老陝冒菜
在家自己做冒菜，建議選擇牛肉火鍋底料，清油的料太油了。用料火鍋底料300g蔥薑蒜幹辣椒若干菠菜適量茼蒿適量丸丸蛋蛋適量辣子面一茶勺花椒粉一茶勺小蔥適量西蘭花適量西芹適量芝麻醬兩茶勺香菜適量老陝冒菜的做法熱鍋中...
老陝麻辣燴菜
老陝燴菜，有辣和不辣兩種。我最愛麻辣燴菜，最後那一勺熱油潑上去，這一盆燴菜就有了靈魂，麻辣香，簡直就是米飯殺手。做辣菜，菜籽油最合適不過，多力小榨濃香菜籽油是菜籽油屆的翹楚，已經連續四年獲得iTi美味三星獎章，榮獲“食品...
老陝菠菜疙瘩
作爲地道的西安人，從小吃到大。不愛吃菠菜的我，只吃這個，所以媽媽就經常做給我吃。用料菠菜1斤麪粉200克鹽1勺鹼半勺老陝菠菜疙瘩的做法菠菜洗乾淨用刀切碎，儘量的碎，但不要榨汁，一定要剁。切成這樣就差不多了放入鹽和鹼，攪...
老陝油潑幹拌菠菜面
用料菠菜1把麪粉兩小碗韭菜1把胡蘿蔔1根土豆1個老陝油潑幹拌菠菜面的做法菠菜洗乾淨，切碎，放入盆中加入少許鹽，用手揉搓出汁水，加入兩小碗麪粉搓成絮狀，揉成團，醒一會！鍋中熱油加入洗好切段切丁的蔬菜，炒熟盛出備用！麪糰醒好，用...
老陝特色--三合一菠菜面
用料菠菜適量水適量麪粉適量老陝特色--三合一菠菜面的做法菠菜洗淨加一點點水放入VM裏面。用VM打碎。麪粉，菠菜汁比例1：4，用廚師機攪拌顆粒狀，能捏到一起就好。用壓面機壓至表面光滑。從一檔開始遞增，直到4擋爲止。選擇合...
老陝油潑面
用料麪粉350克鹽2克溫水180克左右西紅柿1個雞蛋2個辣椒麪少許花椒麪少許勺小蔥3根蒜2瓣生抽少許醋少許植物油少許青菜一把胡蘿蔔1根短根黃豆芽少許老陝油潑面的做法活面：活好面醒20分鐘揉光，擀成1釐米厚再切成3釐米寬10...
陝西老碗魚
用料草魚一條鴨血半盒白菜200克木耳30克平菇100克油菜150克陝西老碗魚的做法魚切兩指寬條，加少許鹽、味精雞精、雞蛋、澱粉，拌勻。起鍋燒油，倒入魚條，炸至金黃。困油，備用。鍋燒水，加入輔菜，煮熟撈出備用。起鍋燒油，加蔥薑蒜...
老陝糝糝面
不知道別的地方有沒有吃，家裏邊的叔伯經常做這個糝糝面吃，估計是以前白麪不夠，所以在白麪裏要放一點包穀糝，不過，從現在的飲食角度來看，粗細糧搭配還是很合理的。用料包穀糝100克手擀麪一把綠葉菜適量豆腐一小塊土豆一小個...
老陝腸粉
一直愛吃腸粉，愛她的樣子，愛她的味道……當腸粉遇到疫情，便產生了這美味的老陝腸粉🤗用料大米兩量杯雞蛋1-2個菜少量瘦肉少量香菇2個小米椒2個蔥花少量水鹽兩小勺雞精1勺大蒜若干瓣老陝腸粉的做法將大米提前泡好（至少兩個...
西安菠菜菜饃（老陝菜饃）
美食羣裏新加入的小夥伴兒，其中有西安的，今天在朋友圈看到了她的午餐，有這一款，於是問了名字和做法馬上試做品嚐，沒有想到會這麼好吃😋，特別感謝大家的支援，老週記因爲有你們的陪伴，會做出更美味的美食[愉快]用料菠菜適量麪粉...
老陝菜饃
菜饃有多種做法和叫法，如菜疙瘩，菜餅。我做這個是西安人慣用的做法，如有不足之處敬請各位指正！用料菠菜一大把麪粉適量蒜末適量陳醋鹽雞精香油油潑辣子香菜老陝菜饃的做法將洗淨的菠菜切碎末，放盆裏，放入少量食用鹼，放置十分...
老陝燴麻食
用料麻食、土豆、西紅柿、豆角、木耳、豆腐、青菜老陝燴麻食的做法準備好麻食、土豆、西紅柿、豆角、木耳、豆腐、青菜等一切愛吃的蔬菜。各種蔬菜切丁備用。開水下麻食煮熟撈出，熱鍋下油放入豆角土豆翻炒至斷生，放入木...
陝西老鴰撒
天冷最適合吃用料麪粉400克水300克鹽3克青菜1把豆腐適量西紅柿兩個五花肉臊子適量陝西老鴰撒的做法材料匯合後醒發2小時2小時後麪糰就上勁啦煮在鍋裏8分鐘撈起與菜菜匯合陝西老鴰撒好了小貼士因只有2人吃，放的菜少，五花...
