家燒臨海豆麪
臨海豆麪，韌勁十足，彈性十足。配料根據個人喜好自由搭配用料臨海豆麪500g五花肉適量春筍半根胡蘿蔔1/4根韭黃6根大蔥半根油適量鹽2平勺料酒15g生抽15g雞精1平勺家燒臨海豆麪的做法五花肉切薄片胡蘿蔔，春筍切條，韭黃切段大...
臨海麥蝦
用料雞蛋個麪粉克香菇朵鹽克料酒勺水克肉蛤蜊蝦滷牛肉靈魂人物白蘿蔔臨海麥蝦的做法麪粉加雞蛋加鹽攪成面絮狀然後慢慢加水繼續順時針攪拌變爲可流動的半固體加水隔絕空氣冰箱2小時配料切絲白蘿蔔絲是靈魂因爲中午火...
冬至來臨，土豆燒肉
用料土豆2個五花肉500克生抽3勺老抽1勺姜3片花椒5粒料酒1勺蔥1根蒜3瓣鹽3克冬至來臨，土豆燒肉的做法準備好需要用的食材，五花肉解凍。五花肉切成塊，加入薑片，一勺生抽，一勺料酒，適量澱粉，醃製。將土豆洗淨，削皮，切成塊。先將土...
純素面之臨海麥蝦
麥蝦是臨海的特色麪食，我很喜歡吃麪食，最近身體犯了尋麻疹，所以儘量吃素，蛋也不要，正好也要減肥。所以就純素菜做。吃起來口感沒有那麼鮮，但是也很美味。用料幹香菇3朵提前泡發土豆1個麪粉適量紅蘿蔔適量油適量鹽適量豆腐乾...
臨海鹹青團
自從吃了婆婆做的青團後，吃別的青團都沒有味道了，這樣的青團皮是最好吃的。自己也慢慢的跟着學做，買來的青團根本就吃不下口了😂用料青團皮糯米粉(水磨粉)1000克大米粉(粘米粉)800克小麥粉800克青(新鮮的)500-750克餡料...
臨海豆腐麥油脂
夏季配粥好餅用料雞蛋4個蘿蔔1/4根四季豆50克蝦皮30克麥油脂皮4張茭白1根韭菜30克豆腐500克蒜2瓣姜3片生抽15克料酒1勺肉沫100克臨海豆腐麥油脂的做法蔬菜切粒焯水豆腐洗淨捏碎韭菜切段備用放料小貼士1.拍兩顆大蒜兩...
臨海特色：豆麪碎（筒骨蘿蔔番薯粉）
豆麪碎，是一道台州臨海的特色小吃。其實就是番薯粉燉筒骨，只是番薯粉會比較碎。吃法有很多，可以燉湯，炒豆麪，也可以炒好裹麥油脂裏。豆麪碎裏可放肉圓，也可放海鮮，還是蠻隨意的。做法也簡單。番薯粉提前水裏泡軟。燒好筒骨湯...
臨海芋頭面
家裏買了4顆芋頭（有點偏大），放置了很久。忽然又想吃麪了，燒了碗芋頭面。【臨海·味道】用料芋頭4個（中等個）麪條7兩左右（3人份）香菇3朵青菜6顆白蘿蔔1小段娃娃菜1小段豬肉適量大蒜苗2根雞蛋1個鹽、生抽、油、蠔油、白胡椒粉、...
家傳絕學姑媽臨武釀豆腐
這道菜是湖南臨武名菜，臨武人極其會做飯，爺爺尤其會。爺爺是地主家庭、早年大學生、聰慧過人、熱愛美食，定了好多年的烹飪雜誌，鑽研烹飪多年。這道菜是姑媽看着爺爺學會的，姑媽也是聰明能幹，做飯一流。雖然周圍很多人會做這...
臨海扁食
非典型臨海扁食～正宗的扁食對餡料比較講究，我這次是簡易版～料不在多，反正味道好就行～用料豬肉沫（三肥七瘦）200克茭白1根香乾（薄的豆腐乾）2塊小蔥2根臨海扁食的做法熱鍋加少量油，放入肉沫翻炒至變色，加料酒，翻炒，加香乾丁、茭白丁，翻...
臨海錘肉湯
這是台州臨海的一道家常菜用料肉300克澱粉適量胡蘿蔔1根(配菜隨意)蔥適量料酒適量鹽適量雞精適量姜3片臨海錘肉湯的做法準備好食材，胡蘿蔔隨意，喜歡的多加點，不喜歡的不用放肉切丁，切成片都可以，隨意就好，別切太薄，要有厚度...
臨海麥蝦🦐面
用料雞蛋2個麪粉150克香菇4朵蝦8只夜開花1根自制香腸適量臨海麥蝦🦐面的做法中筋麪粉加水攪拌均勻，靜置20-30分鐘吸收一會，把配菜準備好將香腸(沒有的話可以用肉絲代替)入鍋翻炒，加入香菇，夜開花翻炒，加入鹽，料酒，美味鮮，再加...
臨海麥餅
麥餅一直是我最喜歡的食物，每次都讓麻麻做冷飯鹹菜餡兒的麥餅。鬆軟，鹹香，太饞人了。可惜，在北京吃不到正宗的臨海麥餅，所以只能自己動手了～因爲昨天剩了餃子餡兒，韭菜雞蛋豬肉的，今天麥餅就用這個。用料韭菜雞蛋豬肉餡兒適量...
