廣東傳統美食 | 生炒糯米飯

生炒糯米飯是以生糯米、廣式臘腸、蝦米等食材製成的一道美食，此飯補中益氣，助消化，治療婦女產後貧血，尤其適於產後調理滋補。

用料  

廣東傳統美食 | 生炒糯米飯的做法  

1. 首先將糯米浸泡4個小時  蝦米浸泡20分鐘

2. 把臘肉 臘腸 蝦米 切粒備用

3. 糯米瀝水

4. 起鍋熱油 下鍋爆炒 ’蝦米 臘肉 臘腸  ’

5. 炒至金黃色後起鍋備用

6. 下少許花生油 文火翻炒糯米飯（在翻炒過程過分次加入適量的水和油）

7. 把炒熟的備料倒入鍋中繼續翻炒

8. 加入適量的醬油和鹽 撒上蔥花 香菜 翻炒均勻

9. 最後翻炒均勻後就可以起鍋 裝盤 撒上適量的花生米就可以啦

小貼士

糯米飯的炒料必須有三大要素：廣式臘腸、廣式臘肉、還有蝦米