學習《鼎爺廚爺2：懷舊風味撚手菜》這本書裏的番薯糖水
吃了，好好吃啊！你們買不買？我學了一道，挺好吃的嘛！鼎爺廚房——懷舊風味撚手菜天貓_u=i2j26aevd8ea用料黃番薯（我用大昌超市的連山紅蜜薯）一斤半（我買了5個）片糖約4片（直接放4片）姜適量學習《鼎爺廚爺2：懷舊風味撚手菜》這本書裏...
（阿爺廚房）八寶冬瓜盅
“阿爺廚房”每集帶大家搜購心水食材，由鼎爺親自下廚，炮製多道拿手小菜，湯水及甜品，為大家奉上代代相傳的懷舊粵菜好滋味用料冬瓜1個乾貝適量（浸軟，撕成絲）豬骨、雞、蝦米適量冬菇適量（浸軟，切粒）火腿適量（切粒）瘦肉適量（切粒）蝦肉...
爺爺廚房——茄汁雞蛋麪
爺爺親手做的番茄雞蛋麪當然是這輩子吃過最棒的！用料番茄一個雞蛋一個菜籽油豬油一勺小蔥鹽足量雞精味精（少許）爺爺廚房——茄汁雞蛋麪的做法熱油，煎蛋，油一定要放足夠！否則溏心蛋很難成功，蛋煎好後撈出。番茄切塊倒入鍋中，加...
《鼎爺廚房》—芝麻蝦餅
菜還是中式的好吃😋。一向愛買菜譜，收到以後都是挑一、二個看着不錯的實踐一下，以後估計也是和少會去翻，18年給自己定了幾個小目標，要踏踏實實過日子😊，起碼買來的菜譜中2/3要做一下，否則否則否則.....怎麼着呢？貌似也不能怎...
PK某爺爺和某叔叔的番茄醬——《廚房小白食譜》
很多小朋友很喜歡吃番茄口味的東西，我家孩子也是，不管是零食還是西餐。首選都是番茄味。爲了孩子能吃上安全放心的番茄醬。寶媽們可以自己豐衣足食。而且不怕做多。多出來的番茄醬可以做成羅宋湯。搭配法式蒜香麪包片做...
【阿爺廚房】荷芹炒臘味
香港美食節目阿爺廚房用料臘肉（蒸好切片）臘腸（直接切片）芹菜荷蘭豆薑片蘿蔔乾【阿爺廚房】荷芹炒臘味的做法蘿蔔乾買回是彎彎曲曲的一塊蘿蔔乾切薄再切絲芹菜切細（一根切半）再切段拍姜不放蒜先放臘肉再放薑片下臘腸視頻先放...
八寶素湯（阿爺廚房）
記錄廚房用料老黃瓜1根栗子適量腰果適量合桃適量黃耳適量百合（幹）適量眉豆適量蜜棗2-3個八寶素湯（阿爺廚房）的做法準備材料黃耳眉豆先浸泡一下，栗子去殼去衣老黃瓜切件水滾，放入黃耳，百合，栗子，腰果，合桃，老黃瓜先煲滾滾了後再放...
爺爺廚房裏發光的“小酥肉”
每到夏天，我就特別想念爺爺做的酥肉的味道。那份酥肉的香，好像瀰漫在每一個角落，隨着思念越發濃郁，任何時光流逝也無法沖淡，也散不去。 記得小時候，一到暑假，爸爸媽媽忙着上班，就把我送到爺爺家。那個年代也沒什麼零...
爺爺紅燒肉
用料五花肉冰糖姜蔥生抽料酒八角爺爺紅燒肉的做法五花肉切塊焯水10分鐘至血沫浮出瀝乾待用鍋內放油要稍微多一點，加入冰糖大料不要動鍋等到糖冒出黃色泡泡下焯好的五花肉翻炒均勻加蔥姜肉上色後加入料酒生抽糖翻炒均勻...
聖誕老爺爺
第一次髮菜譜，有些激動。cookpad上看到的。沒什麼技術含量，正常人一看就會。就是好可愛。哈哈哈。用料淡奶油隨便。草莓隨便巧克力隨便。聖誕老爺爺的做法草莓帶葉子那切開，讓草莓能坐穩。中間切開擠奶油。帶上帽子。巧...
阿爺燒腩仔（阿爺廚房）
看完阿爺廚房，當然要記下食譜啦！份量僅供參考！具體要自己實踐！用料帶皮五花肉1500克粗鹽適量五香粉適量白醋適量阿爺燒腩仔（阿爺廚房）的做法準備材料先把豬毛清潔乾淨把鹽和五香粉混合，記得要留下一點鹽塗豬皮均勻塗在豬肉上...
【搬運｜阿爺廚房】柱侯牛腩
學習原版可移步油管搜尋阿爺廚房柱侯牛腩！柱侯醬是佛山特產，因爲出自廚師樑柱侯之手得名，主要成分有原豉醬（未抽過豉油的原豉醬），芝麻醬，蒜頭，姜，陳皮，糖，油，水。（我一開始還以爲有瑤柱猴頭菇啥的哈哈哈）用料牛腩500克蘿蔔1根柱侯醬...
