滷仔排/滷鴨脖（內附超詳細養老滷小貼士）
無論是炎熱夏季的夜晚抑或是寒冷秋冬的時節無論是配上一杯透心涼的啤酒又或是就着一碗熱騰騰的米飯就讓那亮晶晶紅彤彤的仔排陪你度過人生中的歲月吧。用料鴨脖4根仔排2斤二姐紅滷料包1包焯水時放薑片5片蔥結1個（3根）花...
最全的戚風蛋糕小貼士-溪太太
用料配方按照自己的配方製作最全的戚風蛋糕小貼士-溪太太的做法如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖小貼士戚風蛋糕被稱作新手的攔路虎。希望大家能夠記住以上幾種問題的注意事項。儘早做出完...
完美逆襲的香橙蛋糕（詳細做法+小貼士）
這款貌美又好味的蛋糕，不需要什麼特殊的原料，不需要會打發蛋白，不需會要翻拌手法，只要有橙子就可以啦！雖然是磅蛋糕的做法，但是含糖量和普通的戚風蛋糕差不多，裏面的酸奶也可以選擇脫脂的。整個蛋糕滿滿的鮮榨橙汁和鮮橙皮，酸...
絕對小貼士版——初手也成功的廣式酒香甜鹹臘腸
即使是一個廣東出來的臘味，各家做法、口味都會有很多種，但我格外喜愛這種酒香甜鮮的臘腸，所以特地記錄分享出來，希望遇到同樣喜歡這種味道的大家😉哈哈哈😆🌟做前請看好菜譜和需要注意的地方，這樣防止做的時候手忙腳亂，方便...
吐司製作小貼士
用料麪包粉1份吐司製作小貼士的做法一定要用高筋粉，目前金像最成功，金牌待測。高筋粉不要看名稱，看蛋白質百克麪粉裏的含量，超過13纔好，曾被香雪高筋粉坑出翔的路過吐司麪包蛋白質含量不夠非常影響組織的使用麪包機和麪最...
奇異果冰（小貼士附奇異果沙冰製作方法）
天氣好熱！！！在這麼熱的天喝上一杯冰鎮的奇異果冰，必定是極好的⊙▽⊙～這款果汁很簡單，但是味道出乎意料的好喔！用料奇異果（獼猴桃）兩個糖適個人口味而定水/雪碧/蘇打水/牛奶一杯蜂蜜適個人口味而定冰塊少許奇異果冰（小貼士附奇...
洋蔥炒土豆片真的絕了(注意看小貼士😁)
♚早飯菜打卡✔♚洋蔥搭配土豆真的超好吃，一定要試試啊，推薦……♚洋蔥的營養價值是很高的，但也有很多的禁忌搭配，可以搜尋一下百度，嘻嘻……用料土豆1個洋蔥半個青椒1個生抽3勺老抽1勺鹽適量洋蔥炒土豆片真的絕了(注意看...
買菜挑菜小貼士
用料小貼士買菜挑菜小貼士的做法辣椒捲心菜蘿蔔韭菜菠菜冬瓜芹菜茄子...
吉利丁小貼士
吉利丁小貼士，整理備着，方便自用。用料吉利丁，粉或片吉利丁小貼士的做法一.區別：1.效果：一般粉的凝固性、保持效果比片的強。2.做成果凍：粉的沒片的那麼好看通透。3.口感：粉的是要嚼，入口融化不明顯；片的是入口爽滑、融化迅速...
韓式炒雜菜 內附小貼士
從來沒有去過韓國🇰🇷，第一次吃這道菜是在阿姆斯特丹一家韓國人開的餐館，被這道簡單的炒雜菜（Japchae）迷住了。希望有一天可以去韓國嚐嚐當地的味道😋底部小貼士裏有關於雞蛋絲和牛肉的更詳細的解釋。用料幹香菇4朵紅薯粉...
爆頭吐司之-老面攻略-小貼士
老面的用途及作用用料麪粉100克水65克鹽1克乾酵母1克爆頭吐司之-老面攻略-小貼士的做法法國老面面粉和水靜置長時間放置自然產生的發酵效果的一個面種加入了老面的麪包產品，口感會很溼潤會比較Q製作方法(1)上一次製作...
經典零失敗的巴斯克蛋糕 附美味加倍小貼士
巴斯克蛋糕算是新手友好材料簡單中的蛋糕了，可以說是誰都能做攪一攪就能成功的類型。但是！！做出好看又好吃的成品還是需要注意幾個細節！！以下步驟算是保姆級別的教程，大家要認真看哦！這個方子做了五六遍總算調整到比較喜歡的...
菜花加工小貼士
用料花椰菜適量菜花加工小貼士的做法因爲菜花易生菜蟲所以加鹽水浸泡幹鍋菜花可以不划水划水的話及時過涼(因爲高溫還有水分悶的不易炒幹香)瀝乾...
