除面製品的鹼味
做蛋糕時發現泡打粉不夠用了，加了些小蘇打，又加了白醋，發起來了。但成品有很大的鹼味，於是想用酸中和一下。用料食醋一小碟鹼味重的面製品除面製品的鹼味的做法電飯鍋內放少許水燒開斷電，放入盛有食醋的小碟，用電飯鍋配備的...
【快遞無憂】自制德國鹼水面包用的烘焙鹼水
第一次看到鹼水面包的菜譜我嚇了一跳：啥玩意兒？居然要用燒鹼做菜？在確定沒看錯以後，我去找了下烘焙用鹼，發現網上賣的德國烘焙鹼又少又貴，一公斤一百，用不起啊！@Kuma愛的果醬的菜譜裏有說過直接去買食品添加劑片鹼，但現在這類...
除柚子皮的苦味，制柚子糖
家鄉的沙田柚非常出名，純甜的柚子有着獨特的口感，所以吃柚子，我們很專業。不單單要把肉吃掉，就連皮勞動人民也很有智慧。把它們變廢爲寶，製作出美味的佳餚。其中，最關鍵的一步就是把柚子皮的苦味去除乾淨。這一步做好了，再進...
自制鹼面 麪條kitchenaid 製作鹼麪條
娃開始吃輔食買的麪條配件，已經用壞了一套，這是第二套麪條配件。鹼面更香更筋道，不喜歡鹼面可以減量或者直接去掉鹼，只加鹽。用料麪粉（金龍魚麥芯粉）1500克鹽8克鹼面8克水580克左右（預留50g水最後調整用）自制鹼面面條kitchena...
『摩飛冰箱除味器』大品牌｜小身材｜高顏值
用料摩飛冰箱除味器1只USB充電線1根『摩飛冰箱除味器』大品牌｜小身材｜高顏值的做法摩飛這個英國品牌無需多說，他家的各大產品早已出圈，包括網紅多功能鍋、榨汁杯等，都被我一一收入囊中，還有今天介紹的這款新品：冰箱除味器。...
鹼水面包（食用鹼或烘焙鹼）
前幾日在皇家美孚買了幾個鹼水面包，兒子吃了說挺好吃，鹼水面包可以減肥，那我就說了，下廚房有很多做的我可以跟着做呀，買的太貴，呵呵。經過我倆一再會議決定，由我來完成這項任務。聽說鹼水面包是粗心做成的，那就是不用多說，我這...
自制鹼水面，鹼面，熱乾麪，雲吞皮，餛飩皮
鹼水面也是油麪、鹼面、熱乾麪不同與掛麪成品非常有韌性煮出來之後放久了也不會坨在一塊非常適合炒麪，十分好炒本食譜同樣適用於做雲吞皮用料麪粉400g水150g食用鹼3g鹽2g食用油適量(鹼面，熱乾麪，油麪)自制鹼水面，鹼面，熱幹...
冰箱殺菌、除味好幫手——摩飛冰箱除味器
過大年🧨家裏都要置辦年貨，冰箱裏生冷即食的食物放在一起，殺菌、除味是個大問題。有了摩飛冰箱除味器這一切都可以輕鬆解決掉了。用料摩飛冰箱除味器充電線冰箱殺菌、除味好幫手——摩飛冰箱除味器的做法摩飛冰箱除味器...
烤箱除味
用料橙皮若干檸檬若干水若干烤箱除味的做法上下火200度，烤盤加水加檸檬片（或橙皮）烤20分鐘，消毒除味...
自制勁道好吃的鹼水面
此配方：也適合手擀麪和壓面機，我用的是Beko倍科廚師機K6。鹼水面，口感滑順，勁道好吃，乾淨衛生，口味獨特的味道讓人難忘！用料麪粉300克、溫水108克、食用鹼1.5克，鹽1.5克自制勁道好吃的鹼水面的做法食用鹼+溫水攪勻面粉+鹼水+...
鹼味饅頭
大鹼饅頭有鹼香味，吃起來更有回味。用小蘇打粉（也是鹼性的）替代以前常用的食用鹼更方便，不容易發苦，而且防止饅頭蒸好後緊縮。着急發開用推薦量的高值，不着急用低值。天冷用高值，天熱用低值。蒸鍋裏的水位離底層的饅頭遠一點...
自制鹼面
想吃糉子，研究了下菜譜說要鹼面。考慮到中秋節的月餅也要用到，那這個問題必須得解決。人民的智慧總是海量，輕鬆地，使用bakingsoda就可自制中式糕點所需的鹼面。用料Bakingsoda隨意自制鹼面的做法把bakingsoda鋪平在烤盤上...
祕製鹼水糉
端午節快要到了，來教大家做一款鹼水糉子吧，非常適合夏天食用，Q彈又美味😊😊😊用料糯米500克食用鹼5克水適量，能夠淹沒過糯米就行植物油2克糉葉20片糖漿白砂糖250克清水150克白醋，或者檸檬25克祕製鹼水糉的做法糯米，食用鹼，植...
