巴楚蘑菇炒餌絲
吃貨的功能之一就是對沒有吃過的美食有這着追逐的勇氣。看了《風味人間》後就立刻買了巴楚蘑菇，配合雲南的餌絲創新一下，沒想到味道還真好!用料巴楚蘑菇30克（幹蘑菇）雲南老壇酸菜50克餌絲100克油20克京蔥半根生抽3勺蠔油2...
快手炒餌絲
8分鐘內搞定的早餐用料火腿4片捲心菜適量幹辣椒段適量餌絲適量快手炒餌絲的做法火腿切片切丁捲心菜切絲鍋裏放油放辣椒段，大火爆香後放火腿丁火腿丁變色就加捲心菜絲，炒至捲心菜絲變軟。加入餌絲，加少量水，翻炒至餌絲變軟...
《風味人間》之 新疆巴楚菇拌麪🍜
用料豬肉糜150克西紅柿1個黃芽菜4片葉子洋蔥半個巴楚菇25個蒜3瓣姜3片土豆🥔半個青椒半個胡蘿蔔半個毛豆粒3湯匙蔥2根蕃茄醬適量鹽適量孜然適量烏冬面1包料酒適量孜然勺《風味人間》之新疆巴楚菇拌麪🍜的做法食材洗淨...
大理炒餌絲
用料真空大理餌絲適量彩椒適量肉燥醃菜洋蔥絲鹽適量韭菜大理炒餌絲的做法炒肉燥和醃菜，加入彩椒和洋蔥絲，加入煮好的餌絲，韭菜，適量蒜碎和生抽，炒勻，裝盤灑蔥末...
炒餌絲（孜然肉絲雜蔬炒餌絲）
餌塊是我們小城的特色，也是我最愛的食物之一，不管是蒸，炸，煮，炒，烤還是滷，都各有千秋。餌絲，我最愛炒的，家長的傳統吃法是用火腿+肉絲+白菜，嗆辣椒和花椒來炒，非常經典的，但是總吃會想換換口味，於是我就自創了孜然味的炒餌絲，還是因...
巴楚菇麪筋炒時蔬 by wqy
用料胡蘿蔔1根山藥1根黃瓜1根巴楚菇泡發後1小碗麪筋12個蠔油勺生抽勺糖克鹽克巴楚菇麪筋炒時蔬bywqy的做法巴楚菇泡發洗淨去沙泥山藥、胡蘿蔔去皮切原片洗淨（山藥不要用手直接接觸粘液會癢，切完的山藥浸泡在鹽水中以防...
蘑菇絲炒肉
用料蘑菇若干個豬肉1小塊蘑菇絲炒肉的做法蘑菇洗淨蘑菇撕成條狀肉也切成條狀，加老抽澱粉醃製10分鐘尖辣椒切成條狀，姜切成條狀油燒開後倒入肉絲翻炒後盛起。鍋裏再倒油，薑絲辣椒絲先下鍋翻炒後，倒入蘑菇絲翻炒，加鹽生抽。...
炒米線、炒餌塊，有雞蛋有雞絲，竹蓀野蘑菇土雞湯米線～比雲南的更美味
雲南有很多特色小吃，米線餌塊都是當地特色，疫情宅家，咱也能做出好吃的炒米線、炒餌塊，雞湯米線～快手菜，步驟簡單容易上手～用料米線200克餌塊3片青紅椒韭菜剁椒末少許蒜片少許米線帽子50克生抽老抽少許鹽少許餌塊幹米線和米線...
蒸餌絲
用料花生碎蒸餌絲的做法1.餌絲（麪條煮熟），綠豆芽焯水2.醬油和肉末炒成肉醬3.碗裏放餌絲，豆芽，麻油，蒜蓉，酸菜，鹽，糖，蔥花，花生碎，拌勻...
肉絲炒蘑菇
蘑菇是一年四季都可食用的蔬菜，日常大多數人都會做但是味道各有各的不同，用料蘑菇二斤個裏脊肉二兩蔥薑蒜切丁鹽少許雞精少許料酒少許花椒少許肉絲炒蘑菇的做法蘑菇洗淨後用手撕成小條，若過大可以用刀切小一點；注意案板不...
醬炒餌絲
餌絲煮到軟後撈起，投放脆嫩。開水燙過時蔬，調好味兒全部炒勻，餌絲頓時又細分成爲千萬個份子，與多種食材揉合再揉合。餌絲細軟，青菜入味，肉帽香濃，醬色正好，再撒上些細胡椒，好吃得連舌頭都吞掉了！用料餌塊300克褚裏脊100克上海青...
家常炒餌絲
在昆明餌絲與米線一樣受人喜歡，但我很少點外面炒餌絲，原因是油太重或者餌絲太硬不喜歡，今天家人想吃，自己就試着做，沒想到都很滿意。（今天忘記拍照了，下次再做時補上）用料大理餌絲0.5kg（2人份）韭菜0.1kg鮮肉沫0.1kg大蔥白0.1kg...
滇式炒餌絲
用料餌絲（泡發的）100g火腿腸1根胡蘿蔔絲適量生菜一個紅辣椒一根生抽1調羹鹽適量雞精適量豬肉絲適量雞蛋1個滇式炒餌絲的做法將火腿腸、胡蘿蔔、紅辣椒切絲備用鮮雞蛋打散下鍋煎熟，將切好的配料除生菜葉其他都下鍋和雞蛋...
