酸蕎頭燜鵝
鵝肉營養豐富，富含人體必需的多種氨基酸、蛋白質、多種維生素、煙酸、糖、微量元素，脂肪含量很低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。鵝肉的蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高。鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開...
燜鵝翅
此方子在女神小茹的方子上稍微有點改動，把冰糖改用黃片糖，因爲我覺得黃片糖更搭鵝肉，把可用這方子燜鴨翅。用料鵝翅一斤香葉1片八角半個花椒一小撮(十幾粒左右)幹辣椒3條(喜歡吃辣的可以多放)薑片4片啤酒半碗黃片糖1塊的...
廣式燜鵝
一直想做廣式燜鵝，買了柱候醬，給大家一起分享一波廣式做法「食材」：半隻老鵝蒜葉「配料」：幹辣椒姜條蒜片八角桂皮白蔻啤酒「做法」：1：先把鵝在清水裏泡一個小時去血水，倒進鍋裏乾煸至出油2：用鵝煸出來的油，加一點熬製的豬油，倒...
酸菜燜芋頭
用料小芋頭六七個酸菜適量薑片適量蒜適量鹽適量酸菜燜芋頭的做法媽媽以前常做的菜，酸爽下飯，我挺愛吃的。準備工作：芋頭削皮、滾刀切，三瓣蒜切粒，薑切片，酸菜如果太鹹就水泡一下濾幹備用。熱鍋冷油，下姜蒜炒香，再下芋頭翻炒一...
酸梅燜鴨&五味碌鵝
半隻鴨好好操作👌用料鴨2斤半左右調料：老抽30ml生抽70ml冰糖100ml料酒100ml酸梅100g約6顆子姜75g開水200g+果皮1片酸梅燜鴨&五味碌鵝的做法鴨洗淨飛水抹乾，不粘鍋加油，把鴨皮煎至變色變香，用時5分鐘，調料加入煎至稍焦...
燜鵝翼
壓力鍋真心好用👍🏻用料鵝掌500g燜鵝翼的做法鵝掌涼水入鍋，沸騰，濺料酒。清水洗乾淨鵝掌。用剪刀把鵝掌剪半。熱鍋冷油，薑片，炒香下鵝掌，炒至微黃色，加入柱侯醬、生抽、鹽，炒勻，加水至沒過食材，加入一小塊黃糖，煮沸，把全部食材放...
酸梅香菜土豆燜鵝肉
用料鵝肉4分之1只姜6片生抽3勺蒜4瓣蠔油3勺酸梅2顆糖適量酸梅香菜土豆燜鵝肉的做法姜蒜煸幹鵝肉煸乾沒血水後加入酸梅蠔油醬油加2碗水沒過鵝肉，大火燒至開水後轉中小火燜煮約20分鐘沒水後加土豆加土豆後再加2碗水後，適...
酸藠頭燜鴨
說起這道菜，讓我想起廣西很出名的一道菜～檸檬鴨。而我的這道酸藠頭燜鴨，特別是在夏天的時候，吃着這道菜，搭配着啤酒，那是個爽。在大火炒的過程中，留下誘人的香氣，口水直流大家不如一起跟着做吧！用料鴨肉半隻姜3片八角2粒桂葉一...
燜鵝掌
美味，滿滿的骨膠原。用料鵝掌12只燜鵝掌的做法用涼水+鵝掌，沸騰，下料酒，煮3分鐘撈出用清水洗乾淨。熱鍋冷油，下薑片爆香倒入鵝掌至微黃，加入柱侯醬、蠔油、鹽、醬油、老抽，拌勻。加入清水浸過鵝掌，下一小塊冰糖，煑至沸騰，把所有...
酸爽蕎頭
蕎頭屬於石蒜科，又名藠頭，似洋蔥，白色是主要的食用部分，多用於醃製。蕎頭不僅營養豐富，還有理氣寬胸，通陽，祛痰等功效。以下就向大家介紹一下酸蕎頭的醃製步驟。用料新鮮蕎頭一斤米醋150ML食鹽2茶匙涼白開水250ML酸爽蕎頭的...
冬瓜燜鵝
朋友回鄉下幫忙帶了鵝還送了配菜用料冬瓜500克鵝半隻姜3片腐乳2塊醬油1勺冬瓜燜鵝的做法油下鍋，放薑片炒香倒入砍成塊的鵝，炒出油後加入腐乳、醬油炒出油過程倒入高壓鍋壓5-8分鐘變成如圖了，然後倒回之前的炒鍋加切成塊...
燜鵝
這個菜譜其實就仿照了三汁燜鍋的做法，但因爲有辣椒的香辣而顯得更加開胃。家裏有小朋友的，可以減少辣椒的用量。但個人覺得，這辣椒的氣息是這道菜中必不可少的。用料鵝1只黃豆醬3湯匙蠔油3湯匙蕃茄醬3湯匙姜一小塊辣椒1...
燜鵝煲
用料鵝半隻薑片蒜瓣白酒勺鹽克油克香料（桂皮、陳皮、八角）（或白酒）小紅椒（切成段）辣豆豉燜鵝煲的做法步驟：①.鵝肉買時要求斬碎成塊②.鵝肉務必洗乾淨，去掉血絲和毛！③.放油熱鍋，放入蔥末和姜，再放入瀝乾水的鵝肉，爆炒④.再放入八...
