五香木鴨豆腐乾
鴨子是一年四季皆適宜食用，可是鴨騷味真的不好處理！小技巧教你處理鴨騷味！這次用的是我們本地話叫“木鴨”的鴨子；這種鴨子成長起長、肉質厚實、體型較大，一家人四分之一就夠吃了。（這種鴨子羽毛黑白交雜，有紅冠、體積較大。...
果木煙燻鴨胸
煙燻鴨胸不需要任何sauce用果木或者櫻桃木熏製口感極佳用料帶皮鴨胸1塊黑胡椒適量百里香2枝鹽適量蘋果木一小撮果木煙燻鴨胸的做法帶皮鴨胸去掉筋膜後，在皮上斜切花刀，不要切到肉，然後用黑胡椒和粗鹽醃製20分鐘冷鍋放入...
木耳燜鴨肉
用料鴨1/4只姜2片蠔油1勺生抽2勺木耳8朵鹽適量蒜1瓣冰糖1塊木耳燜鴨肉的做法幹鍋，倒油，放蒜、姜倒入焯過水的鴨肉和泡發洗淨的木耳，翻炒加水，蓋上鍋蓋燜，水開後轉小火加冰糖、蠔油、老抽，翻炒，繼續蓋上鍋蓋燜鴨肉燜軟後，加入...
木瓜燜鴨肉
用料木瓜半個鴨半隻姜少許冰糖10小顆料酒1湯匙醬油1湯匙柱候醬1湯匙鹽1/2茶匙木瓜燜鴨肉的做法木瓜洗淨，去皮和籽，切成5大塊，薑切片備用鴨洗淨血水，切大塊備用大火燒開煮鍋中的水，放入鴨塊汆燙5分鐘，取出鴨塊瀝乾水分大火加...
木瓜燜鴨
用料鴨750g木瓜1個料酒適量老抽適量生抽適量鹽適量冰糖適量蠔油適量姜適量蔥適量青椒適量木瓜燜鴨的做法準備：1水開後放入750g鴨子，飛水2min，倒出沖水，濾幹；2熱鍋，炒鴨子，至少量金黃色，撈起；3熱鍋，底油，放入姜，炒香，放入3片香葉，炒...
木炭烤鴨
用料鴨1只糖10克鹽20克沙姜粉8克丁香粉1克八角粉2個桂皮粉1克五香粉1克甘草粉3克十三香2克少許香葉2片海鮮醬8克磨豆醬5克花生醬5克芝麻醬3克花橋南乳1塊醬油5克脆皮香鴨膏2克木炭烤鴨的做法鴨開肚了放配料進鴨肚子裏...
鴨雜炒木耳
用料木耳若干鴨雜1-2副蔥、姜、蒜若干小米椒若干生抽兩勺老抽半勺鹽20克十三香一勺料酒一勺耗油一勺鴨雜炒木耳的做法鴨雜買回來洗淨切成小塊，市場裏可以叫老闆弄乾淨。切成小塊後用鹽清洗幾遍，多衝幾次水。放鹽、十三...
豆乾燒木鴨
用料鴨四分之一隻豆乾三塊八角一個花椒適量老抽適量生抽適量姜兩片糖適量大蒜兩片辣椒一根豆乾燒木鴨的做法鍋裏倒油加熱放花椒，花椒爆香之後，撩出花椒棄之。然後放入大蒜辣椒老薑爆香放入鴨肉翻炒炒至發白，倒料酒翻炒，倒...
木耳燒鴨
又簡單，味道又好的懶人燒鴨。用料鴨半隻木耳看喜好加花椒適量八角適量姜適量木耳燒鴨的做法鴨子剁塊，冷水下鍋煮開，再1-2分鐘到血水出的差不多。撈出來洗乾淨，濾幹水，備用姜，八角，花椒炒香鴨子放進去炒出油，再放木耳炒炒。加...
鴨血木耳湯
鴨血的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、多種微量元素，如鐵、銅、鈣等。主要功效：鴨血有補血和清熱解毒作用，並有預防和治療缺鐵.動物血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處於生長髮育階段的兒童...
鹹鴨蛋炒山藥木耳！
哈哈哈鹹鴨蛋真是神器嘞用料木耳適量山藥適量鹹鴨蛋1個蒜2瓣鹽適量雞精適量鹹鴨蛋炒山藥木耳！的做法首先，油鍋先下蒜爆香。再下木耳炒，炒半熟下木耳。加入碾碎的鹹鴨蛋。再加適量水，鹽，味精。蓋上蓋子悶熟就好啦～...
玉木耳、冬瓜燉板鴨
人類的審美有一個特點，看動物或者植物時，感覺上小的更加可愛，比如：小獅子、小老虎，甚至小孩子，明顯是萌寵，長大了前兩者兇殘可怕，後者則80%甚至更多都泯然衆人甚至長殘了也不一定。歌頌小花小草的顯然比大樹的更多。蔬菜也不...
木須肉鴨蛋
用料木耳適量黃瓜半根瘦肉適量胡蘿蔔半根生抽適量鹽適量料酒適量鴨蛋2個耗油適量油克木須肉鴨蛋的做法準備好食材。黃瓜胡蘿蔔切段後改切片。木耳泡發洗淨。鴨蛋打散後加入料酒和鹽靜置，注意要加入料酒，否則炒出來的鴨...
