馬卡龍（麪粉版試驗）
試做沒有杏仁粉的馬卡龍，過程要簡單，不熬糖水縮短晾皮時間，這次烤出來裙邊有，但下火有些高了，導致裙邊下部黃硬，也算有點馬卡龍的樣子了記錄一下配方和烤制時間（因爲覺得會失敗過程基本沒拍照）蛋清是上週放冰箱冷藏的老化蛋清...
意式馬卡龍如何減糖-減糖粉實驗｜小馬課堂17
《小馬課堂》三年了，螞蟻搬家同步中……今天分享給大家的，是減少TPT中的糖粉。過度減糖，糖的飽和度不夠無法結皮，就算晾到不粘手了也只是“假結皮”，水份蒸發後上皮全是孔洞，也就沒有裙邊了。如果你希望小馬能穿上裙子，“減...
馬卡龍試驗
這個菜譜沒有配方是試驗過程^ω^從不同的配方，試驗各種溫度，恩從今天開始自己努力學習馬卡龍，希望有所成就^ω^用料蛋白粉老蛋白杏仁粉糖粉砂糖蛋白水色素馬卡龍試驗的做法12...
萬聖節馬卡龍（麪粉版）
萬聖節快到了，試下應景的甜點吧。面（diao）粉（si）版的馬卡龍是一個不錯的選擇！用料低筋麪粉35克糖粉35克蛋白（大雞蛋）1個細砂糖40克黑色色素筆（裝飾）黃油（內餡）70克糖粉（內餡）25克檸檬粉5克萬聖節馬卡龍（麪粉版）的做法篩麪粉和糖粉，待用...
馬卡龍—麪粉版
家裏沒有杏仁粉也可以做馬卡龍哦用料低筋麪粉45克糖粉45克白砂糖35克蛋清1個馬卡龍—麪粉版的做法1、按照視頻步驟做就可以嘍2、繼續3、繼續4、繼續5、完成✅...
抹茶馬卡龍（麪粉版）
#猛瑪象風爐出品#抹茶馬卡龍(麪粉版)磨了4次的時間和溫度終於烤出了我喜歡的狀了麪粉版口感雖沒有杏仁粉做的香，但依然有着硬硬的外殼綿軟的內心用料低筋麪粉112.5g蛋白77.5g糖粉112.5g細砂糖95g抹茶5g內餡:淡奶油120g...
麪粉版~~~~馬卡龍
研究小馬有20+天了，得到了很多廚友的鼓勵，謝謝各位~~~~很是喜歡馬卡龍的裙邊膨脹起來的感覺，現在分享下自己的方子~~希望大家多多溝通~~謝謝親們~~~~~用料低粉35g雞蛋白(普通雞蛋)1個(約30-35g)糖粉35g砂糖20g麪粉版~~~~...
小馬試驗錄
氣氣的馬卡龍方子，紀錄自己做小馬用料杏仁粉60g糖粉60g蛋白A22g蛋白B23g蛋白霜1g砂糖50g水15g小馬試驗錄的做法ACAG400。室溫16190預熱163降到170。晾皮後163度烤10分鐘...
馬卡龍麪粉版
減糖的馬卡龍不可能成功想吃馬卡龍卻不想吃太甜跟你說不可能不可能想做出完美的馬卡龍就乖乖照着方子做不要擅自減糖用料蛋白30克約一個低筋麪粉35克糖粉40克細砂糖30克色素2滴馬卡龍麪粉版的做法35克低筋粉30克蛋清4...
麪粉版：馬卡龍
很早以前在網上找的方子，不記得是誰的了，在這先謝謝了！麪粉版的簡單、容易，上手快，材料很平民化。就是不知這樣算不算是成功的馬卡龍，但是我已經很滿足了！用料蛋清30克低筋麪粉35克糖粉40克細砂糖30克麪粉版：馬卡龍的做法蛋白...
粉色馬卡龍
喜歡馬卡龍，更喜歡這款有着誘人裙邊的粉色馬卡龍～喜歡在下午茶時來一份，配一杯普洱，午後就會在這樣的日子裏沉積～用料TPT：杏仁粉90g糖粉90g+16g老化蛋清33g+33g蛋白粉0.5g色粉適量糖漿：細砂糖75g純淨水21ml粉色馬卡龍的做法...
初試馬卡龍
用料杏仁粉35克糖粉65克蛋白35克白糖15克初試馬卡龍的做法準備材料杏仁粉和糖粉過篩過篩好的樣子蛋白打至硬性發泡倒入杏仁糖粉攪拌好放入裱花袋中擠出圓形一定要稍幹後，用手指按下去不沾纔可以放烤箱去烤。烤箱180度...
麪粉馬卡龍
杏仁粉用完了，試試低筋粉做的，也不錯用料低筋麪粉35克糖粉40克細砂糖30克蛋白1個鹽一小撮巧克力50克淡奶油50克麪粉馬卡龍的做法麪粉糖粉混合分離雞蛋清到無水無油的盆裏分三次加入砂糖，打發到有小尖角取適量蛋清到粉中...