臨海薑湯面
薑湯面是傳統臨海美食，最合適女生吃啦！天氣冷的時候來碗薑湯面，渾身都暖起來了，薑湯面必備食材，薑汁，我們這邊的菜場都有賣，其實就是生薑榨出來的汁水。用料豬肉適量薑汁適量雞蛋1個香菇3一5豆腐皮適量黃花菜乾(方言：金針)適...
海福臨蔥燒海蔘
用料海福臨海蔘1只醬油1勺大蔥1根水澱粉1克油1克鹽1克糖1克海福臨蔥燒海蔘的做法對於一支幹的海福臨海蔘，相信很多人都是無從下手。其實很簡單，海福臨告訴你，記住2+1+2原則，2天冰箱冷水泡發，1夜加熱，2天冷水泡發，隔8小時換水...
臨海糟羹
臨海的傳統，正月十四元宵吃糟羹。傳說是犒勞戚家軍的。核心是米糊，沒有固定材料，有什麼放什麼，豐儉由人。個人喜歡的材料是：芋艿，胡蘿蔔，豌豆，紅薯粉絲，冬筍，白蘑菇，薺菜/蘿蔔葉，蛋絲，乾貝/巴沙魚柳。不推薦的材料：香菇（有異味），蒜葉（有...
臨海炒麻餈
用料麻餈250克/人份蛋1個/人份豬肉15克/人份筍或膠白25克/人份豆腐乾10克/人份臨海炒麻餈的做法麻煩切成小方塊加蛋不粘鍋煎熟起鍋，放一邊炒鍋內炒肉筍豆腐乾等炒熟後加麻餈，有小蔥的話，起鍋前加點，好了，一盆色香味俱全的...
疙瘩面（臨海麥蝦）
用料麪粉雞蛋一個絲瓜香菇幾個蝦，蟶子幾隻鹽，黃酒，豬油，姜，蒜，蔥疙瘩面（臨海麥蝦）的做法麪粉加雞蛋加溫水加一點鹽和油攪拌後，放一邊醒一下鍋裏放豬油，放姜蒜，放絲瓜，放香菇放鹽放黃酒翻炒加水煮開把盛粉糊的盆子傾斜過來，用筷子或...
臨海甜糟羹
正月十四吃完甜羹，很多臨海人還有正月十五吃甜羹的習慣，寓意先鹹後甜，生活越過越甜美。同樣是糟羹的一種，甜羹雖然沒有鹹羹那些種種的傳說，也沒有足以讓人溯流探源的“文化底蘊”，但卻同樣撩人食慾，受到很多市民的喜愛。這個...
臨海大田大排面
在杭州吃的大排都太柴，想念老家的大排面。用料大排3塊青菜6顆生抽老抽適量料酒鹽薑片大蒜桂皮八角澱粉冰糖臨海大田大排面的做法先用肉錘敲打至鬆軟，再用刀背簡單剁幾下加入料酒、生抽、姜、蒜醃製半小時兩面拍上生粉入...
臨海鹹羹
用料豆乾1塊胡蘿蔔1根香菇10朵雞腿菇1個冬筍1株油泡3個肉未少量蝦米少量乾貝少量香腸1根早米粉若干臨海鹹羹的做法切未芥菜切丁翻炒加骨湯煮開後加逐步米糊，不停攪拌再加入菜葉，完美裝碗...
臨海特色 蘿蔔絲芋頭面
臨海特色之蘿蔔絲芋頭面。離開家以後非常記掛這個味道。向媽媽請教了食譜後第一次在異國他鄉嘗試，一次就成功了。連一開始吐槽“芋頭蘿蔔鹹肉的搭配很奇怪”的隊友嚐到後都驚歎連連。非常樸實簡單的食材，看似奇怪的搭配...
臨海土香腸（家鄉的味道）
秋風起，冷空氣又來了，一連半個多月晴好低溫乾燥天氣，11月中旬小雪至冬至前，做香腸的時節又到了。一年裏最想念的就是父母做的香腸，特別香特別好吃，蒸着吃、燒鹹飯吃，一年就做一次，甚至平時都捨不得吃。存在冰箱速凍裏，能儲存一...
臨海麥蝦（麪疙瘩）
麥蝦又叫麪疙瘩，是臨海最具特色的小吃之一，讀書的時候就喜歡吃，一直想學，難得有時間，在婆婆的指導下完成了我的第一大作，有點不熟練，多多練習，期待下次可以做得更好！用料麪粉200克鹽5g蝦、肉、香菇、茭白適量胡蘿蔔、大白菜適...
鹽焗豬肝(臨海燒鹽豬肝)
大臨海年菜必備冷盤之一，做法有二，鹽水與鹽焗（臨海人民稱之爲燒鹽）。我喜歡鹽焗，因爲香頭更甚！用料豬肝2斤海鹽400g薑片料酒鹽焗豬肝(臨海燒鹽豬肝)的做法豬肝泡去血水撈出，用廚房紙巾吸乾水分薑切片準備海鹽，即粗鹽鍋底鋪滿...