冒鴨血，冒豆腐，冒粉帶，冒土豆片，冒一切素菜的萬能冒湯
自己在家就能做的冒菜，解決剩菜的好辦法用料郫縣豆瓣1勺蒜5-6瓣蔥兩根蒜苗兩根辣椒粉適量花椒粉適量油三勺生抽1勺芝麻1把水兩碗鹽少許冒鴨血，冒豆腐，冒粉帶，冒土豆片，冒一切素菜的萬能冒湯的做法蒜苗，蔥，蒜洗乾淨切碎備用放...
冒菜冒菜～
用料火鍋底料一點兒蒜4-5瓣花椒若干粒薑片3片愛吃的蔬菜和肉肉視各人飯量冒菜冒菜～的做法備好食材和佐料熱鍋放油少許加姜蒜花椒炒香加入火鍋底料（不要加太多）待底料炒熱後加入水（也有加高湯的）先放入較耐煮的筍、藕片、丸...
老陝煎餅
用料雞蛋麪粉鹽食用油水花椒葉子老陝煎餅的做法麪粉加少許鹽，加水，加蛋液。攪拌成如圖的樣子，將洗乾淨的花椒葉子，切碎，放入攪拌好的面水中，放至一個小時左右，一定要把麪糊消滅乾淨哦！！！電餅鐺加熱，刷少許油，倒入和好的面水，一般一...
老陝麪皮
作爲一名地道的陝西人，製作麪皮像是嘮家常，閒諞一樣~用料普通麪粉（中筋粉）1000g蒜汁配料:食用油、鹽，芝麻、辣椒油、蒜泥、花椒油少許配菜料：黃瓜、小嫩綠豆芽作爲配菜，少量老陝麪皮的做法用放入少許鹽的水，將麪粉攪拌，做成面...
冒血旺(冒菜的冒)
這道菜，食材不固定，喜歡吃什麼配菜就放什麼，腐竹跟魔芋絲太美味了，就是有點兒費米飯，哈哈用料鴨血1塊腐竹適量魔芋絲結適量盒羊肉卷適量克火腿腸1根豆芽半斤千張1張香菇1只火鍋底料一塊豆瓣醬兩勺蔥2根鹽1勺生抽勺白糖1勺...
陝西老哇撒
老哇撒是陝西叫法，也就是麪疙瘩，它是中國北方尤其是河南一帶很普及的一種漢族風味麪食。做好的麪疙瘩麪筋道，湯香濃，是不可多得的美食。特別適合生病期間，胃口不好的這一類人吃。用料雞蛋1個蔥姜適量西紅柿1個麪粉適量鹽味...
老陝熗蓮菜
【熗】的技法非常簡單，成菜後的最後一道工序，用燒熱的油潑之，伴隨着“呲啦~~~！”一聲，嫋嫋的香味就撲鼻而來了用料蓮菜一節生薑末幹辣椒花椒粒鹽半勺白醋兩勺白糖半勺食用油適量老陝熗蓮菜的做法陝西九眼蓮一節橫切後直徑...
冒冒香冒菜
獨門自制冒菜好吃不上火不拉肚，不放任何添加劑。28種純天然香料和3種油18味碗料，3種大骨頭熬製的高湯......這裏爲了您看着不鬧心我減去了一部分配料。用料豆瓣醬10公斤豆豉6公斤餈粑海椒2公斤八角200克紅花椒900克青花...
老陝燒餅
陝西燒餅可以做肉夾饃用，也可做菜夾饃，孜然夾饃，水盆牛羊肉……用料麪粉250克鹽3克油一小勺花椒葉一小把老麪糰拳頭大一塊食用鹼適量老陝燒餅的做法老面拽成好多小塊狀加入麪粉，用溫水和成團，放溫暖處發酵。發好後，案板上撒...
老陝菜
用料芹菜300豆芽300藕片600蔥花20花生米50酸辣汁老陝菜的做法酸辣汁:（泰椒，蒜蓉，辣椒麪-油潑），鹽。味。糖，白醋，香醋，生抽，老抽。花椒水，芝麻配菜擺盤，淋入酸辣汁，放入蔥花，花生米...
老陝的鍋盔
婆婆的鍋盔是一絕，趁着過年，好好學習。用料麪粉1000克水350克酵母適量雞蛋1個食用油10g小蘇打3g老陝的鍋盔的做法將所有食材混合揉成麪糰發酵，當面團開始發酵時開始揉，揉光開始擀。擀到電餅鐺大小起花。這是冷花。見視頻...
老陝手擀麪
陝西人以麪食爲主，對面條本身用的功夫比醬料更多。用料麪粉500克水適量食鹽適量食用油適量西紅柿1個蔥1根蒜苗1把豆芽1把豇豆3根小青菜1把肉臊子1勺老陝手擀麪的做法取麪粉到盆中，加入少量食鹽（爲了後面面勁道），慢慢加水，一...