青椒鱔段
用料活的黃鱔2,3條青尖椒適量姜少許料酒少許老抽少許糖少許鹽適量青椒鱔段的做法青椒洗淨切小塊，薑切片也用刀拍一下鍋裏放油（量要稍微多一點），將鱔段下鍋油爆一下，先大火再轉小火（這一步也很關鍵，應該是決定鱔段口感的重要...
青椒肉段
主要孩子願意吃就去學着做用料澱粉200克青椒3個豬肉400克糖一點就夠鹽一小勺蔥薑蒜末適量料酒一勺生抽3勺青椒肉段的做法瘦肉切小塊，放一勺生抽，一勺料酒醃製10分鐘。青椒掰成塊，我喜歡買薄皮椒好吃，不過有些辣。找個大點...
素鱔段
2022年5月的上海，被繼續封控在家的上海市民每一位都是中華小當家潛力股。今日吃素，週日有時間就做一道仿葷。另外想澄清一下吃素並不能減肥，反而很多素菜燒起來重油重調味，都容易長胖哦！用料香菇200克蕃茄沙司3勺蠔油1勺鎮...
青椒鱔片
用料青椒片鱔片蔥姜碎川椒粉青椒鱔片的做法黃鱔用熱水焯一下洗淨粘液切片油鍋入蔥姜碎加入黃鱔翻炒加黃酒生抽裝出鍋加油放入青椒片略炒加鹽加入鱔片一同翻炒加鹽糖少放一點開水收汁時加入雞精裝盤撒入川椒粉...
青椒鱔絲--青椒炒鱔魚絲
鱔魚是我老家湖北常吃的一種葷菜，簡單一點可以做成青椒鱔絲，複雜一點可以做鱔魚筒子燒黃瓜。鱔魚鮮美滑嫩，對於我這種牛羊肉都過敏的同學是絕佳的肉菜😁這裏是媽媽開發的菜譜，兩人份。用料鱔魚450克青椒4個生薑2片蒜2瓣蔥...
鱔背青椒
用料黃鱔600克紙皮青椒1個澱粉，料酒，鹽，糖，白胡椒粉，生抽適量姜適量鱔背青椒的做法黃鱔處理乾淨後，沖洗一下，瀝乾水分備用。把鱔背和紙皮青椒都切成菱形，姜切小塊。往鱔背裏倒入適量的料酒，適量的鹽，生粉和白胡椒粉。抓勻，醃製30...
生啫鱔段
走心的美味送給親愛的人用料黃鱔2條洋蔥半個大蒜5瓣小蔥2根料酒2勺姜3片老抽2勺生抽1勺鹽適量生啫鱔段的做法黃鱔內臟去掉，洗乾淨，反覆漂洗至無血水，切1指寬段備用。小蔥撕成小段，大蒜稍拍（整個），薑切片，洋蔥切塊。1大勺花生...
清蒸鱔段
用料主料黃鱔輔料火腿調料姜料酒白胡椒粉清蒸鱔段的做法黃鱔洗淨，用熱水燙去粘液，洗淨，切段。薑片鋪底，均勻擺上鱔段，撒火腿絲、料酒、鹽、白胡椒粉。汽鍋蒸15min。...
香燜鱔段
紅燒馬鞍橋是江蘇名菜，終於在溫哥華華人超市可以買到活鱔魚了，幸福就是在大洋彼岸品嚐家鄉的味道……用料中粗鱔魚6條帶皮五花肉260克新鮮冬筍2小顆千張結10個小洋蔥1個（70克）食用油1大匙大蒜2頭蔥3顆姜1塊八角1顆乾紅辣...
豉椒鱔段
非常喜歡吃黃鱔，白灼、紅燒、爆炒，都喜歡！今天介紹一個豉椒鱔段，香香辣辣，絕對下飯的菜。用料黃鱔3條(約6、7兩)長青椒4個蒜瓣少許(大概6辮)豆豉少許姜少許豉椒鱔段的做法黃鱔買的時候給宰殺切片，拿回來可以清洗，也可不洗，因...
乾燒鱔段
就是好吃😄😄😄用料黃鱔500克生薑適量洋蔥適量芹菜適量鮮辣椒、幹辣椒適量八角一顆香葉2片花椒10粒紹酒、生抽、糖、鹽適量乾燒鱔段的做法黃鱔洗淨切段，配料備齊燒一禍水，放入薑片，水開後倒入鱔段後關火，用漏勺攪動約30秒...
鱔段粉絲
紅杏的鱔段粉絲是他們招牌菜，在網上找到一個菜譜，做了以後感覺和正宗的味道沒有差別。因爲下廚房查不到，所以這裏就記錄下網上的那個菜譜用料黃鱔750克龍口粉絲1把小蔥1根姜1個八角1個草果1個山奈5塊豆瓣醬辣椒麪花椒油...
紅燒鱔段
說說今天這道紅燒鱔段吧，這也是我第一次在公衆號發佈關於黃鱔的食譜。黃鱔是非常好的補虛補血的食材，尤其是對病後體虛，身體虛弱，營養不良有較好的滋補營養作用，對於生長髮育中的兒童來說適量食用會強壯體質，對身體有好處。...
