山形吐司🍞
開始～牛奶是冰了的，草莓味的非常香～酵母儘量新開或者短期內開的，不然真的容易影響效果。麪包粉儘量選好點的吧，如果你是高手無所謂，但我等菜鳥還是需要選事半功倍的粉的...用料高筋麪粉270克牛奶（草莓味）145克雞蛋（小）1個糖30克...
山形吐司
此方是後加水法，非常非常粘，都不好整形，我的面一直沒成團所以最後的50g牛奶沒放。此方450g土司做了兩個用料1.波蘭種高筋粉50克溫水50克耐高糖酵母1克2.麪糰高筋麪粉450克牛奶350克雞蛋1個（50g）黃油50克鹽5克細砂糖45克奶...
山形吐司（波蘭種）
低油低糖的一款吐司，因爲柔性材料很少，所以決定用波蘭種來改善風味。鹽的用量比一般吐司多，所以比較有嚼勁，加上清淡的味道，比較適合做三明治或者抹醬吃。用料波蘭種山茶花面粉75克水75克低糖酵母-樂斯福0.5克主麪糰山茶花...
俄羅斯麪粉版山形吐司
同事送了一袋俄羅斯的麪粉，趕快做出來品嚐。口感筋道，吸水性弱一些！用料黃油20克雞蛋1個糖30克高筋麪粉240克煉乳10克牛奶90克乾酵母5克鹽2克俄羅斯麪粉版山形吐司的做法除黃油和鹽外所有原料放入廚師機揉至光滑加入黃油...
山形！山形吐司，不是拉絲款哦
昨天製作的山形吐司，原方出自吳寶春老師，家中現有食材進行改良，所有配方最後一幅圖有標註滴🤔可以參考一下哦。山形吐司比較像硬麪包，和歐包比較像，內部沒有柔軟拉絲的效果，拉絲吐司我也在之前分享做法啦。比較健康適合寶貝...
70%中種山形吐司
祝寶寶們國慶中秋雙節快樂！今天和大家分享經典的70%中種配方，中種比較多，吐司的爆發力比較強，山形高高的，組織也很好，能放三四天依然柔軟~剪口黃油的裝飾，比較質樸的感覺哈~用料配方可做2個450吐司，分割150g左右一個，圖片小法...
手撕奶香濃郁山形吐司
用料高筋麪粉250克牛奶125克雞蛋液30克鹽2克耐高糖酵母4克細砂糖30克黃油25克手撕奶香濃郁山形吐司的做法除黃油外所有材料放入攪麪缸，低速成團成團後，中高速打15分鐘左右能拉出厚膜，延展性不是很好，開始加入黃油，低速攪拌...
椰蓉山形吐司（中筋）
用料中粉400克酵母5克鹽4克糖50克油40克水170克餡料雞蛋（留10克）1個椰蓉50克黃油80克糖45克椰蓉山形吐司（中筋）的做法揉麪。厚膜一發烤箱一小時。融化黃油，混合所有材料。整形，加椰蓉二發45分鐘預熱五分鐘。刷蛋液最下層180...
【山型吐司】整形竅門
在磕吐司的過程中，有多少人就敗在整形上呢？因爲整形手法不好導致高低不平，組織細緻程度不一致……大家就知道整形是多重要了吧？今天教大家又愛又恨的吐司整形，從最常見的山型吐司開始，大家準備好了嗎？Readygo！*本竅門源於不藏...
王后奶香山形吐司實操
最近,有幸看到王后吐司視頻,太激動了!原來,吐司學問好深啊,自己真是小白一個。心癢手癢,今天稍有時間,趕緊做起來。希望自己也能做出那樣漂亮的吐司。用料河套高粉400g淡奶油60g牛奶80g水140g糖48g酵母4g雞蛋44g鹽4.8...
山形方吐司
用料金像高粉300克酵母3克牛奶130克蛋液30克淡奶油60克糖45克鹽5克黃油30克芝麻適量山形方吐司的做法將麪糰打至完全階段將麪糰取出收圓後放進麪包桶，基礎發酵。（發酵本是計劃直接用麪包機的程序，因爲中午要出去接孩子，時...
山形白吐司
第一次烤山形白吐司，忘記拍照了，想起來的時候，老公已經吃了。方子也是白吐司基礎方子用料高筋麪粉250克山形白吐司的做法上色還是有點重了。內部組織還可以，也是很好吃...
伊藤雅大的山形吐司
伊藤雅大在武漢五號小倉的公開講習課配方。用料高筋麪粉900克全麥粉100克鹽20克脫脂奶粉30克砂糖100克黃油80克鮮酵母30克魯邦液種150克水680克伊藤雅大的山形吐司的做法除黃油外所有原材料攪拌慢速三分鐘，快速七分鐘，...
