自制陳皮(家傳之寶)
陳皮,味苦.辛,性溫,有理氣.健脾.袪溼.化痰等功效~我平時煲湯煲粥都會放一小片,喜歡它獨特的清香,也可增進食慾~自制陳皮,最好用廣東新會的冬柑~新會陳皮,爲新會著名特產,被列爲#廣東三寶#之一,採收加工時間和質量可分...
老爹的傳家菜之大丸子
老爹的拿手菜，必須繼承下來！目前做的味道已經基本相似了，最棒的是，竟然也沒有想象的那麼麻煩用料【和餡兒】瘦肉餡（略偏肥瘦）500g五香粉1湯勺薑末/姜絨1湯勺水半小碗鹽1小勺醬油2湯勺雞蛋2個花生油1大勺（盛湯的勺）玉米澱粉冒...
傳家寶之汽鍋雞
遠離油煙，尋找食物本來的味道。用料三黃雞姜、大蔥枸杞黃芪白胡椒花雕酒傳家寶之汽鍋雞的做法放在一口大鍋用蒸汽蒸吧，需要約1小時一個小時後...
家傳小菜之米蝦雜醬
每天清晨，伴隨着第一縷陽光，盛一碗清粥，來一口濃郁的雜醬，新的一天就這樣開始了。小時候，家裏經常會做一碗這樣的雜醬，佐粥或泡飯，有時候餐桌上沒有自己喜歡吃的菜餚，雜醬也是最厲害的米飯殺手。雖說吃的太鹹不利於健康，但是改...
👩🏼🍳 最早在家做｜家傳菜譜之蒸包子
小妹兒對包子真的是百吃不厭，最不想吃飯的時候只要想起包子，還是會分泌唾液🤤。趁老媽在家，我就來一問究竟怎麼做，這樣以後吃起來就不用愁！🧐🤨用料麪粉100克水65-75克發酵粉1-1.5克包子餡兒隨意👩🏼🍳最早在家做｜家傳菜...
傳家滷
開了一鍋滷，好好養護～傳家滷記錄貼用料生抽老抽花雕酒冰糖鹽香葉八角桂皮花椒小茴香草果乾辣椒傳家滷的做法9月1日，開學日，開了一鍋滷。傳家滷第2回，又滷了豬蹄，然後烤了烤。滷了2次的滷，每每都結在一起像果凍～傳家滷第3回，滷...
傳家菜
從我媽傳來的選單！下次記得就補圖片！用料豆腐泡適量芋頭適量豬肉餡適量幹冬菇適量澱粉適量油適量鹽適量醬油適量傳家菜的做法豆腐泡備用芋頭磨餡狀+豬肉餡+泡好的冬菇（剁好，剁大小憑自己喜好不影響）。加上配料油、鹽、澱粉...
☀️ 最愛在家做｜家傳食譜之炸菜盒子 🥙
老媽在家真的是吃飯不愁😂。那天想起來說想吃從小喜歡的炸菜盒子，試試在家做。話說以前在家裏也沒做過，都是在外面買，小妹兒我的心裏還真沒底兒這個能不能做成功🤔。但老媽就說沒問題，立即就開始準備了✊。吃後老媽才說這...
家傳大菜之煮乾絲
外婆老家在蘇州常熟的一個小鎮上，她做的菜餚總是保留着淮揚菜的精緻。在記憶裏，小時候的我，就愛在年關將至的冬日，端着小凳坐在外婆旁邊，看着她將白色的豆乾被片成片，切成細絲，還有各色各異食材拋去它們本身的形狀，最終匯聚成...
家傳排面之黃魚煨面
舊時十里洋場，有身份的大戶人家總以家宴來招呼客人，家宴氣氛比餐廳親切更私密，也顯身價。一般大戶人家總有個好廚子，而這廚子一定有幾手絕藝，是外面品嚐不到的。主人往往謂之：家傳。家傳是一種層次，無了花哨，多了用心。其特點...
👩🏼🍳 最愛在家做｜家傳菜譜之蒸小籠
小妹兒對包子真的是百吃不厭，最不想吃飯的時候只要想起包子，還是會分泌唾液🤤。那天突然小吃小籠包，趁老媽在家，我就來一問究竟怎麼做，這樣以後吃起來就不用愁！🧐🤨用料麪粉100克開水30-35克涼水30-35克包子餡兒隨意👩🏼...
傳說之下
催更sans用料ﭢﭢ傳說之下的做法sans┊┊┊┊┊┊┊☆☆☆☆☆☆☆☆┊┊┊╭┻┻┻┻┻┻┻┻╮┊┊┊┊┊┊┃╱╲╱╲╱╲╱╲┃┊┊┊┊┊╭┻━━━━━━━━┻╮┊┊┊┊┃╱╲╱╲╱╲╱╲╱╲┃┊┊╱▔┗━━━...
家傳味道 之 紅燒魚
我們家和美食淵源不解。姥爺，姥爺的父親，姥爺父親的父親，都是當地有名的廚師，姥爺被單位評爲對中國餐飲事業有特殊貢獻的人，家族的子孫後代也多以美食爲業。我們家講究吃，愛好吃。從小在家裏，我和妹妹隨口說想吃什麼菜，第二天...
