湘味辣炒豬蹄，鮮辣軟糯，好吃不膩！
江南的雨季潮溼悶熱且漫長，連續兩週的持續降雨讓人不禁想要吃點辣爽的勁菜抵抗一下體內的溼氣，這陣子在單位附近的湘菜館子被一道辣炒豬蹄給征服了，苦於下館子量少口味過重，時不時就會惦記這一口鮮辣爽口、脆彈軟糯的豬蹄...
酥軟脫骨麻辣鮮香的粉蒸排骨
粉蒸排骨是我最愛的肉菜之一，然而我媽嘗試了一遍又一遍，不是排骨太柴就是米粉硬的像石頭，只有去酒店才能吃到這美味😭但是！今天我做的粉蒸排骨不輸酒店！不輸大廚，非常軟嫩！非常入味！邊吃邊感嘆，我爲什麼不早點自己做！用料排骨克...
軟糯海鮮粥
轉自櫻桃味的嘰歪醬用料基圍蝦9只胡蘿蔔半根香菇3朵玉米半根豌豆一小把青菜2顆白胡椒粉姜蔥鹽料酒軟糯海鮮粥的做法蝦挑蝦線後切去蝦頭（蝦頭留着備用），剝出蝦仁，蝦仁加半勺鹽和一勺料酒，拌勻後放在一邊醃製；胡蘿蔔切丁，香菇...
軟炸鮮蘑
窩在牀上一天沒吃飯的我，突然思念學校門口的軟炸鮮蘑，特別的地道，自從東北迴來後就一直沒機會回去，嗚嗚嗚嗚，，算了，自己動手豐衣足食，開始，我好像口水要流出來了，嘻嘻⊙ω⊙～用料平菇幾朵澱粉2勺油小半鍋麪粉1勺鹽少許雞蛋2個雞...
軟糯甜香-朝鮮族辣炒年糕
用料年糕條400g清水500ml小銀魚乾7個海帶幹韓式辣醬80ml幹辣椒粉15g綿白糖15g小蔥3根雞蛋適量魚餅魚丸適量軟糯甜香-朝鮮族辣炒年糕的做法小銀魚乾去除腹部的內臟，海帶乾洗淨鍋中倒入清水，放入小銀魚乾和海帶幹，大火煮開...
軟糯麻辣鮮香的荷葉粉蒸肉
用料荷葉1張五花肉500克豆瓣醬1勺（吃飯的勺）甜麪醬1勺生抽2湯匙老抽1湯匙料酒2湯匙蒸肉米粉180克（推薦某寶覃五爺家的哦）姜粉2勺蒜末4瓣五香粉或十三香2勺白胡椒粉1勺糖2勺香醋1勺紅薯1個土豆1個軟糯麻辣鮮香的荷葉粉蒸肉...
鬆軟鮮肉包
此方可得40g麪糰7個，甜饅頭也可按此方，糖用30g，可按自己口味調整用料面的種子：高筋麪粉50g水40g安琪高活性乾酵母2g主麪糰：高筋麪粉120g糯米粉30g糖10g水70g鬆軟鮮肉包的做法將溫水40，酵母2攪拌融化，放入高粉50，拌勻蓋上蓋子...
🧈軟炸鮮蘑
用料鮮蘑幾朵麪粉少許雞蛋1個黃油🧈🧈軟炸鮮蘑的做法鮮蘑幾朵，厚厚胖胖的最佳，洗淨去根撕成大朵（飛水後會縮小的啦！）飛水兩分鐘（菌類我都喜歡焯水，既能去掉雜菌更衛生，也能去掉土腥味）🍄晾涼後擠出水分，加少許麪粉和一個雞蛋攪...
香香軟軟的寶寶版鮮蝦/鮮肉菜糰子
菜糰子裏有各種蔬菜，有肉，有蛋，營養均衡，尤其適合不喜歡吃蔬菜的寶寶。裏面的蔬菜種類和比例隨意，寶媽媽可以自行發揮。傳統的菜糰子是用玉米麪包裹，口感略硬。爲了讓寶寶吃起來口感更好，換成了小米粉和大米粉，口感更軟，淡淡的...
鮮奶軟麻花
東北風格的軟麻花。百合的大愛，小時候常吃的懷舊食品，長大後一直念念不忘，甜蜜的記憶，無限的鄉愁。爲了找到最好的麻花配方，曾四處問詢，翻遍百度，還動員開飯店的小妹去討要鄰家永和豆漿坊的麻花配方，反覆實踐，現在將這個配方與...
鮮辣小海鮮
尚廚坊（公衆號：shangchufang001）剛剛創建的時候做到，配合自己的辣醬，後來也懶得做辣醬了，就認真做菜了。喜歡的朋友可以關注一下微信公衆號，一起探討。謝謝！用料大頭蝦適量蛤蜊適量蒜頭適量尚廚坊鮮辣醬或蒜蓉辣醬適量鮮辣小...
軟炸海鮮菇
用料海鮮菇1袋雞蛋1個麪粉50g澱粉50g鹽3克黑胡椒1g軟炸海鮮菇的做法海鮮菇洗淨，加入鹽，醃製十五分鐘，醃出水分。盆裏加入澱粉、麪粉各一半，雞蛋一個。將麪糊加水攪拌均勻。將海鮮菇的水分擠出去，瀝乾水份，把海鮮菇放入麪糊...
