，粵西地區剛好有一種民俗文化，我們叫籺（he,音同@，英文at去掉尾音）文化，以往是逢年過節必備的家常食品，除了節氣，婚慶嫁娶，親朋間禮尚往來都是籺做主角；雖是地方特色小吃，亦可登大雅之堂，如今街頭巷尾更...
（棄帖）廣東臘味糯米飯
飯太軟了。此菜譜棄用。請看我更新的另外一帖子。用料⬇️主食泡發好的糯米2杯(比平時少點)泡香菇的水⬇️要切丁/片的臘味乾貨蔬菜臘腸臘魚2條1片臘肉/燒鴨肉/燒肉1/2-1條泡發好的冬菇蝦米瑤柱菇6-8朵胡蘿蔔青豆玉米粒⬇...
廣東糯米飯（超簡單）
用料糯米適量廣式臘腸2根廣式臘肉半根雞蛋2個火腿1條香菇7朵蔥花適量花生適量廣東糯米飯（超簡單）的做法把雞蛋煎好，放一邊晾涼臘肉，臘腸切丁備用。火腿切丁，蔥切碎一點。香菇用熱水泡發，幾分鐘就可以泡發好了，擠幹水分，切丁備...
廣東臘味糯米飯（附加燒麥）
廣東人都懂得糯米飯，那是媽媽的味道。做法簡單，用點耐心即可❗️材料可根據自己喜好更換臘肉或其他，放點蝦米會更香❗️配方中的配菜沒有定量，都是隨心每樣抓一把就可以‼️糯米我沒有提前泡，就比平時煮飯水少一點，蓋過面能看到微...
廣東茶點→🍙糯米雞🐔
用料荷葉5張糯米和粘米各200克香菇適量雞肉500克鹹蛋黃適量蠔油1勺鹽3克料酒1勺生抽1勺廣東茶點→🍙糯米雞🐔的做法把糯米和粘米淘乾淨，放到電飯鍋加點鹽和油，放少一點水，按煮飯鍵煮熟。在煮飯的時候把荷葉過水分好，一張...
廣東廉江糯米餈
小時候最愛吃的就是外婆做的糯米餈。長大後，我媽告訴我做法，傳統的廉江糯米餈做法是比較繁瑣的，煮熟的糯米糰叫“@坨”，還需要用木錘用力捶打，作用我也不大清楚hhhh。這個方子是我改良的。很省時省力，味道雖不及外婆做的柔...
廣東傳統美食 | 生炒糯米飯
生炒糯米飯是以生糯米、廣式臘腸、蝦米等食材製成的一道美食，此飯補中益氣，助消化，治療婦女產後貧血，尤其適於產後調理滋補。用料糯米半斤臘腸2根臘肉半根蝦米100克花生油200克香菜適量醬油適量蔥適量廣東傳統美食|生炒糯...
廣東臘肉糯米飯，簡單好吃
廣東的臘肉糯米飯是一道色香味俱全的廣東名點菜，屬於粵菜系，做法簡單，配上自己喜歡的臘肉，半小時即可製作一道可口美食，飽腹感極強，香糯軟熟的口感，孩子極其喜歡，可以讓孩子更喜歡吃米飯。米飯口感更香濃軟糯，老人和小孩都贊不...
兩人份的廣東生炒糯米飯
廣東冬天的硬菜用料長糯米（秈糯米）250克臘肉25克臘腸50克蝦米5克香菇6-8朵雞蛋1-2個小蔥2根鹽少許生抽少許瑤柱10克油炸花生米或炒花生米（去皮）20克兩人份的廣東生炒糯米飯的做法糯米清水洗兩遍後，加水浸泡4小時，水面比米高...
廣西蓋籺——千層蒸米糕
說起這個蒸米糕，其實我覺得就是塊狀的腸粉，不過廣西確實有這樣一種什麼都不加的蒸米糕，稱之爲蓋籺，不過我覺得太單調了，所以加了雞蛋，調味方面我加入了西式的美乃滋，哈哈，我還以爲我做的可以很輕易地切成一塊塊，很漂亮，但是因爲...
柴火糯米籺
【霞姐的純手工糯米籺】我雖然出生梅州，作爲一個客家妹紙，我也是非常喜歡茂名地區的任何一款糕點，這邊把糕點簡稱“籺”我們客家簡稱“粄”其實跟包韭菜餃子差不多，區別就是餡炒熟過，皮用糯米粉代替，不用麪粉做皮，糯米粉購買...
老廣東真正的 - 生炒糯米飯
用料糯米1杯臘肉60克臘腸2條潤腸1條蝦米/瑤柱25克幹香菇（小冬菇）10朵小紅蔥頭2個蒜瓣2瓣小蔥3根水400-500克（這次我用了450克）（醬汁）生抽2湯勺/30克（醬汁）老抽2茶勺/10克（醬汁）蠔油1.5湯勺/22克（醬汁）糖2茶勺/10克老廣東真正的-生...
糯米煮湯籺
用料糯米粉看你想吃多少韭菜100克豬肉150克胡蘿蔔一根花生少許白蘿蔔三分之一個木耳若干朵香菇若干朵鹽少許油少許糯米煮湯籺的做法把餡料剁碎，加油加鹽炒香，最後再倒韭菜進去攪拌一下就好。和糯米糰包成型這種形狀還是...
廣東糯米燒餅又名行山餅
行山餅是廣東五邑的傳統小吃，在清明時拜山必須品！軟糯的口感，小時候我一點也不喜歡吃，街上賣的放涼了以後很硬，而且放的餡料也不多。自從自己研究了做法以後，第一次做了去拜山，每個人都說好吃，搶着吃不夠。也有很多朋友問我做...
廣東糯米飯
留給娃娃們的禮物，媽媽的味道。用料糯米500克蔥4根香菜4根香菇8朵臘肉1塊臘腸2條醬油適量沙糖適量廣東糯米飯的做法臘肉和臘腸洗淨切塊蔥和香菜洗淨切段用熱水加糖，泡開，切條鍋熱加少許油，放入材料炒，炒五成熟。飯差不多好...
廣東糯米卷
250克的糯米，大約要發500克的低筋麪粉（比較鬆軟），6克酵母，糖20克，水250左右。（少一點的份量是，250克麪粉，3克酵母，130克水左右，10克白糖）用料糯米250克左右水250克低筋麪粉500克酵母6克糖20克肥豬肉少許臘肉少許塊南乳醬少許醬油...
廣東特色家鄉小吃-籺
每逢佳節倍思親！想家想家人了！七月十四，老家有個風俗習慣，家家戶戶都做籺吃。小時候媽媽做給我吃，長大了生活在外面只能自己動手咯！如果有自家種的糯米打成粉做就更好吃！用料糯米500克糯米粉500克鹽適量花生油適量水適量韭菜...
香糯易做廣東糯米卷
用料糯米200克普通麪粉300克水180克酵母3克餡料瘦肉150克，臘腸2條，冬菇少許，蔥白少許生抽2勺鹽3克蠔油2勺胡椒粉10克老抽2勺香糯易做廣東糯米卷的做法300克普通麪粉+3克酵母粉+180克溫水+少許白糖，攪拌均勻後揉成麪糰，發酵...