老爹的傳家菜之燴茄絲
用料圓茄子大號1個/小號2個蒜末6瓣薑末少許克鹽2.5-3勺熱水大量水澱粉少許克老爹的傳家菜之燴茄絲的做法茄子切絲泡涼水1小時，期間換3次水茄絲焯水，水開後撈出過涼，捏幹水分。鍋中放底油，放一半蒜末炒至上圖狀放入熱水，2.5...
家傳家常菜之涼麪-蒜薹雞蛋滷
一家飯一樣辦。說的是每家都有不同的烹飪方法，這是我家經常吃的，記錄下來，多少是個傳承😁用料雞蛋2-3個蒜薹一把蔥花生抽水澱粉鹽家傳家常菜之涼麪-蒜薹雞蛋滷的做法清水煮麪條，煮熟撈出來，涼開水裏放涼。鍋裏放油，下蔥花，下...
瀕臨滅絕傳男不傳女之客家鹹豬肉
用料花椒少許姜蒜少許孜然粉少許胡椒粉少許生鹽少許五花肉一斤半耗油兩勺瀕臨滅絕傳男不傳女之客家鹹豬肉的做法準備好材料，一斤半五花肉，就送一抓花椒，幾顆蒜瓣，一塊姜。兩勺耗油，些許孜然粉，胡椒粉。切細哈對你沒看錯，都扔...
婆婆拿手菜之—傳統客家菜卷
這些天一直在整理菜譜，順便把以前拍的覺得好做又美味的菜分享給大家。今天介紹的是婆婆的拿手菜之一—客家菜卷。❤️用料大包菜兩三個臘腸若干條甜豆一大盆蒸熟的糯米一大盆油、鹽適量蔥花適量婆婆拿手菜之—傳統客家菜...
老爹的傳家菜之油燜茭白
從小到大老爹給我做了許多好吃的，後來我有了小閨女，他又做給他小孫女吃。我想，他年紀越來越大了，從現在開始，多多偷師，以後我可以做給他吃，她小孫女也可以做給他吃，他應該會開心吧？用料茭白5根薑末少許白糖1.5小勺鹽1.5小勺冰...
孕婦餐之家傳炸排骨
這道炸排骨從小媽媽就做，這次姐姐懷孕了我來家裏做菜查了下原料，都是孕婦可以吃的，所以如果家裏有孕婦小孩可以做些改善伙食，健康營養。請一定看小貼士。用料排骨切後11塊(兩人食)雞蛋一個(小的就夠)醋適量(浸泡用)油炸粉...
家傳大菜之素魚
又是一年新年了，人的年紀一大總是想着小時候吃過的東西。從小在外婆家長大的我，被慣出了嘴饞的習慣。小時候不愛吃飯，外婆便想辦法變着花樣的給我做好吃又有趣的菜餚。素魚，便是其中一道最吸引我注意的美食了。已是而立之...
老爹的傳家菜之蔥燒海蔘
用料海蔘4只蔥2根蔥的蔥白醬油1湯匙水1小碗糖2勺鹽1勺薑末少許水澱粉少許老爹的傳家菜之蔥燒海蔘的做法發好的海蔘焯水，過涼。大蔥切滾刀塊大火下油鍋翻炒蔥炒至表面焦黃，轉小火，放1湯匙醬油，1小碗水，1勺鹽，2勺糖，少許薑末。...
家常菜之傳說中的土豆辣子
下飯菜之一，沒有如果用料鹽適量醬油1小勺土豆2個辣椒2-3個家常菜之傳說中的土豆辣子的做法1、土豆切片備用，泡水裏去除粘液不發黑2、辣椒切塊備用，用辣一些的辣椒3、熱鍋倒油，油溫上升後倒入辣椒翻炒五分熟，盛出，倒入土豆翻...
麻麻傳家食之苦瓜盅
從小到大最愛的湯之一，用料及操作簡單，最大限度保留了每樣食材原來的味道，從母上大人處偷師而來~因爲使用的是瘦肉又低調料，所以也是肉控妹子減肥期間的好選擇哦~用料苦瓜1根瘦肉適量香菇3朵鹽適量麻麻傳家食之苦瓜盅的做...
家傳味道 之 韭菜雞蛋盒子
每天吃米飯炒菜🍚的家庭裏，一頓韭菜雞蛋盒子🥞就是特別的一餐。對於麻麻來說，韭菜雞蛋盒子做出來後，搭配個粥湯就是一餐，寶寶吃起來也營養均衡又方便，當然心機麻麻們也可以把裏面的餡換成任何希望給寶寶補充的營養且不用費...
傳統家常菜之梅菜肉餅
勤勞的農婦，在收割完晚稻後，又馬不停蹄地將肉質肥厚的捲心芥菜收穫回家，經過多道工序製作成梅菜，儲存得好，可供一兩年食用。雖然四時都有鮮蔬，但梅菜憑着獨特的風味和口感頗受人們喜愛，因被鹽醃過又反覆搓揉過，梅菜就有了爽脆...