傳統年味—芥末墩
芥末墩，也叫芥末白菜，因爲通常切成樹墩形狀而得名。封面是我從網上下載的，因爲今天才醃上。用料白菜2顆芥末適量綿白糖適量白醋適量傳統年味—芥末墩的做法第一步非常重要，不能省略，就是盛菜盆必須先用開水燙一下。整顆白...
年味/傳統高州艾籺
我是嫁到高州的，哈哈哈....每年年廿九婆家就會做高州籺，有原味甜的、有原味鹹的，也有加了艾絨的艾籺，以糯米粉爲原料，做法類似於青團，用菠蘿蜜的葉子蒸制，風味獨特！每每都是嫂子們在忙碌，作爲外地媳婦的我負責吃就可以了😊每次...
老北京＂貧民＂芥末墩兒
咱們去老北京飯館吃的芥末墩兒是用娃娃菜製作的，工藝也不盡相同。說實話，除了竄鼻子的芥末味，少了白菜原有的清甜。一次吃到了大白菜版的芥末墩兒，真是驚艷。因為大白菜含水量更加豐富，更脆爽，更清甜。此時正是大白菜上市的...
自制芥末墩
在家宅，吃油膩了怎麼辦，來一口芥末墩保證解膩又刺激用料黃芥末勺白菜片鹽克糖醋自制芥末墩的做法芥末粉加糖，一點鹽，適量醋，冷水調成糊，放入熱水中白菜燙熟，晾乾取一葉白菜，抹上調好的芥末糊，再將另一片蓋在上面同樣抹好芥末，白...
芥末墩兒裏脊五方～把老北京傳統涼菜的問道加到你的早餐裏～15分鐘內搞定 有內涵有味道的早餐
用料白菜若干片芝麻醬、芥末醬少許勺雞蛋1個裏脊火腿2-3片麥西恩捲餅1只芥末墩兒裏脊五方～把老北京傳統涼菜的問道加到你的早餐裏～15分鐘內搞定有內涵有味道的早餐的做法芝麻醬芥末醬加到白菜裏拌勻裏脊火腿切片如圖鋪...
徽州傳統年味小吃五香蛋
不用茶葉，不用八角，香葉，甚至都不用醬油，少許食鹽和一種當地不知學名的植物就能做出一鍋黝黑香濃極具誘惑力的五香蛋。這鍋剛出來，我吃了五個🙈（尷尬😅）在老家，五香蛋，又稱“元寶”，過年時，家家都會準備一些，招待登門拜年的人，討個...
烤傳統年糕
年糕是我們春節常吃的傳統食物，放過冰箱後想要再吃要再加工纔好，可以直接下油煎，裹蛋煎，裹雲吞皮煎，但相對熱量也會更高……這次我嘗試了烤箱烤，表面烤乾不粘手，方便好吃用料年糕切片烤傳統年糕的做法年糕切片，烤盤墊上油紙，擺...
傳統燴年糕
用料年糕適量圓白菜適量香菇適量五花肉適量蔥適量姜適量料酒適量醬油適量鹽適量油適量大料適量傳統燴年糕的做法年糕買如圖這種如圖切條圓白菜如圖切絲肉如圖切絲後以蔥姜料酒醬油醃製片刻幹香菇泡水後如圖切好泡香菇...
橋墩月餅【傳統南方中式月餅】
自我感覺橋墩月餅纔是真正的月餅，比那種豆沙蓮蓉的耐吃，那種太膩了，大家一起做起來吧(๑><๑）。另外附有鹹口版。用料麪粉豬油糖開水肥肉紅瓜綠瓜冬瓜條蜜棗花生仁黑芝麻白芝麻糯米粉鹹口則再添加以下食材：鹽香蔥（綠色部...
傳統年糕
小時候過年媽媽會做年糕，後來媽媽不在了，再也沒有人給我做了，自己本身對這種傳統的東西好像情有獨鍾，現在有了自己的寶寶，總想着給他做點好吃的，於是一直在學習做各種各樣的點心糕點之類，這款年糕是憑着印象裏做出來的，很普通...
芥末墩
爽口酸甜口下飯小菜用料大白菜1棵黃芥末粉1大包白醋糖芥末墩的做法黃芥末加少量開水，調成糊，加熱加蓋燜出芥末辣嗆味備用大白菜去外層老幫，嫩心部分切圓軲轆段，熱水焯燙後備用將芥末一層一層塗抹在大白菜上加白醋、白糖調...
老北京芥末墩
我們是北京和河北郊界的地方，自小受京味菜影響！這個菜我們老家小時候老人夏天時候常給我們做！做法非常簡單，我分享給大家參考！用料芥末勺5白菜片18鹽克3老北京芥末墩的做法芥末就用現成的王志和黃芥末醬就可以，把白菜芯用水...
芥末墩兒
用料芥末粉30克白菜梆子200克白糖10克米醋30ml鹽5克芥末墩兒的做法白菜洗淨，頂部的菜葉不用，只留白菜梆子。另取一隻可密封的飯盒，或者是鹹菜罈子，確保乾淨無油將湯鍋中的水燒開，放3-4片白菜在漏勺上，另一手用湯勺舀起開水，...
