蘇式棗泥五仁
一直想做棗泥五仁月餅，今天終於有機會和大家分享了，心中不免激動。從超市買來黑棗、核桃仁、芝麻、瓜子仁、花生仁、杏仁，回家的路上，哼着小曲，心情十分愉悅。這些食材一個個都是個寶啊，以這個做餡料，再加上酥脆的薄皮，實惠又...
老式五仁、棗泥月餅
外婆～～童年日子裏給我甜蜜，給我歡笑，給我關懷，爲我遮風擋雨！我心中永遠是最尊敬的人，最愛的人！五仁和棗泥月餅是外婆最愛吃的甜點之一！這是我做月餅的動力的源泉！用料轉化糖漿210克玉米油90克低筋粉300克梘水15克雞蛋1個水15克...
奶油棗泥核桃蘇式月餅
奶油棗泥核桃餡用料油皮高筋麪粉100克低筋麪粉65克豬油65克糖粉15克水65克油酥低筋麪粉215克豬油100克奶油棗泥核桃餡500克奶油棗泥核桃蘇式月餅的做法油皮揉到光滑出筋膜，靜置30分鐘（這裏我用的麪包機揉的）。油酥拌勻分...
蘇式棗泥月餅
據說蘇式月餅的製作技藝源於唐朝，盛於宋朝，我們爭取也來個手工製作，歷史傳承😄用料棗泥餡：紅棗1000克玉米油10克水油皮：中筋麪粉220克糖粉40克豬油40克水100克油酥：豬油70克低筋粉130克蘇式棗泥月餅的做法制作棗泥餡：紅棗洗...
蘇式五仁月餅（玉米油版）
月餅季做過數種月餅了，細數一下，有廣式蓮蓉蛋黃、廣式豆沙蛋黃、廣式五仁、蘇式鮮肉、蘇式蛋黃酥、蘇式五仁、冰皮五仁、冰皮奶黃、半島酒店奶黃，數量還真不少，今年第一次做月餅真真的過足了月餅癮，想想之前做了多少的功課...
五仁月餅&棗泥月餅
自從去年九月後就沒再做過月餅90%估計這次的月餅是失敗的回油不一定會成功但我還是想記錄下這一次的製作過程因爲這一次我是爲了我愛的以及我尊敬的人制作的因爲恰逢三位很重要的人生日我決定要送出獨一無二的禮物雖...
棗泥杏仁酥
朋友拿來一臺料理機讓我幫着做一些作業看了看家裏的材料有棗子和杏仁於是就想把這兩種材料混合起來做了這款棗泥杏仁酥餡裏也可以加核桃松仁這樣會讓口感更豐富單純地吃堅果有時會過量這麼地做成餅蠻適合一天的堅果攝...
蘇式土豆泥
嗯，蘇式健康土豆泥…用料土豆12個鹽5克黃油15克蔓越莓幹15克葡萄乾15克蘇式土豆泥的做法小土豆洗淨，大鍋加水，放入適量鹽，大火燒開轉小火，煮個20分鐘。煮熟土豆大碗中放入蔓越莓幹、葡萄乾、黃油小塊。土豆去皮，搗成土豆泥...
蘇式五仁月餅餡
友情奉送。其實是廣式五仁餡的失敗作。用來做蘇式月餅倒是不錯，可惜沒人吃蘇式月餅的皮兒，所以也就沒有辦法使用。不過，後來想想，其實也可以做個蘇式月餅送人嘛。自家不愛吃，有那愛吃的別家呀。謹錄於此，供日後參考。用料白...
春季賞味法式棗泥核桃蘇
簡單的點心，給家人一口滿足感。用料大紅棗20顆核桃10克低筋麪粉100克無鹽黃油50克鹽5克白砂糖15克紅糖10克植物油20克春季賞味法式棗泥核桃蘇的做法50克黃油軟化打發，加10克白砂糖麪粉100克過篩壓成麪糰後冰箱冷藏20分...
吃不夠的五仁、棗泥月餅
每年中秋送月餅或被送月餅都成了負擔，外面買的月餅真心不好吃！送別人讓別人有負擔，別人送自己不吃浪費，吃難以下嚥！索性自己做，做了三年了，一直在改進，今年小試牛刀賣了一些給親朋好友，一致獲得好評，所以把配方分享出來，有些不完...
蘇式五仁月餅
小豬嚷嚷了好久，今天突然大晚上8點多就要吃蘇式五仁(๑><๑），誰讓我寵着他呢😊（小小的，12個月餅的量，蘇式月餅就是要做多少吃多少，一次吃完，不然就會回軟不酥了哦）自家吃的東西，我就沒在上面印色素章了ԅ(¯ㅂ¯ԅ)...✺◟新...
中秋月餅【雲腿五仁蘇式月餅】
用料【水油皮】配料如下（12個的量）中筋麪粉110克豬油35克細砂糖20克沸水45克【油酥】配料如下（12個的量）低筋麪粉90克豬油45克色素1克【餡料】（12個的量）雲腿五仁240克中秋月餅【雲腿五仁蘇式月餅】的做法油皮材料和油酥材...
