臘燻雞腿
用料【醃雞腿】雞腿2只鹽適量八角2個花椒1把【燻雞腿】大米適量鹽20克糖30克八角2個花椒1把臘燻雞腿的做法1、雞腿清洗乾淨，浸泡1個小時，風乾表面水份，或者用廚房紙擦拭乾。2、適量食鹽+兩個花椒+1把花椒炒出香味，盛出放...
醃制臘肉，臘魚，臘雞鴨鵝&家常熏製法
記錄姥姥的味道用料肉5kg鹽145-165克花椒小茴香白酒醃制臘肉，臘魚，臘雞鴨鵝&家常熏製法的做法豬肉醃製時不用洗，或者洗後用廚房紙擦乾，將豬肉切成1寸寬的條炒鹽按5kg肉：145g鹽的比例，加入花椒，小茴香增香，再放25g白糖炒至...
果香薰雞腿
好吃度一點都不比大鍋大竈薰出來的差，操作更順手，美味更簡單呀~用料琵琶腿6個水煮蛋3個豆乾6片薑片3片蘋果皮1個的量橘子皮1個的量花椒粉5克辣椒粉5克料酒15克生抽30克紅糖45克糖2克鹽2克果香薰雞腿的做法雞腿用牙籤在...
臘薰腸
這款臘腸比較簡單好做用料鹽。適量花椒碎適量腸衣適量五花肉適量臘薰腸的做法1.提前一天將腸衣清洗乾淨，並用清水浸泡2.將五花肉去皮，然後把剩下的部分切成小片狀，放入比較大一點的容器中。3.依次放入鹽，花椒，均勻的抹上，然...
煙燻臘肉
用料五花肉4000克（6長條肉）醃料：花椒一小把八角8個生抽240克老抽160克高度白酒80克冰糖80克鹽120克燻肉料：松枝若干柏枝若干橘皮一兩個橘子的量大米一小碗白糖2勺煙燻臘肉的做法五花肉切條，洗淨後用廚房紙擦乾醃肉的所有調...
臘雞腿
♥♥♥我們麗水人過年過節都會做點臘肉、臘豬頭、臘雞腿什麼的，今天給大家介紹的是臘雞腿，口感鹹香有嚼勁，味道類似於溫州經典零食——薩拉咪小雞腿。既能當菜又能當作小零食，不管是當菜還是招待親朋都是很不錯的選擇。用...
在家裏就能薰臘肉，雞腿
用料臘肉或雞腿各2條2個，（臘肉臘雞腿下廚房有菜譜）、瓜子殼大米。也可以用甘蔗渣。花生殼也行！在家裏就能薰臘肉，雞腿的做法瓜子和大米放鍋，要蒸架蓋好鍋蓋，開小火五分鐘，關火燜五分鐘，翻過肉的別一面，小火一下，（因爲鍋裏瓜子殼以...
果木燻雞腿
福福美美（幸福美好）小兄妹倆的最愛，這一年福福六歲，美美三歲......用料雞腿料酒奧爾良醃料味好美果木薰料生薑果木燻雞腿的做法將雞腿放入涼水中，加入適量料酒和白酒，花椒幾顆、生薑兩片，侵泡二十分鐘去腥，洗乾淨備用混合奧爾...
香薰小雞腿
用料翅根10個鹽適量姜3-5片蔥1根糖150克花椒粒一小把胡椒粒一小把香薰小雞腿的做法1、先將雞腿焯水去血沫，雞腿撈出備用2、花椒粒和胡椒粒加鹽在鐵鍋上加熱後迅速拌入雞腿，放置半小時以上（否則不入滋味）如上圖3、醃製好後...
大勺燻雞腿
簡單美味用料雞腿，蔥姜，八角，香葉，鹽，糖，十三香，錫紙，蠔油，老抽，生抽，紅辣椒，料酒，茶葉大勺燻雞腿的做法洗乾淨胖雞腿兩隻用牙籤扎它九九81下，醃製時候入味蔥，姜，八角，香葉，幹辣椒，雞精，生抽，老抽，蠔油，糖，料酒醃製半小時，時間越久越入味醃製好...
臘雞腿飯
冬天一定要有臘味，而在家的陽臺掛上肉條，整個豬腿都是小時候的美好記憶。現在在北京，由於室內乾燥，就嘗試着掛小雞腿試試。一個禮拜的時間，雞腿的顏色已變，肉也變幹，爲了肉質不像柴火，就收了進來放進了冰箱冷凍室。之前有朋友...
煙燻雞腿
本週打算做燻雞肉麪包，不過不知道買什麼樣子的燻雞肉，索性自己做吧，所以就有了今天的燻雞腿菜譜！以後想吃燻雞也不是難事了，咱們自己做。這個配方也可以做燻雞，做法一樣，大家也可以試一試燻雞哈！視頻裏提到把雞放到蒸鍋裏蒸30...