軟炒鮮奶
軟炒鮮奶特點爲潔白軟嫩，技法爲軟炒，牛奶，蛋清要新鮮，油一定要清油且乾淨的，主配料比例要剛剛好，鍋勺子要十分乾淨，炒制的時候用中火或中慢火炒制凝固，成品滑嫩，軟滑，潔白軟嫩。用料純牛奶蝦仁雞蛋香菇火腿溼澱粉鹽味精胡椒粉軟...
麻辣鮮香鴨鎖骨 麻辣軟糯雞爪子
第一次做，驚豔了！一個人做，來不及拍步驟圖，抱歉用料鴨鎖骨8只雞爪子6只生抽依據自己口味老抽少量花椒一小把麻椒與花椒同量白糖三勺，可以換成冰糖鹽兩勺，如果醬油多了就少放姜5片香蔥2顆蒜8瓣蠔油1勺麻辣鮮香鴨鎖骨麻辣軟糯...
軟糯烤鮮奶
用料牛奶200ml雞蛋1個細砂糖40克炸粉適量木薯粉50克軟糯烤鮮奶的做法牛奶+砂糖+木薯粉倒入鍋裏用小火一直攪拌，煮至起泡，然後關火放冰箱待涼切塊沾炸粉加蛋液沾上蛋液重複兩次放到無沾鍋煎到金黃色...
鮮辣海鮮粉
用料粉絲2把蝦7-8只鹽適量香菜1根雞蛋1個雞精1勺青菜適量蒜頭油適量魚餅適量姜適量小米辣看個人鮮辣海鮮粉的做法喜歡吃海鮮的可以加入別的海鮮，多點小米辣可以壓住海鮮的腥味，也比較過癮雞蛋可加可不加的鮮蝦去頭備用，...
麻辣軟歐
有沒想過麪包是麻辣口味😜爲了這款麻辣麪包，想說的話太多了，估計重慶人骨子裏都透着麻辣氣息……用料水100克左右雞蛋38克鹽6.5克糖12克花生油15克辣椒粉5克花椒粉5克孜然粉4克全麥粉100克高筋粉130克酵母3克麻辣軟歐的...
柔軟鮮奶包
這是一款超級柔軟的麪包，放兩三天都不會硬，簡單好做，一個配方可以做10來個麪包，可以隨意發揮，裏面也可以放紅豆，豆沙，沒有任何添加改良劑用料牛奶95克麪粉250克細砂糖35克鹽3克乾酵母3克全蛋45克蛋黃1個黃油35克動物鮮奶油20...
酸辣鮮老酸菜軟燒羅非魚
用料羅非魚1條酸菜一棵姜5片蒜3瓣洋蔥半隻料酒2勺鹽適量花椒適量小米椒4顆十三香半茶匙郫縣豆瓣一大勺糖一茶匙味精適量食用油適量酸辣鮮老酸菜軟燒羅非魚的做法中等羅非魚收拾乾淨擦乾水酸菜姜蒜洋蔥小米椒都切碎備...
鮮果蓉軟糖
用料吉丁片15克芒果蓉95克砂糖60克水飴40克檸檬汁10克鮮果蓉軟糖的做法將120克芒果入料理界打碎，取80克和剪碎的15克吉丁片混合浸潤去，我直接用了巧克力鍋上的小碗。然後放入巧克力鍋中溫熱。水飴，砂糖，入小鍋小火加熱。...
酥軟香甜辣--味好美韓式海鮮泡菜餅
海鮮可以按自己喜好選擇鮮蝦，魷魚，或者小章魚都可以，家裏剛好有小章魚就用小章魚做的。如果沒有海鮮那麼醃製海鮮部分就可以去掉了，沒有這一步一樣很好吃哦！這個配方的量可以做6個左右10cm*15cm的餅大家可按比例增減用料醃...
軟炸鮮菇
想吃軟炸鮮菇好幾天了，自己動手用料花椒粉勺雞蛋個澱粉勺麪粉克鹽克油克平菇2大朵紅綠線椒3根軟炸鮮菇的做法（1）撕開蘑菇，煮蘑菇，擠出水分（2）加澱粉、麪粉、雞蛋（3）下鍋炸、復炸剁碎紅綠線椒、撒椒鹽等拍照都吃差不多了，明明是...
鮮桃軟蛋糕
今年家裏桃樹養的不錯，不知不覺間就壓彎了枝。兩週來摘了五六盆桃兒，各個都汁多甜美。實在吃不完，於是翻着花樣做果醬，做糕點。這裏記錄一個簡單好吃的方子。可以做馬芬杯那種小蛋糕，也可以做整隻的大蛋糕。用料桃子6-8個...
鮮果軟歐
用料中種高筋麪粉267克鹽3.3克酵母3.3克水167克主麪糰高筋麪粉500克酵母5克糖67克牛奶167克鹽5克火龍果200克改良劑1.7克黃油67克鮮果軟歐的做法先製作中種材料稱量好後攪打均勻發酵箱發至二倍大混合中種主麪糰中的材...
鮮水果軟糖
把鮮水果做成軟糖，給小朋友吃，吃得健康有營養！ps：可做鮮橙軟糖&草莓軟糖&百香果軟糖🍬配方不用加檸檬酸，所以糖的用量相應少點！甜酸度經過多次測試與客人的認可做出最終的使用量比例。用料鮮橙1只(連皮約270g，做成果...