心形吐司
用料高筋麪粉250克心形吐司的做法君之的北海道吐司的做法小貼士用的是君之的配方，一定要用耐高糖酵母...
巧克力山形吐司（波蘭種）
波蘭種也就是液種，這種配方做出來的吐司，感覺拉絲效果更好👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻更加蓬鬆用料波蘭種部分高筋麪粉50克水50克酵母1克主麪糰部分高筋麪粉200克雞蛋48克牛奶70克~80克（自行調節）糖45克鹽2克奶粉15克酵母3克巧克力...
山形吐司與平頂吐司的操作差異
來自【不藏私麪包匠人】搜狐博客。自己還沒有創新所以就搬運上癮了🌚————————以下————————山型吐司和平頂吐司應該是最常製作的了，不知道大家有沒有發現，這兩種吐司製作起來有很多不同的地方，今天不藏私...
山形吐司（肉桂&葡萄乾）
在這個方子中，有基礎麪包的製作方法，也就是如何製作吐司的麪糰。揉麪有三種方式：廚師機、電動打蛋器、手。我習慣用廚師機或電動打蛋器的和麪勾揉麪，方便快捷。廚師機較貴，電動打蛋器則比較便宜，但它的功率較小，容易壞。如果...
【爆發力強】中種山形吐司
中種法吐司對於上班的人來說太友好了，晚上睡覺前把中種麪糰放入冰箱冷藏發酵一晚，第二天早上烤一個吐司，熱乎乎，軟綿綿，吃起來滿滿的幸福用料中種麪糰高筋麪粉180克水110克乾酵母2克主麪糰高筋麪粉65克白砂糖30克鹽2.5克奶...
奶油山形吐司100%中種法
用料中種麪糰清水104克雞蛋48克耐高糖酵母2.5克糖25克高筋麪粉250克主麪糰淡奶油50克糖20克鹽2.5克黃油20克奶油山形吐司100%中種法的做法混合均勻所有中種原料，冰箱4-6度冷發一晚，發好的麪糰撕開內部成馬蜂窩狀第二天...
【天然酵母吐司篇】——溼潤鬆軟山形吐司
天然酵母比一般酵母風味更佳，它能使麪粉充分吸收水分，熟成時間長；另一方面，天然酵母由多種菌培養而成，在烘焙時每一種菌都會散發不同香味，讓麪包風味更多樣化。同時，天然酵母做出來的麪包久放仍然柔軟，口感溼潤香甜。葡萄乾酵...
英式山形吐司(100%中種)
這個方子是用自由女神的，默默的贊一個。用料中種高粉300g酵母3g水195g主麪糰糖18g鹽6g奶粉12g水12g黃油15g英式山形吐司(100%中種)的做法中種揉成團，發至2.5倍大。後油法，與主麪糰揉至完全狀態。鬆弛30分鐘，麪糰分割成3份...
北海道山形牛奶吐司
吐司千萬種～但是大家最常吃的好像還是白吐司～那奶香濃郁柔軟拉絲的牛奶吐司就應該沒有寶寶不喜歡的吧～今天就給大家分享一個特別柔軟～香味特別濃郁的北海道牛乳山形吐司～做起來也不難～是喜歡自己做吐司的集美們必須要get的...
山形吐司 一次發酵的拉絲吐司！
教爸爸做吐司的時候他很煩兩次發酵，太浪費時間，我隨便試了一下一次發酵的效果，結果一點都不差！用料高筋麪粉256克酵母3克細砂糖30克鹽2克黃油25克牛奶120克雞蛋1個山形吐司一次發酵的拉絲吐司！的做法先將酵母和麪粉混合均...
山形吐司（自己記錄菜譜）
怕記不住，所以寫出來，所以步驟沒那麼詳細，只是想知道兩點，第一，每檔開幾分鐘。二，揉到什麼狀態停。用料高筋麪粉250克鹽3克砂糖45克酵母3克水102克雞蛋1個黃油25克山形吐司（自己記錄菜譜）的做法一檔15秒，6檔3分鐘，加入玉米油，6檔...
“山”形椰蓉吐司🍞
椰蓉的香味無人能擋😋。用料高筋麪粉260克牛奶120克雞蛋1個=50克黃油/玉米油30克細砂糖30克酵母3克鹽2克表面材料：蛋液20克椰蓉15克“山”形椰蓉吐司🍞的做法吐司胚發酵至吐司盒八分滿。一次發酵法：二次發酵法：均勻刷上...