燻雞腿
很神奇的過程，兩分鐘就真的能出來薰香，喜出望外，以後可以薰一切。用料雞腿6只燻雞腿的做法雞腿洗淨，去掉油脂，改刀，焯水；姜蔥切大塊；熱油，小火炒化冰糖，加姜、蔥、桂皮、香葉、八角爆香，加入蠔油、生抽、老抽、料酒、紅燒汁，再加...
薰兔腿
自制炸豆腐、滷蛋、兔腿和燻肉，一大鍋，很滿足。用料花椒粒10鹽克5白糖克10生抽勺若干薑片八角個3大米1把茶葉半把冰糖半把果殼若干橘子皮一大塊薰兔腿的做法自制炸豆腐和煮雞蛋五花肉和兔子腿先焯水斷生，再加入花椒大料...
煙燻臘鴨腿
用料鮮鴨腿10個薑末50克高度白酒50克花椒15克八角3個香葉3片鹽200克煙燻大米15克陳皮15克茶葉10克白糖20克煙燻臘鴨腿的做法1.鴨腿加入薑末和白酒混合醃製2個小時，去腥。2.香料加鹽放在鍋裏小火炒，炒出香味，放涼。3.用炒...
煙燻雞腿
用料雞腿醃料雞腿只蔥姜花椒鹽克料酒生抽菸薰材料麪粉40g生大米20g糖20g茶葉10g煙燻雞腿的做法雞腿洗淨擦乾，在雞肉上叉洞/劃幾刀以便入味，加蔥、姜、花椒、料酒、鹽，揉勻醃製至少2小時。醃好的雞腿入鍋蒸30分鐘。蒸熟後...
煙燻味臘肉
今年第一次嘗試做煙燻味臘肉，你們看，效果不錯吧😄用料豬後腿肉3000克蜀香老臘肉調料（煙燻味）1袋紅星二鍋頭56度100克煙燻味臘肉的做法調料及白酒一起抹肉上醃製6天，中途翻拌2次。穿繩晾曬15天左右即可。小貼士①調料說明一...
家庭薰醬——燻雞腿薰幹豆腐卷
4個雞腿和五張幹豆腐的用量用料丁香6-8粒花椒2-3克八角2-3個桂皮2克香葉6片蔥0.5根姜5片鹽4-5勺鹽罐裏的勺子醬油約120毫升白糖20克以下配料有就加沒有不加自己有什麼放什麼不超過主料就可以桂枝5片白寇1個排草少許家...
雞腿兩吃-鹽水雞腿 & 茶香薰雞
用做鹽水鴨的方法做了鹽水雞腿，再增加一步熏製的過程就成了茶香薰雞。用料大雞腿3只鹽3大匙花椒1把米半杯白糖2大匙茶葉2大匙雞腿兩吃-鹽水雞腿&茶香薰雞的做法鍋裏放鹽和花椒，小火幹炒。炒到花椒出香味，鹽變成黃色，...
糖燻雞腿卷
簡單快手的涼菜，也可以震驚四座。用料大雞腿1個皮蛋1只生抽兩勺料酒一勺半蠔油1勺紅茶5g陳皮粉5g紅糖20g糖燻雞腿卷的做法材料：一個大雞腿，一個皮蛋。將雞腿去骨，然後平鋪在砧板上，用刀背輕輕剁鬆。大碗中，放入一勺半料酒、...
茶香薰雞腿
時間：約50-60分鐘難度：容易做🤞份量：3人份用料琵琶腿5個生薑3片大蔥15g椒鹽3g料酒10g生抽25g香油根據口味添加煙燻料大米40g紅茶葉20g紅糖80g茶香薰雞腿的做法雞腿放入保鮮袋，加入薑片、蔥片、椒鹽、料酒和生抽，擠出空氣，封...
燻雞腿
雞腿薰着吃不膩減脂必備用料雞腿4只大米2杯紅糖50克茶葉20克生抽5勺糖10克料酒5勺鹽10克燻雞腿的做法雞腿焯水滷製加料酒蠔油生抽老抽少許鹽晾乾水分紅糖大米滇紅菊花放錫紙鋪鍋底大火薰上煙後轉中火十分鐘燜十五分鐘...
香薰雞腿排
煙燻味的食物我最喜歡了，那股特殊的香氣，能給食物帶來更多的層次。家裏不易取得木屑或稻米売，所以我直接用茶葉跟大米，香氣不同，但各有各的味道。用料雞腿1000克鹽適量黑胡椒粉適量煙燻料大米（約100克）1/2杯糖（5克）1茶匙茶葉2...
臘味雞腿
用料雞腿12只（大概4.5斤）鹽30克姜4片大料有啥放啥，沒有不放高度白酒適量生抽1勺臘味雞腿的做法食用鹽放鍋內中小火加熱翻炒一會放入薑片等鹽的顏色變微黃關火以後關火放入大料翻炒出香味後盛出放涼。我買的新鮮雞腿，買的...
蒸臘雞腿
用料雞腿只薑片料酒勺鹽克蔥根蒸臘雞腿的做法娃娃魚，百葉切絲，兩個水裏焯一下，放盤裏，臘雞腿切塊，均勻鋪上面，老薑，蔥，黃酒，糖。上鍋蒸20分鐘出鍋...