甜酸蕎頭
市場偶然見到新鮮蕎頭，就想起了酸甜蕎頭的滋味。20天后就可以吃了用料新鮮蕎頭130克米醋40克砂糖40克鹽10克水少量甜酸蕎頭的做法蕎頭買回來後把皮扒乾淨，洗一洗切一切頭尾，拿個乾淨的容器，盤也行，籮也行。找個地方晾乾一...
酸菜燜鵝
用料鵝4分之一隻蒜適量姜適量醬油1勺蠔油1勺料酒2勺酸菜200克柱侯醬1勺鹽適量白糖1勺酸菜燜鵝的做法酸菜、鵝肉切好備用，酸菜水抓幹，燒紅鍋，倒入酸菜翻炒（不用放油），炒至幹水，加入少許鹽和白糖，再翻炒一下，裝起備用燒紅鍋，加油（...
酸梅燜鵝（簡易版：先砍小塊再燜）
最近村裏的鵝又多又便宜，88一大隻。這還是我第一次買生鵝自己弄呢，以往都是吃現成的，烤鵝，碌鵝，醉鵝。今晚試試用去年醃的酸梅做個燜鵝。用料鵝半隻姜1塊酸梅2顆老抽1勺糖2勺蔥1根白酒2勺啤酒1罐酸梅燜鵝（簡易版：先砍小塊...
燜醉鵝
用料鵝1只，毛重7斤鹽28克黃糖半片約68克海鮮醬40克蠔油105克紅米酒1瓶姜粒適量蒜頭適量蒜菜2條燜醉鵝的做法洗淨，碌鵝，只用鹽醃味2小時以上，蒸熟45分鐘左右，放涼了，切件姜蒜炒香，把鵝肉翻炒，再放鹽以外的調料，放紅米酒，湯汁滾了...
酸菜燜魚頭
忽然就想吃了，其實大魚頭的肉還是很多的，魚頭有豐富的蛋白質，氨基酸，維生素和微量元素，對補五臟健腦益智都很有好處。酸菜屬於低熱量低脂肪低碳水食物，所以酸菜魚頭就是營養佳品。用料魚頭半個酸菜適量蔥適量姜適量鹽少許生...
天鵝酥的天鵝頭 天鵝泡芙頭
用料低筋麪粉225克高筋麪粉25克豬油25克糖25克竹炭粉2克水80-90克天鵝酥的天鵝頭天鵝泡芙頭的做法所有用料稱在一起，水一次性加完，和成麪糰和好的麪糰過壓面機，過光滑就可以了過光滑封上保鮮膜，鬆弛10分鐘切成小條，再斜刀...
客家趴鵝（豆鼓碌鵝/燜鵝）
用料鵝半隻醬油油蒜米豆鼓南乳料酒鹽水客家趴鵝（豆鼓碌鵝/燜鵝）的做法切碎蒜米豆鼓先將鵝身用味事達醬油抹勻上色熱油燙鵝身上色（應該是燙鵝皮，爲了給大家看效果所以翻過來了。）無需燙熟，上色後撈起待用徹底爆香蒜米豆鼓，最...
燜鵝肉
今天分享一道家常菜燜鵝肉，用料鵝小半隻姜5片紫蘇適量蔥2棵豆豉少量蠔油2-3勺白糖適量白酒2勺醬油適量老抽1勺鹽少量芝麻油適量桔子葉5片燜鵝肉的做法鵝肉切件備用準備好配料準備好配料，後加上豆豉的熱鍋放姜，鵝肉炒幹水...
燜鵝掌
用料薑片適量片料酒1勺老抽適量勺白糖適量克蠔油適量勺大蒜適量瓣香葉適量桂皮適量柱候醬適量燜鵝掌的做法飛水，斬件香葉，桂皮，蒜頭，姜，爆香，倒入鵝掌翼，放調料，加水過面，燜30分鐘完成...
燜鵝
純屬個人記錄不喜勿噴！用料鵝四分之一隻姜5片蒜5瓣幹蔥5粒柱候醬1勺南乳1勺油少量米酒2勺醬油少量蠔油1勺冰糖1粒燜鵝的做法鵝砍件，首先把鍋燒熱下油把薑片加入炒香，把蒜粒炒香，再放入幹蔥炒香把鵝肉倒鍋裏煎香翻炒均勻加...
酸梅醬燜鵝
酸酸甜甜，大小朋友都愛吃用料鵝半隻海天牌冰梅醬半瓶柱候醬1勺蒜1瓣姜兩片鹽少量冰糖一勺酸梅醬燜鵝的做法半隻鵝不用切塊，直接放入鍋中煎至金黃放涼，將鵝切塊把鵝放入砂鍋，放入姜和蒜，冰梅醬，柱侯醬，冰糖，半碗水，開火，水滾後，轉...
比鵝好吃的芋頭，來了～ 【火焰芋仔燜鵝】
想整火焰鵝，但屋企又有幾隻芋頭仔，於是就這樣整了。用料鵝半隻蠔油3勺醬油2勺生粉適量比鵝好吃的芋頭，來了～【火焰芋仔燜鵝】的做法芋仔炒一炒，香一點。南乳+腐乳+水，調好醬汁。鵝肉泡一下50度熱水去掉血水，然後醬油、蠔油、...