辣糟抄白菜
貴川這帶下飯菜用料白菜一顆辣糟200g蔥薑蒜各兩顆油適量辣糟抄白菜的做法把白菜洗淨，切成小段狀把油倒入鍋中，油六七層熟放入蔥薑蒜再放入辣糟最後放入白菜中火抄至白菜熟即可...
辣糟滷陳皮甘草檸檬蝦🍋🦐
非常適合小白操作，更是夏天的一道美味.用料蝦約500g零卡糖5勺辣糟滷（寶鼎）1瓶500毫升陳皮5-6片甘草檸檬塊5-6塊花椒粒10多粒辣糟滷陳皮甘草檸檬蝦🍋🦐的做法把蝦處理一下去須去腳，水裏放薑片放點料酒，水沸放蝦。等蝦浮起來...
夏天就好這一口@辣糟鴨腿
天氣炎熱，就喜歡吃糟貨，倍爽！用料鴨腿1只辣糟滷1袋夏天就好這一口@辣糟鴨腿的做法鴨腿洗淨、清水中浸泡2小時去掉血水（中途要換水），再焯水洗淨；鍋中加料酒、蔥、姜及沒過鴨腿的水，大火燒開轉中小火燜煮40分鐘，關火後不開蓋繼續...
辣糟毛豆
泡雞腳多了一些糟滷，想着把它消滅掉，結果吃毛豆吃出了雞腳的味道😜用料毛豆750克八角兩個香葉5片花椒少許生薑少許糟滷1/4瓶鹽少許辣糟毛豆的做法鍋裏放水，水量沒過毛豆就可以，加入八角、香葉、花椒、生薑一起煮開熬幾分...
辣糟鴨胗
給大家做個辣糟鴨胗吧，好吃又好做，雖然俺家末人喝酒，但要是有誰家老爺、飯票滴愛喝點小酒，勤快的婆子們，麻利兒滴整上一小碟，保準不會錯咧……用料鴨眕半斤辣酒糟適量桂皮少許花椒少許八角少許生薑少許蔥白少許料酒少許枸杞...
辣糟小龍蝦
掌櫃愛上吃小龍蝦，一次買多了一頓吃不完咋辦，腦洞一開做了個辣糟小龍蝦，沒想到很好吃。用料小龍蝦2斤辣糟滷一瓶辣糟小龍蝦的做法一共步驟就倆，第一步把小龍蝦清水煮熟（但是一定要清洗乾淨）撈起來直飲水下衝涼，不燙了之後放...
辣糟豬蹄
在國外留學呢每次自己燒總會想多吃幾頓，糟豬腳就是代表，糟一次可以吃好幾天～工序簡單～一年四季都能吃，上海菜裏也算比較有名的吧～用料豬腳2只辣糟滷一整瓶生薑一顆八角若干花椒若干料酒一小碗辣糟豬蹄的做法把豬腳洗乾淨拔...
糟辣鴨胗
用料糟滷鴨胗泡椒姜蔥料酒花椒糟辣鴨胗的做法鴨胗清洗乾淨，切片。泡椒切小段，姜蔥切絲備用。鍋裏燒開水，放入姜蔥絲，倒入適量的料酒，把鴨胗放入汆熟，撈出來撿掉姜蔥，放置涼透。把涼透的鴨胗放到一個容器裏，倒入香糟滷，剛沒過鴨...
廖糟辣椒
對於坐月子的媽媽們，吃膩了雞，豬腳，肉類，這個可以開胃。用料辣椒5-6個廖糟2大勺廖糟辣椒的做法辣椒切塊，把辣椒籽除去，放油下鍋翻炒半成熟。把廖糟一起放進去煮，如果怕太甜再加點水，煮沸就可以上碟。...
糟辣火鍋
冬天就心心念唸的想吃火鍋～想念在貴州吃的這個火鍋，這邊沒得吃只能自己動手了用料姜1個蒜1個大蔥2根豬油適量五花肉250克肉末300克里脊500克黃豆苗300克生菜2棵豆腐1塊雞蛋1個糟辣椒大半瓶濃縮酸湯適量西紅柿2個黃骨魚5...
糟辣豬肚
老爸的拿手獨家好菜，外面沒有賣的哦用料豬肚一個甜糟辣2兩油若干鹽若干醬油提色糟辣豬肚的做法買新鮮豬肚，大個肥的爲佳，洗乾淨切好，取豬肚尖部分醃鹽2小時以上煮滾一鍋水後放入豬肚尖煮滾，撈出放入冷水中冷卻放油爆炒糟辣...
糟辣帶魚
用料帶魚一條蔥薑蒜調料：鹽糖味精雞精胡椒粉澱粉生抽醪糟辣妹子糟辣帶魚的做法帶魚清洗刮去白磷切6cm的段碼味醃製(鹽糖味精)將帶魚排粉五成油溫下鍋炸制金黃備用起鍋炒香蔥薑蒜辣妹子加水調味下帶魚燒製下入醪糟汁燒...