煮飯小貼士
用料米水油煮飯小貼士的做法加點油，飯會好點加西紅柿，寶寶愛吃OKOK...
牛油果瑪芬蛋糕(所有瑪芬都適用)完美避雷小貼士
參考了很多方子，自己嘔心改動的。希望能幫助大家做出完美的瑪芬蛋糕。用料牛油果1個(中等個頭熟透)低粉130克黃油或玉米油15克(首選黃油)細砂糖20克蜂蜜1勺(酌情添加)酸奶50克(自制無糖)鹽1克泡打粉(超市賣的最普通的)...
天然毛燕挑毛燉煮小貼士
燕窩，大家可能並不陌生，各種千奇百怪的毛燕，大家可能很少見。今天給大家分享毛燕泡發，挑毛小貼士。毛燕是市面上淨燕的基礎原料，燕窩入門，從毛燕開始。毛燕是最原始的材料，它泡發率高，燉出來蛋清馨香味十足，有羽毛需要手工挑出...
可樂雞翅（小貼士中附有最簡單的做法）
PS：要看完菜譜再進行製作喔（最簡單的做法在最下面喔）關於材料的：雞翅可以用雞腿什麼的代替用料雞翅看你吃多少可樂一罐（要可以沒過雞翅）姜三四片蒜一兩瓣生抽/醬油一勺/15ml油適量料酒適量老抽適量可樂雞翅（小貼士中附有最簡...
蔥油桃酥【附模具防粘小貼士】
翻來覆去做了好多次噠蔥油小桃酥！果然還是中式點心才能在家裏稱霸哈哈哈分分鐘消滅光！我家人的最愛！果然中國人就是中國胃！我本來不愛桃酥的，因爲童年吃超市裏超難吃桃酥留下的陰影。。氮素！！自己做的超好吃！！！在吃下一口剛出爐...
蛋糕抹面技巧（附淡奶油打發小貼士）
做好一個造型蛋糕的基礎是抹面，相信這也是困擾很多烘焙新手的難題。其實只要掌握幾個技巧，多加練習，你也可以抹出完美的奶油蛋糕。用料植物奶油（練習用）450g（6寸）550g（8寸）鐵塔牌動物奶油（食用）450g（6寸）550g（8寸）糖粉（動物奶油纔要加...
冷了也是軟的中種 椰蓉麪包(軟包小貼士)
1.麪包要軟必須用淡奶油替代水分。放水的麪包沒有放淡奶油的軟！放淡奶油就是冷麪包還是軟的小貼士。2.中種麪糰前提一個晚上做好。靜放半個小時後，放冰箱冷藏17一20小時。發一到兩倍大小，聞着有酒味，組織有蜂窩就成功了。...
鍋包肉(雞肉版) 附萬能掛漿方法👇見小貼士
用料雞胸肉1塊(約250g)醃肉：(澱粉100g+水80g+雞蛋液1個量+鹽4g+料酒1勺)調料汁：(白醋45g+米醋5g+糖30g+鹽1.5g調和均勻)爆香：(蔥絲、薑絲、辣椒絲、胡蘿蔔絲、蒜末)點綴：(香菜/青蔥絲)鍋包肉(雞肉版)附萬能掛漿方法👇見小...
炒鮮奶的小貼士
用料鹽適量澱粉適量雞蛋個牛奶克糖克蛋白個炒鮮奶的小貼士的做法－小貼士－1、牛奶和蛋清的比例在1：1比較好，160克的牛奶對同等分量的蛋清,注意要用全脂牛奶2、蝦仁要用鹽和水澱粉醃製，可以使蝦仁更入味和滑嫩3、在蝦仁和蛋...
草莓花環泡芙，15圖的製作過程+4條常見問題小貼士
立春之後的草莓口感酸甜，特別適合做甜品，來一份美貌與美味並存的花環泡芙吧！用苦甜巧克力拉絲，並伴有糖粉的滋潤，她外皮柔軟，內心中包裹着絲滑甜蜜的奶油，奶油中又包含着酸甜可口的新鮮草莓，一口下去，嗯嗯嗯，“好吃”！用料低筋面...
小貼士get√
只想把小Tip存放在這，方便自己的儲存和尋找，也希望給大家帶來方便！~\(≧▽≦)/~我們一起努力吧！用料用心+用情=美食小貼士get√的做法美食虐我千百遍╮(╯▽╰)╭我待美食如初戀╭(╯ε╰)╮小貼士耐心翻找，說不定有你喜...
清蒸大閘蟹【附食蟹小貼士】
⚫︎“秋風起，蟹腳肥”現在正是吃螃蟹的最佳時節。⚫︎螃蟹肉味鮮美、營養豐富，含有大量蛋白質和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質⚫︎更多的話留給文末小貼士用料大閘蟹8只姜8片香醋3勺生抽2勺薑蓉1勺香油幾滴糖1.5-2克清...