視頻：馬卡龍一個雞蛋麪粉版
【中國紅馬卡龍仰望美食-今日頭條】用料低筋麪粉35克糖粉30克蛋白1個約30g砂糖40克視頻：馬卡龍一個雞蛋麪粉版的做法麪粉與糖粉過篩混合均勻，蛋白加檸檬汁一滴打發，期間加分兩次加砂糖。打至硬性發泡加色粉或色膏，混合粉...
法式馬卡龍（麪粉練習版）
很多人覺得意式馬卡龍成功率比法式的高，其實掌握了要領，法式的一樣穩定，而且操作起來更簡單，杏仁粉版和麪粉版成品吃起來竟然差別不大，杏仁粉更貴，在學習階段完全可以用麪粉替代😃用料蛋清33克綿白糖40克麪粉50克糖粉40克白...
麪粉版馬卡龍
小馬在烘焙中是有難度係數的，一直嘗試，很少能成功，杏仁粉糟蹋不少💰。經過幾天的反覆嘗試，麪粉替代杏仁粉非常完美，特發佈配方，讓烘焙的初學者擼小馬不在糾結，崩潰😃😃看似簡單，實則不易。紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。用料...
馬卡龍失敗經驗分享
如果你和我一樣屬於野路子出身，想憑一己之力在和小馬相愛相恨的路上一磕到底，那麼希望這篇個人經驗分享能給到你一點點靈感：）欲善其功先利其器，先講下我用過的烤箱們1.長帝40L￥220這是我實習時候在租房安的再基礎不過的烤箱...
馬卡龍--麪粉版
看這裏！！！！別問我沒有硅膠點怎麼辦！！！！！！！也別問我爲什麼老是空心，我又不是你怎麼知道你做的時候幹了什麼就空心了，自己度娘以下看看空心原因對號入座！！！！！！畢竟是練手的方子追求口感的親請別嘗試，老老實實去做杏仁粉版本的吧==然後做的過...
麪粉版馬卡龍的做法
在正式做之前我們先來看一下做馬卡龍時候會遇到的一些問題。通常有三大類一是空心，如果空心位置在上部那有可能是烘焙溫度不合適，過高或者過低都有可能，如果空心位置在中部，而且有較大的氣泡，就有可能是麪糊攪拌不到位，如果...
馬卡龍（半面粉版）
都說蛋糕店裏的馬卡龍不是純杏仁粉的，都是摻了麪粉的，所以我也弄來試試看，確實可以，味道絕對可以以假亂真，不是經常吃純杏仁粉的馬卡龍的人是吃不出來的，而且可以節省成本噢！用料杏仁粉15克低筋麪粉15克糖粉30克蛋清26克細砂...
意式馬卡龍（麪粉版）
麪粉版馬卡龍更適合新手上手，不會因爲找不到做馬的杏仁粉而虐心！不是所有的杏仁粉都可以做馬。當然口感上有一定的差別！意式比法式更容易上手。用料低粉60蛋白A22蛋白B23糖粉60細紗糖10色粉適量水15細紗糖50意式馬卡龍（面...
麪粉版的馬卡龍
用料低筋麪粉35g細砂糖：40g糖粉：40g牛奶：40g黃油：200g蛋黃：1枚抹茶少許蛋清：1枚可可粉少許麪粉版的馬卡龍的做法1.麪粉與糖粉一起篩後放一邊備用2.準備蛋清，碗內一定要擦乾不然不好打發3.白砂糖分三次加入到蛋清碗裏，第一次剛...
麪粉版馬卡龍（新手練手用）
羣裏有個叫小樣的，心靈手巧，做的每一件都是藝術品，做出吃的美的沒辦法下口。每每看到她做的馬卡龍，我們都是眼冒綠光，多想做的跟她一樣漂亮，方子也是她的，做法也是她多次指導加上我自己摸索的。試了很多次，屢試屢敗，然後再試，好...
巧克力馬卡龍—麪粉版
原味的馬卡龍感覺太甜了。於是參考了麪粉版馬卡龍的方子，試試做巧克力馬卡龍，透過可可粉的苦味與糖的甜味中和一下，使得小馬沒那麼甜。經過三次嘗試，終於能做出甜味適中的小馬了！o(≧v≦)o我這個方子適合新手操作，成本低，一...
馬卡龍（麪粉版）
不用熬糖水，不必研磨杏仁粉。新手也可以輕鬆駕馭的低筋粉版馬卡龍配方。用料蛋白2個細砂糖60克糖霜80克焙蔻低筋粉70克奶酪餡Kiri奶油奶酪150克樂荷有機黃油30克馬卡龍（麪粉版）的做法打發蛋白和細砂糖至乾性發泡，篩入糖霜...