果木味烤鴨
過年了，來個硬菜！果木烤鴨！用料鴨1只鹽10克桂皮3塊生薑3塊十三香3勺蘋果1個白包子1個蜂蜜水1碗果木味烤鴨的做法鴨子洗乾淨晾乾水分！鹽＋十三香大概15克，抹在鴨肚子裏，再加上生薑和桂皮，鴨外皮摸一層薄鹽！放冰箱醃製24小時。用...
酸木瓜燜鴨
之前在網上買了幾個酸木瓜，然後切片曬乾，留着以後做菜，燜魚也特別香哦！用料鴨半隻芹菜1根酸木瓜看自己喜好糖適量姜幾片料酒3勺生抽3勺鹽適量蠔油適量胡椒粉適量酸木瓜燜鴨的做法準備好材料！芹菜切段，鴨切塊，加點料酒，蠔油，醬...
木圖老鴨
大暑老鴨勝補藥。意指鴨子性偏涼，是適宜在暑熱夾溼的夏季尤其是一年中高溫集中的大暑時段食用的滋陰食品。殊不知，秋老虎煞是厲害的秋季，也同樣需要老鴨湯來給身體潤一潤。秋燥有三個階段：秋前燥、秋中燥和秋後燥。秋前及...
黑木耳啤酒鴨
時間：約50-60分鐘難度：容易做🤞份量：3人份用料鴨子1只水發木耳150g水適量生薑3片冰糖80g食用油5g啤酒2罐大蔥白1段幹辣椒4個桂皮1塊香葉2片八角（大料）1個花椒2g生抽15g鹽根據口味添加黑木耳啤酒鴨的做法木耳提前泡發，鴨子剁...
陳皮木鴨
在家常的基礎上加了陳皮用料大蒜姜3—4瓣木鴨1只黃酒適量茴香1小個陳皮3～4片幹辣椒花椒糖等適量陳皮木鴨的做法抄水後洗淨瀝乾將準備好的姜蒜辣椒花椒倒入油鍋爆香倒入瀝乾的鴨肉加入老抽生抽陳皮黃酒和水，沒過鴨肉後大...
木耳悶鴨
電壓力鍋版的木耳悶鴨，簡單易做，超香超下飯，可惜圖片忘記拍了用料鴨肉只薑片鹽克豆瓣醬十三香木耳糖料酒勺木耳悶鴨的做法木耳泡發，鴨肉切塊淖水，薑切片、蒜切末備用炒鍋熱油，入蒜末和豆瓣醬炒香，再加入鴨肉、料酒炒斷生，加醬...
果木烤鴨
用料鴨1.8公斤【脆皮汁】蜂蜜2勺料酒2勺白醋1勺【烤鴨內餡】蘋果1個橙半個麪包一大塊【餅皮】麪粉220克溫水120克油一小碗【蘸醬】生抽1勺老抽1勺糖半勺耗油半勺麪粉2勺水一小碗芝麻醬1勺蜂蜜半勺香油1勺【配菜】黃瓜...
夜宵；酸木瓜老鴨湯
酸酸的味道提神醒腦、酸湯老鴨既提神醒腦又滋補養生。酸木瓜，老鴨，山藥和筍片、一切都服從酸木瓜帶來的主旋律、又各自精彩。孩子說太好喝了！我自己也喝了一碗。美美噠用料老鴨半隻酸木瓜1個山藥半根筍片50克枸杞10粒姜2...
木耳醬鴨
用料木耳朵鴨腿1只料酒1勺冰糖1勺生抽勺老抽勺花椒鹽八角澱粉涼水（水澱粉用）木耳醬鴨的做法鴨腿洗淨放入電壓力鍋備用木耳泡發洗淨去根備用放入薑切片、蒜頭切大塊放入鍋中，再放入花椒粒、八角、冰糖、倒適量生抽、老抽...
木瓜燜鴨（黑醋版）
木瓜燜鴨是一道傳統的粵菜，將木瓜和鴨肉同燉，不但有一股水果的清香，還能起到軟化鴨肉的作用。這次我做了一些改良，將傳統的中式做法與西式燴鴨的做法相結合，以意大利黑醋代替老抽和生抽，口感上更爲清淡，也更能突出木瓜本身的...
木耳炒鴨蛋
用料木耳一把鴨蛋或者雞蛋2-3個鹽3克醬油1勺木耳炒鴨蛋的做法我用了兩個鴨蛋。打散加四分之一的鹽。木耳泡發，我這個是無根的，不用去根。若朵比較大的，可以撕開。木耳泡發後先焯水。熱鍋熱油，放打散的雞蛋，待雞蛋定下用筷...
把鴨力吃掉就木有鴨力啦—敲好吃的啤酒鴨
首先封面成品圖是網上扒的，因爲做好後光顧着吃，忘記拍照了……吃貨的大腦果然只是用來想着吃的。。。想當年，就是靠這道啤酒鴨拿下某先生的時隔多年，每次做啤酒鴨，都會感慨萬千的想當年，和美食相關的記憶果然都是美好的❤️用...