九吉公老紅糖饅頭

老紅糖饅頭是由小麥粉製作的食物，適宜人羣老少皆宜。

爲什麼現在很多食物，都沒有了以前的味道？到底是爲什麼呢？主要是因爲工業化，讓食品加工飛速發展，工業化的產品，產能高，但有的產品卻沒有了以前的味道了。比如我們熟知的紅糖，現代工業紅糖其實只是赤砂糖，並非真正意義上的紅糖，而九吉公老紅糖，保留了古老的製糖工藝，依古方古法制作而成！

 九吉公老紅糖純天然，因爲採用機械和手工熬製，所以保留了甘蔗的大部分營養成分，多種氨基酸，蘋果酸、核黃素、胡蘿蔔素、煙酸及鈣、鐵、鉻、錳等微量元素。

用料  

九吉公老紅糖饅頭的做法  

1. 先稱各種用料的量

2. 用開水溶解九吉公老紅糖

3. 等紅糖水涼些，就倒入一些去和酵母和泡打粉。

4. 把酵母水倒入麪粉裏，攪均勻，後把紅糖水也倒入麪粉裏，邊倒邊攪，攪成絮狀。

5. 用手揉麪，揉成光滑的麪糰。用蓋子蓋住，等麪糰發酵。大約40分鐘，去看看發酵情況。若是比原來大1.5~2倍，用手按一下，不回縮，表示發酵成功。

6. 取出麪糰，揉麪團排氣。揉成長條形，用刀子切割均分等份。進行二次發酵，需要15分鐘~20分鐘，再大火蒸10分鐘。

7. 新鮮滾燙的九吉公老紅糖出爐了！

小貼士

1.市面上很難買到好的紅糖。就怕買到赤砂糖。赤砂糖是一種現代工業化糖，沒什麼營養，只是作爲廚房調味劑。因爲孩子，所以我選擇九吉公老紅糖。老紅糖的原料就是純甘蔗，無任何添加。吃的放心，健康。
2.泡打粉加了會比較好，麪糰更蓬鬆。
3.發酵時間視季節而定。由於現在是夏季，發酵時間不用太久，不然發酵過了，麪糰會發酸。
4.切割後，一定要二次發酵。這樣麪糰會更好吃！