木耳鱔段
用料鱔魚黑木耳幹辣椒花椒蔥薑蒜鹽雞精白胡椒料酒木耳鱔段的做法蔥切片，姜蒜拍碎，幹辣椒剪段備用鱔魚去頭去內臟，用活水反覆沖洗乾淨，瀝乾水分。用少許白胡椒、料酒醃製片刻鍋燒熱，倒適量油，大火將油燒至6成熱，放入幹辣椒，花...
鼓椒鱔段
今天跟大家分享的菜餚是一道風味獨特的豆豉鱔段。豆豉是中國非常有特色的發酵豆製品調味料，鱔魚肉質細嫩，營養豐富，這兩種食材碰撞在一起，獨特而美味~~親們不妨學着做下，嘻嘻用料主料黃鱔400g輔料蔥白10g紅椒10g黃椒10g芹...
紅燒鱔段
肥而不膩用料黃鱔800克姜5片蒜1只生抽1勺老抽1勺冰糖20克料酒2勺鹽10克蔥1根紅燒鱔段的做法將黃鱔洗淨用鹽抓一抓沖洗瀝乾，熱鍋冷油蒜瓣薑辣椒入油鍋爆香，鱔段下鍋稍加翻炒，加入料酒生抽老抽冰糖再翻炒，加水中火燜10分鐘，...
青椒蝦段
青椒可以促進食慾，預防癌症！蝦可以增強免疫力，同時具有抗癌防癌，延緩衰老的功效！用料青椒1個蝦6--7只蔥，蒜耗油2勺料酒2勺青椒蝦段的做法青椒切塊，我喜歡手掰的感覺！蝦去頭，去腿，開背去蝦線！鍋內放油燒熱，放蔥蒜爆香！加入蝦段翻炒...
辣炒鱔段
鱔魚好吃營養豐富就是在清洗的過程中一定要注意寄生蟲可以把鱔段放在光照下如果看到有黑色的小點就用刀劃開裏面就有一根線蟲洗乾淨就好了不影響任何口感用料鱔魚蔥薑蒜花椒蒜薹仔姜十三香郫縣豆瓣鹽雞精青椒料酒辣炒...
炒鱔段
用料黃鱔克蒜瓣薑片料酒勺炒鱔段的做法黃鱔背上劃開好入味，切段放油中炸，時間稍長，加白酒去腥味加入，泡姜泡辣椒，青紅尖椒，蒜，青花椒或者花椒油，炒加醬油，鹽，白糖一點調味...
麻辣鱔段
麻辣鮮香，鹹鮮麻辣！用料黃鱔500克油5克料酒3勺姜2片鹽5克糖3克麻辣鱔段的做法第一，宰殺新鮮的黃鱔去骨去頭，用清水沖洗乾淨，然後改一字刀，分七到九段備用，第二，起鍋燒油七成熱油，下鍋炸鱔段，外焦裏嫩，倒出控油，第三，再起鍋放底油，下...
蒜薹鱔段
現在的養生書賣得特別好，可見人們對健康的珍視。水水身邊有不少人最近都受到一些健康的困擾，醫生說成病的原因很複雜：飲食不當、環境污染、過度勞累、心情不佳等等，都可能是誘發疾病的原因。看來，規律健康的生活方式纔是最...
大蒜鱔段
這是一道四川鄉土風味名菜。鱔魚軟嫩爽口，蒜瓣肥透鮮香，略帶麻辣風味，非常適合家庭聚餐小飲。用料黃鱔1條大蒜15瓣郫縣豆瓣醬半勺鹽適量老抽少量糖半勺料酒1勺花椒粉適量青蒜1根大蒜鱔段的做法黃鱔洗淨剁段，瀝乾。蒜拍扁...
黃瓜鱔段
用料黃鱔克大蒜瓣豆瓣醬勺青椒個泡姜個泡椒個鹽克雞精勺青黃瓜根花椒粒黃瓜鱔段的做法黃鱔去頭破肚，切段黃瓜去皮去籽，切塊豆瓣一大勺，花椒20顆左右，沒買到獨蒜用瓣蒜小米辣，泡椒，泡姜，切小寬油炒料下鱔魚翻炒後，加水加黃瓜咕...
青椒鱔絲-青椒炒鱔絲
除了廣爲人知的小龍蝦🦞，荊楚大地由於其江河縱橫水域遼闊，各類淡水魚也種類繁多，肉質清香肥美！其中最是心頭肉的要數黃鱔和黃骨魚了！黃鱔的做法很多，青椒炒鱔絲是其中最簡單的一種！適合我這樣的入門小白👏🏻用料本地青椒4個...
泡椒鱔段
用料泡椒10個泡姜1塊花椒20粒料酒1勺大蒜4瓣黃鱔500克泡椒鱔段的做法1斤黃鱔，劃好成片，7兩左右。沖洗乾淨，碼料去腥：少許鹽，生薑剁碎，料酒1小勺。準備調料：紅泡椒8個，泡薑切片，蒜剁成末，豆瓣醬1小勺。配菜：青椒4個，蒜薹幾根。鍋燒...