辣糟花螺
用料姜4片蔥2根辣糟滷1瓶花螺1斤花椒若干粒料酒少許辣糟花螺的做法花螺回來養幾小時，讓其將雜質吐盡薑切片，蔥打結水燒開，蔥姜花椒放入，加入少許料酒，將花螺放入，煮5-6分鐘，撈出放冰水冷卻冷卻的花螺放入器皿中，倒入辣糟滷，放...
糟辣鯽魚
用料鯽魚條蒜瓣薑片料酒勺鹽克糟辣椒勺醬油勺糖克芹菜根薄荷片蒜苗醋糟辣鯽魚的做法新鮮鯽魚收拾乾淨內臟因爲孩子週末纔回家，所以我把魚清理好後，吸乾水分，密封放冰箱冷凍儲存鍋中放油（稍多）加熱，把魚放入鍋中炸制金黃撈出...
糟辣椒
用料小米椒1斤蒜片50克鹽30克糖20克高度白酒10克白醋15克糟辣椒的做法小米辣洗乾淨，晾乾水分，去掉青色的頭部。找個玻璃瓶洗乾淨晾乾備用。小米辣，蒜片用刀剁碎，或料理機攪碎。我喜歡棉棉的，所以打了兩遍，加鹽，糖，酒，醋混合均...
糟辣肉絲
糟辣椒是貴州和雲南都會製作的調味料，剁碎紅辣椒和蒜，姜一起入壇發酵，酸香辣，貴州很多菜式都會加它來調味。一道製作超簡單的糟辣肉絲，香辣開胃，下飯，拌粉，拌麪都好好吃呀！這道菜我用了多力小榨濃香菜籽油來製作，菜籽油獨特的香...
糟辣鱈魚
簡單有逼格的菜，也是在外沒辦法，把西式食材中式化的一道菜用料鱈魚塊3盒（因爲我們家人能吃哈哈哈）青豆純爲了點綴不過也好吃蒜蓉多多益善（因爲我喜歡吃）豆瓣醬（其實應該是糟辣椒我沒有）2勺生粉水（冷水啊一定要）一碗糟辣鱈魚的做...
紅糟辣蝦
用料蝦若干紅糟一勺鹽一勺老酒一勺辣椒兩個蒜頭三瓣蔥一把醬油糖味精紅糟辣蝦的做法將蝦去頭去蝦線開背，用紅糟、老酒、鹽醃十分鐘。熱鍋倒油，油多放點，油熱後倒入蔥頭、蒜，炒香後倒蝦和辣椒。蝦快熟時加醬油、糖、味精、...
麻辣糟蝦
用料基圍蝦250g糟滷250g大蒜頭4個檸檬3片小米椒2個（不吃辣不放）茶葉綠茶最好花椒四川漢源的最好麻辣糟蝦的做法1、基圍蝦，洗乾淨，瀝乾水分。2、燒開水（可以在燒水的時候，準備糟滷汁，取一個玻璃瓶（廣口）或者帶蓋保鮮盒，倒入糟滷，...
糟辣茄餅
用料茄子輔料：姜，蒜泥，肉沫，蔥花。調料：鹽，味雞，胡椒麪，(芡粉，麪粉1：3)雞蛋，酸辣子。糟辣茄餅的做法主料去皮切刀成連二片。肉沫加入姜泥，鹽，味精，雞精，胡椒麪，芡粉，蔥花拌勻。將肉沫夾放在主料中。調糊雞蛋，麪粉，芡粉，鹽，味精，胡椒麪，水。鍋...
糟辣茄子
用料茄子2個豬肉沬2兩糟辣適量欠粉糖糟辣茄子的做法1、先把茄子改成茄條，放入油鍋炸至金黃色。2、對好糟辣汓。3勾欠起鍋...
糟辣子
貴州的糟辣子也叫酸剁椒用料新鮮紅辣椒10斤嫩姜400克大蒜400克白酒250克糟辣子的做法將頭去掉洗淨姜蒜剖皮切碎剁辣椒剁好的辣椒和姜，蒜，鹽，白酒攪拌均勻放入罈子3到5天就可以發酵吃了...
糟辣魚
我媽招牌菜，吃過的人無一不說好👌🏻我的擺盤不美，但是真的很好吃。而且很容易做。魚選刺少的就行，我媽愛用羅非魚，我這買不着羅非，用的盲曹。魚最好在1-2斤之間，圖片上這個是1.5斤的。小了不夠吃，大了不入味。如果可以吃辣，糟...
糟辣茭白
又是好兄弟傳授的家常菜，貴州風味，簡單又下飯用料茭白三根蒜二瓣料酒小半勺糟辣椒（老乾媽）二大勺鹽25克肉絲隨量薑絲少許生粉少許醬油半勺蔥二根糟辣茭白的做法肉絲醃製10分鐘：料酒，薑絲，生粉，醬油。茭白洗淨切薄片（刀功差，有點...
糟辣扣肉
（下面這個份量可以做上圖的四碗）用料五花肉6斤蔥白60克小洋蔥60克黃肉姜10克酸姜100克泡椒100克糟辣醬200克甜辣醬2勺腐乳1塊生抽2勺老抽1勺蠔油3勺雞精2勺米醋3勺白酒2勺香葉（煮肉用）4片胡椒粉（煮肉用）3克料酒（煮肉用）2勺蔥...