【德國鹼水包】吃了也能消除腹脹的健康麪包！
德國鹼水面包，健康、低脂，蠻適合宅家的人吃，儲存時間也長，還能當零食，是非常多人喜歡的健康麪包。與綿軟的麪包不同，鹼水包經過鹼水浸泡再烘烤，表面是迷人的深棕色，口味獨特，微鹹中帶有鹼水的後味兒，而又有嚼勁。by：不藏私麪包匠...
原味鹼水
用料奶香原味5個量高筋麪粉200克低筋麪粉50克湯種80克冰水80克鹽4.5克奶粉8克鮮酵母5克抹茶鹼水5個量高粉200克低粉45克抹茶粉5克鹽4.5克湯種80克水90克奶粉8克鮮酵母5克巧克力鹼水5個量高粉200克低粉35克可可粉15克...
鹼面
用料麪粉1000克水306克雞蛋兩個鹽巴十克鹼3克鹼面的做法還在改編同步小貼士麪粉1000克鹽巴適量鹼適量鴨蛋兩個123克水260克...
古早味番茄肉沫面（除了油、鹽，不放任何調味品）
用料番茄1只豬肉150g上海青200g鹽、食用油若干古早味番茄肉沫面（除了油、鹽，不放任何調味品）的做法番茄切小塊，一定要切小塊豬肉切成肉沫兩個鍋，同時開火，一個用來煮麪條，一個用來做番茄肉沫湯冷鍋下油，油燒熱了，下肉沫炒散，放...
重慶小面（自制鹼面）
對於重慶人來說，重慶小面是比火鍋還要普及，親民的一道主食，重慶人喜愛小面與其說上癮，不如說是一種依賴。佐料是小面的靈魂，鹼水面是必配。離開家鄉這麼多年一直是用其他的麪條代替鹼水面，但始終沒有被滿足，這次嘗試自己做鹼...
自制鹼水面
今天決定開光新買的壓面機啦！做一次鹼水面用料麪粉500克食用純鹼1克鹽2克涼水200克自制鹼水面的做法麪粉500克加入1克食用鹼2克鹽攪拌開200克水一點點的加入，邊加入邊攪拌全加入後基本全是小疙瘩，沒有乾粉了用手把麪疙瘩...
天津特色紅粉皮紅薯粉皮➕小蘇打粉變鹼面自制鹼面
用料水6碗紅薯澱粉/綠豆澱粉1碗鹼半勺鹽2勺紅色素可選天津特色紅粉皮紅薯粉皮➕小蘇打粉變鹼面自制鹼面的做法2碗水➕1碗紅薯澱粉，一滴紅色素，鹼面，鹽，混合均勻。鍋裏放4碗水，過篩加入粉水。小火煮，不停攪拌20分鐘。足夠粘...
自制除臭劑
用喝剩下的咖啡渣子自制冰箱、衛生間除臭劑太好了，環保又健康。注意是同事想的，布袋兒也是同事縫的。今天我給布袋換新的咖啡渣子，想起分享一下。用料萃取後的咖啡殘渣適量自制布袋大小隨意自制除臭劑的做法萃取後剩下的...
美善品-德國鹼水面包
用料高筋麪粉350克低筋粉150克鹽10克酵母4克冰糖粉25克牛奶300克表面裝飾材料表如下水1000克烘培鹼30克烘培鹽適量美善品-德國鹼水面包的做法將除了表面裝飾物以爲的所有材料放入主鍋，揉麪6分鐘。揉好如此，取出麪糰揉捏...
佈雷結鹼水面包 美善品
這款麪包的造型和色澤很讓人喜歡，當然外焦裏韌略帶鹹味的口感也是讓人越來越喜歡～用了烘焙鹼，不知道此鹼會不會調節人體的酸鹼度，不過總是比酸性物質好的～如果想麪包胖點柔軟點就加點糖，延長髮酵時間，只要是自己喜歡的，是不是...
用小蘇打粉製作鹼面
衆所周知，做月餅和麪要加入適量的梘水，如果沒有梘水，可以用鹼面水代替。可是，如果沒有鹼面怎麼辦？有方法用小蘇打粉製作鹼面，用小蘇打粉容易，因爲西方的烘焙離不開小蘇打粉，現在我的廚房常備。首先要明白鹼面不是小蘇打。我們...
自制鹼面（甜面）
舌尖上的家鄉美食--甜面，是用淡鹼水面煮的。出來外面就很久沒能吃上地道的味兒了。偶爾在市場買一些現成的麪條回來煮，但是都是鹹面。於是，自己又動手做了。用料麪粉300g食用鹼3g水適量自制鹼面（甜面）的做法麪粉，鹼粉，加適量...