（阿爺廚房）夜香花炒蛋
“阿爺廚房”，夥同對美食一樣有要求的譚玉瑛，每集帶大家搜購心水食材，由鼎爺親自下廚，炮製多道拿手小菜，湯水及甜品，為大家奉上代代相傳的懷舊粵菜好滋味用料夜香花適量蛋適量（阿爺廚房）夜香花炒蛋的做法雞蛋拌勻，加入夜香花拌...
【阿爺廚房】姜蔥生蠔
阿爺廚房用料生蠔紅蔥頭小蔥【阿爺廚房】姜蔥生蠔的做法準備材料用生粉加冷飯洗生蠔水裏沖沖就瀝水用乾毛巾擦乾滾油放拍過的薑片、紅蔥頭然後放生蠔生蠔四五成熟，加蒜片放糖加鹽生抽老抽小蔥頭段加入剩下的蔥段蓋上蓋...
（阿爺廚房）米通鯪魚球
用料鯪魚肉適量陳皮及香葉適量糖1茶匙鹽1.5茶匙至2茶匙（阿爺廚房）米通鯪魚球的做法米先泡水，瀝乾備用。陳皮、檸檬葉、蝦米切碎鯪魚滑分成兩碗，分別放入陳皮及檸檬葉；之後各放入蝦米碎、鹽、糖、水、生粉及油，順時針方向攪...
【阿爺廚房】白切雞
阿爺廚房用料雞隻【阿爺廚房】白切雞的做法材料用薑蓉蔥蓉紅蔥頭醃製按摩下雞內外抹上鹽酒整塊的姜。蒜頭。紅蔥。青蔥打個結。都塞到雞肚子裏去。爲了不讓這些材料掉出來。然後醃製30分鐘。清理一下雞的表面。肚子裏...
爺爺的蒜水
用料水50克鹽一小勺蒜3瓣香油1勺爺爺的蒜水的做法碗里加鹽和蒜，搗碎。加水，香油，結束！小貼士也可以加點醬油...
滾爺廚房：涼拌豆皮
夏天總是喜歡涼拌菜，涼拌豆皮既減肥又蛋白質含量巨高。操作簡單用料豆皮1張小米辣2個蒜1瓣生抽少許勺花椒油少許鹽少許白糖少許克蔥花少許克滾爺廚房：涼拌豆皮的做法選豆皮，一定要選有機含檢疫的豆皮，價格貴點，但是避免黃...
爺爺紅燒魚
爺爺以前在部隊待過，這個紅燒魚我從小吃到大的，魚皮香糯，肉鮮裏頭透着淡淡的甜，特別香。用料魚條薑片蔥根糖克鹽克大蒜頭紅燒醬油爺爺紅燒魚的做法先開小火，放油煎一小會。要把魚先瀝乾就不會炸。煎到魚皮變黃，加兩碗水進去...
酸菜桂花魚（阿爺廚房）
最近看到阿爺廚房，這個簡單，很好吃，加了一點自己的意見份量僅供參考！具體要自己實踐！用料桂花魚1條酸菜適量大豆芽適量鮮花椒適量番茄一個木耳三朵姜三片檸檬一個花椒油適量魚調味鹽適量料酒適量油適量酸菜桂花魚（阿爺廚房）...
（阿爺廚房）錦繡涼拌
鐵漢李家鼎武藝非凡無庸置疑，原來廚藝亦相當“耍家”！由於父親“嘴刁”，鼎爺在父親悉心調教下，培養出一手良好的廚藝功架，古法粵菜更是其拿手菜式。已榮升爺爺的鼎爺，設立“阿爺廚房”，夥同對美食一樣有要求的譚玉瑛，每集帶大...
魚腸焗蛋（阿爺廚房）
這是阿爺廚房教，記下菜譜。份量僅供參考！具體要自己實踐！用料雞蛋4個鯇魚魚腸3條油炸鬼1條鹽適量陳皮適量香菜適量胡椒粉適量醋（洗魚腸用）一支魚腸焗蛋（阿爺廚房）的做法準備材料找到腸頭。用剪刀剪開一邊通一邊颳走附在腸壁...
燒腩仔（整理“阿爺廚房”鼎爺配方）
“阿爺廚房”鼎爺教的燒腩仔…就是廣式的脆皮燒肉…鼎爺話齋…甘香鬆化…卜卜脆哇用料五花腩3斤左右五香粉適量粗粒鹽適量白醋少量燒腩仔（整理“阿爺廚房”鼎爺配方）的做法五花腩或者腩肉一塊，最好形狀較規則，這樣受熱比...
阿爺廚房的蛋白杏仁茶
鼎爺的食譜總是乾貨滿滿❤️鼎爺的食譜裏沒有註明材料的克數哦，唐餐的特點就在於感覺行頭😂用料南杏仁（去皮）水冰糖蛋清阿爺廚房的蛋白杏仁茶的做法南杏仁用水浸泡1小時，水面約高出杏仁1寸（3cm左右）杏仁連水倒進食物料理機打...
【阿爺廚房】糖煎紅衫魚
阿爺廚房。s1.02用料紅衫魚【阿爺廚房】糖煎紅衫魚的做法選擇有紅點和明亮黃線的紅衫魚，肉質比較好。叫長衫。薑末蔥末正面切三刀，刀口靠近魚頭。翻面再切三刀位置，向下一些，和正面錯開。用粗鹽醃製。可以讓魚更加脆。煎...