炒餌絲
用料餌絲500g（一人份）肉沫多一些（肥瘦比例：7：3/6：4）胡蘿蔔半根菠菜一把蒜1-2瓣老抽1勺生抽2勺蠔油1勺雞精適量炒餌絲的做法【備菜】肉：提前解凍，絞成肉末備用。餌絲：我買的真空包裝的餌絲，取出沖水後，把餌絲都每根撕開，（否則做好會...
滷餌絲
用料粗餌絲500g豬肉末150g酸醃菜150g生抽3ml老抽3ml甜醬油6ml小白菜30g滷餌絲的做法準備材料，餌絲是粗的，酸醃菜是雲南醃菜，圖片中肉沫量是300g，炒完之後我分了一半留下做其他的，青菜可以隨意用，我這次用的是小白菜，也可以用...
蔥爆巴楚菇
巴楚蘑菇可以燉肉、燉魚，其味道鮮美無比。也可以泡發後直接用油炒制，泡開的褶皺就像一朵朵開放的花朵，非常美味。巴楚菇一般都是乾貨，吃之前要泡發。由於是野生，巴楚菇上面會有很多沙子，一定要先清洗乾淨。用料巴楚菇200g蔥...
蘑菇炒肉絲
用料肉絲100g（適量）蘑菇適量紅椒半個澱粉1小勺生抽2勺（1勺肉絲，1勺蘑菇）料酒1/2勺耗油1勺鹽少量生薑2片蔥一小段切片蒜5瓣切片蘑菇炒肉絲的做法肉絲：倒1/2勺料酒+1勺生抽+1勺澱粉，醃製10分鐘。準備蔥薑蒜切好備用，撕開蘑菇，青...
絲瓜炒蘑菇
絲瓜是夏天裏不可少的一種菜，營養價值高，又美容又養身。也可以炒菜，也可以煮湯，可以說是很多功能的菜了。特別適合懶人食用，所以嘛！我就特別愛吃絲瓜🙈🙈但是我發現絲瓜有個特性，喜歡串別人的味來提升自己，比如絲瓜炒蛋，絲瓜炒...
經典百搭的炒麪（餌絲，米線）配料，一招鮮吃遍天 家常炒餌絲
秒殺路邊攤的快手午餐，在雲南當地，也是夜市必賣的招牌夜宵，炒餌絲、炒米線、炒麪條、炒河粉...掌握了這個經典配料，還愁不好吃嗎用料肉60克韭菜50克捲心菜三分之一個小豆芽1小碗酸辣子適量酸醃菜適量番茄1個餌絲500克醬油...
我的融合菜-菌菇肉絲煮餌絲
生長大河北，家傳打滷麪；長在大福蘭，最愛嗦米粉；偶然經過大雲南，發現小鍋餌絲好銷魂...不過，打滷麪、炒碼粉和小鍋米線的製作套路非常相似，大家就地取材一下，分分鐘搞定熱騰騰的美味用料幹餌絲（劉佳的）65g豬肉一塊（我用的前腿瘦肉...
自家炒餌絲
用料雞脯或豬瘦肉50克雞蛋1個餌塊250克黃瓜1根尖椒2個嫩姜20克食用油10克自家炒餌絲的做法雞蛋打散煎好切塊，餌塊，肉，黃瓜，尖椒和嫩姜切絲備用。倒入食用油，大夥火先炒肉，再依次倒入薑絲，餌絲，黃瓜絲，尖椒和雞蛋，翻炒成熟，最後加...
煮餌絲
精選大理新鮮餌絲，一份好的食材配上好的佐料，就是一頓味道最好的飯菜！用料餌絲一把蔥花一把香菜一把炸醬肉兩勺核桃油兩勺辣椒油兩勺酸醃菜適量食鹽適量煮餌絲的做法將水燒開，放入餌絲，變軟盛出，澆上熱湯。按自己口味放入適...
蘑菇炒粉絲
用料海鮮菇500克蘑菇炒粉絲的做法小米椒切碎小段海鮮菇一包，焯水5分鐘粉絲，開水泡一分鐘小尖椒切段熱油蒜末爆香，加入蘑菇，青紅辣椒，翻炒，然後加蠔油，海鮮醬油，鹽，焯一分鐘，加入粉絲，雞精，完成😊蘑菇燙汁勾芡味道也很鮮美（兩種做法...
【新疆特色】巴楚蘑菇湯麪條
巴楚蘑菇：頂部呈木耳黑色，中間有凹坑，中部是乳白色，下粗上細，中空，根部主體爲圓形。新疆農科院將巴楚蘑菇鑑定爲皺柄羊肚菌 生長在特殊天然胡楊林地中的珍稀食用菌——皺柄羊肚菌（俗稱巴楚蘑菇），以其含有多種對人體有益的微量...
爆炒巴楚蘑菇
只有新疆喀什地區巴楚縣、麥蓋提縣一帶纔有的純野生蘑菇，營養價值極高～因爲巴楚縣最多產，所以又叫巴楚蘑菇。用料巴楚蘑菇幹50g大蔥1根生薑適量小米椒適量肉絲150g生抽適量鹽適量爆炒巴楚蘑菇的做法乾的巴楚蘑菇提前一天...