蘇式五仁餅
這款餅跟蛋黃酥一樣，不一樣餡而已，不用刷蛋液，印個章，烤出來完美結合……這個配方做了40個餅、五仁餡自己做的哈！用料水油皮——⬇️⬇️中筋麪粉400克豬油140克水160克糖80克泡打粉5克（可不加）酥皮——⬇️⬇️低筋麪粉280克豬油140...
蘇式五仁
傳統月餅不放轉化糖漿，所以特別難包，所以改爲蘇式五仁，此配方做50g的小月餅可以做17個，僅爲了自己以後想做看起來方便而已，配方結合了好幾個方子，還用了【牛媽媽】的擀皮圖😉油皮15g油酥10g餡料12g用料油皮👇普通麪粉:150g...
蘇式五仁餅🌸好吃的五仁餡（👨爸爸款）
爸爸超愛吃五仁餅（那個年代的老人都愛吃吧），現在外面店家賣的“偷工減料”，再也吃不到那個年代那個實誠味兒了。因此，我特地研製了這款五仁餅（其實有好多任啦），可以時常做給👨吃，也是一種幸福了！自己做的用料十足，反響不錯喔！用料...
蘇式五仁月餅（白皮五仁月餅）
蘇式五仁月餅是南方叫法，在北方叫白皮。也是我們中國中秋節的傳統美食。其口感綿軟，皮層酥鬆，色澤潔白如玉，餡料肥而不膩。喜歡吃的按下面步驟做，小白也能成功哦。用料水油皮：克中筋麪粉100克豬油30克開水50克、白糖5克油酥...
五仁月餅，棗泥月餅，豆沙月餅
用料月餅皮面粉200克轉化糖漿150克梘水4克花生油50克鹽1克小蘇打1克五仁餡熟花生油52克蜂蜜150克白酒15克果仁345克糯米粉/粘米粉（需炒熟）350克（可根據具體情況調整）白開水100克（可根據具體情況調整）棗泥餡紅棗適量水適量豆...
蘇式五仁月餅（純素）
五仁纔是真絕色！自己做的滿滿都是堅果香，配上酥皮，甜而不膩～酥皮我用的是@小白素食記錄紫薯酥裏面的做法，素油酥皮，熊師傅第一次做就酥到掉渣～餡料在參考了幾個方子之後自己調整的，沒有糯米粉，加了杏仁粉和蜂蜜更好吃～1杯=250毫...
蘇式黃油五仁月餅
五仁月餅總被黑是因爲成本高且利潤低吧？這麼實在、豐富的餡料你們難道不愛嗎？第八期：蘇式黃油五仁月餅。月餅還是傳統的讓人回味，之前做過廣式的和冰皮的，今年輪到蘇式了。外皮總在換，但唯愛五仁餡。黃油的質地要比豬油硬實...
五仁餡蘇式月餅——快手大包酥
做過蛋黃酥、抹茶酥、紫薯酥的廚友們都有同感，一個一個包包擀擀，一遍又一遍，真的是非常耗時耗力。所以採取大包酥的做法，非常省時，起層也可以很漂亮。若是做來送親戚朋友，動輒上百個，還是建議用大包酥做法吧！絕對不會掉價哦~~...
純素蘇式酥皮五仁月餅
替被全網吐槽的五仁月餅正名的方子用料A五仁餡料熟南瓜子仁45克熟花生仁（或碎）45克大核桃仁45克腰果45克蔓越莓幹50克葡萄乾50克黑白芝麻20克——上述材料共計300g即可，所以每一種的分量也不必特別精確低分+水磨糯米粉15...
各味廣式月餅（五仁、豆沙、棗泥、百果、紫薯、黑芝麻）
夏曆八月十五日，正是“三秋恰半”，故名中秋。中秋節有賞月、賞桂、觀潮、賞燈、吃月餅、飲酒賦詩等習俗。在古代，月餅最初是中秋拜祭月神的供品，沿傳下來，便形成了中秋吃月餅的習俗。俗話說：“八月十五月正圓，中秋月餅香又甜...
XXXL號的蘇式五仁月餅
不是惡搞菜譜呀～老家這邊真的有的賣的呀～不過在家自制可能也就我一個閒的吧……用料油酥低筋麪粉200克食用油90克油皮中筋麪粉200克食用油55克水75克白砂糖20克鹽2克餡料花生仁100剋核桃仁50克瓜子仁50克芝麻50克果脯70...
棗泥蘇式月餅
好久沒有更新博客了，主要是中秋銷售店裏太忙了，所以鳥兒經常會去支援一下。再者馬上十月初要去南半球遠行，所以要把店裏的一些貨全部補回來，要善後的事情太多了，鳥兒實在是無心也無力去更新博客了。不過中秋要到了，再忙鳥兒...