芥末味芥菜
吃了一回，感覺挺好吃的。喜歡芥末味的可以做來試試哈。用料芥菜心1斤姜3片鹽適量小米辣2個蒜3瓣香油1勺芥末味芥菜的做法買帶芯的芥菜，放陽臺吹乾水分。大概一兩天。然後拿回來洗乾淨把菜心皮剝掉，洗乾淨，然後切碎。燒一...
傳統小吃油墩子
蘿蔔絲油墩子是上海的經典小吃，據說創始於清朝末期。這種以蔥和蘿蔔絲爲餡，經油炸成型的大衆化點心，小時候經常可以吃到。用料麪粉+生粉100克+20克水170ml泡打粉1克白蘿蔔250克蝦皮20克蔥花10克肥膘/較肥的培根10克/1片...
「姥姥的菜譜」芥末墩兒
姥姥總是在過年的時候會醃製這些芥末墩，冬天吃超級開胃呀！特別是吃了好多大魚大肉油膩的時候吃一口芥末墩太棒啦！❤用料長筒白菜3棵芥末150g醋600ml糖500g無油的帶蓋的盆裝容器2個白棉線1團(可不用)「姥姥的菜譜」芥末墩...
傳統蒸年糕
快過年了，有空整理一下希望可以幫到大家用料糯米2450大米1050傳統蒸年糕的做法糯米與大米7比3，我做7斤，經過一晚浸泡磨成漿，再經過一晚壓幹越幹越好備用手工捏碎加白砂糖或者冰糖，7斤用3.5斤的糖捏碎後加2次油幾乎不加水使...
芥末墩，手頭材料仿造的
想吃芥末墩，幾次都沒吃成。萌生念頭在家做。沒有芥末子粉，沒有芥末膏。只能用手中材料模擬。用料白菜片蜂蜜芥末醬青芥辣白醋鹽克芥末墩，手頭材料仿造的的做法白菜略醃，焯水。蜂蜜芥末，青芥辣。非常不傳統。抹勻捲起來卷好...
傳統美味
--家庭版蜜汁叉燒肉的做法用料豬裏脊肉300g李錦記叉燒醬3大勺蜂蜜1大勺傳統美味的做法裏脊肉洗淨，切大塊，取一個保鮮袋待用用勺子將叉燒醬取出，放到肉上用手將叉燒醬充分揉勻用保鮮袋將叉燒肉裝好，裹緊，放入冰箱中醃製過夜...
老北京的新滋味之白玉芥末卷(娃娃菜芥末墩)
用料娃娃菜800g芥末粉120g綿白糖40g欣和米醋30g欣和蘋果醋60g小米醋30g鹽20g老北京的新滋味之白玉芥末卷(娃娃菜芥末墩)的做法娃娃菜剝片洗淨，鍋內燒開水一次加入3片娃娃菜，焯8秒後撈起瀝乾。調汁：除芥末粉外的調料混合...
油墩子（上海傳統口味）
重要的事情說三遍：1.要起大油鍋；2.油要多；3.模具要和油一起燒熱。不能心急。做一次至少1小時。一個蘿蔔大概能做8-9個。用料【皮】麪粉6個1/4cup（200克左右）鹽1/2tsp（1.5克左右）水8.5個1/4cup（510克左右）【餡】白蘿蔔1根蔥1根...
傳統年味小吃-花生糖
又香又脆用料花生1000克白砂糖700克白芝麻250克傳統年味小吃-花生糖的做法白芝麻炒香花生炒香白糖備用炒香的花生去皮，也可不去皮白糖倒入炒鍋中中小火翻炒。開始融化了轉小火慢熬熬到焦糖色就可以了，把花生芝麻倒入快...
芥末墩兒（北京小吃）
2019年的五月，我和親愛的他帶着一家老小去北京旅遊，嚐了很多北京的小吃，芥末墩兒這個小吃很有特色。我嘗着覺得它並不複雜，猜測是用了鹽，白醋，白砂糖，還有黃芥末做的。一直想找機會復刻一下，正好今天勤快試了一試。感覺今天用...
芥末菜墩
荷馬私廚～微信公衆號，本食譜來自～綿羊料理用料洋蔥勺大蒜片迷迭香克雞腿痠奶麪粉辣椒粉芥末菜墩的做法雞腿泡水2小時以上洋蔥，大蒜，迷迭香鍋里加一點油，下洋蔥和大蒜，小火慢煎，洋蔥出水，然後加入迷迭香和大量的鹽（海鹽）；加入大量...
炒紅果|傳統年味小甜品
印象中，彷彿春節就應該是紅色的，顯得分外熱鬧。那就來上一顆健健康康、酸酸甜甜、紅紅火火的年味中式小甜品吧。消食解膩，只是微微甜。嘿嘿嘿，剝去迷思！炒紅果的的確確不是炒出來噠。用料山楂400g檸檬皮去白芯冰糖110g水2...