廣東客家釀豆腐
熱情好客的客家人，有客人到來或是重大節日的必做菜用料豆腐4塊香蔥一把前腿肉半斤鹽一勺生粉一勺蔥頭6個生菜一個紫金椒醬或辣椒醬幾勺廣東客家釀豆腐的做法買回來的滷水豆腐，兩面抹鹽，放在蒸包子的盤子瀝水剁肉：前腿肉切...
客家釀豆腐煲
客家釀豆腐煲用料豆腐10塊客家釀豆腐煲的做法客家釀豆腐煲...
客家釀腐卷
客家美食之一：逢年過節必不可少。用料蒜頭半個肉末500克紅蘿蔔半根香菇5朵艾葉適量澱粉適量鹽適量芝麻適量腐衣2張客家釀腐卷的做法肉打碎準備好泡好香菇，紅蘿蔔，蒜頭切碎艾葉切碎把準備好的香菇，蒜頭，紅蘿蔔，肉末放上面①...
廣東龍川客家豆腐花
正宗客家豆腐花用料黃豆500克水大概1000克食用石膏粉16克生粉或食用木薯粉4克廣東龍川客家豆腐花的做法先把黃豆泡4個小時，黃豆看下沒皺紋就可以打豆漿了準備好打漿機打豆漿，看我的水龍頭出水量就好，我的是渣漿分離機，不...
零基礎的 廣西 客家糯米豆腐釀
用料油豆腐1.5斤糯米500克豬肉300克幹香菇15朵胡蘿蔔1根韭菜100克鮮木耳1朵食用油30克鹽15克生抽2勺料酒1勺蠔油2勺零基礎的廣西客家糯米豆腐釀的做法1.準備好油豆腐、糯米煮五成熟，比平時煮飯水放少一半。豬肉7分瘦3...
客家豆腐釀
用料豆腐40只圓糯米2斤豬肉1斤香菇20朵胡蘿蔔1根香芋一個油適量蠔油適量生抽適量鹽適量雞粉適量十三香適量老抽適量洋蔥一個客家豆腐釀的做法把圓糯米洗乾淨，放水泡着，隔夜泡米，爲了米更飽滿。先把圓糯米倒入細孔籃子瀝...
客家豆腐/北豆腐釀肉
好多酒店都有這道菜客家豆腐，在家也特別方便製作用料北豆腐1塊梅花肉100克料酒1勺生抽2勺老抽1勺雞汁1/2勺蠔油1/2勺香油1勺鹽適量客家豆腐/北豆腐釀肉的做法豆腐切塊後挖個小洞洞肉餡【生抽2勺，老抽1勺，蠔油1/2勺，雞汁1/...
客家釀豆腐（真的“釀”的豆腐！）
作爲一個客家人（梅縣興寧地區），平時逢年過節或者媽媽要非常認真地做一頓飯的時候就一定會做釀豆腐。之前在廣州的大多數飯店吃的釀豆腐都是把豆腐挖個小坑然後埋點肉餡進去（下廚房裏的釀豆腐菜譜基本上也是這樣的），都沒有媽...
客家釀豆腐(廣西岑溪版)
我是廣東人，但我從小在外婆家(廣西岑溪)長大，所以喜歡吃廣西的釀豆腐，每次吃媽媽做的這道菜都會想起外婆，所以自己就學了起來。用料半肥瘦豬肉適量韭菜適量山水豆腐1塊油適量鹽適量生抽1勺客家釀豆腐(廣西岑溪版)的做法1....
客家釀腐皮
在我們這個地方，大年初一的第一餐是吃素的。大家會在除夕這天準備好素菜，炒魷魚、炒蘿蔔乾、素米粉、釀腐皮等等。釀腐皮可是很受歡迎的一道菜，美味健康又有好兆頭。薄薄的腐皮裏面包着各種餡料，冬菇香、馬蹄爽口清甜、木...
廣西客家釀豆腐泡
😊小時候，過年過節，媽媽經常做的一道家常菜！😀結果，兒子喜歡吃就經常做！😜老少皆宜，過程簡單！覺得全糯米不好消化，就加點大米就好！不要太多就行！🤓裏面餡可以加你喜歡的東西，碎肉，蝦米，臘腸，真的隨便你啦！用料糯米半斤芋頭1個香菇5朵...
客家豆腐釀
雖然跟喵姐下館子吃飯的次數不多，不過只要是吃客家菜，釀豆腐是必點菜！單單在深圳，我跟喵姐一起吃過的“客家釀豆腐”，至少也有5個版本了，以至於我也分不清何爲“正宗”。至於爲什麼喜歡這個菜，倒不是說這個菜有多麼“華麗”，...
廣東客家釀油豆腐
小時候的味道，吃起來不膩！用料肉末0.15KG生抽2勺胡椒粉0.5克鹽0.5克冬菇7-8顆胡蘿蔔半個耗油2勺油豆腐0.17KG糯米1斤廣東客家釀油豆腐的做法由於之前沒拍到，到了這個步驟纔想起來：1,糯米先浸泡2-3個小時2,把準備的香菇，胡...
客家釀豆腐東北版
用料豆腐一塊大蒜四瓣五花肉餡少許胡蘿蔔四分之一根東北黃豆醬少許澱粉一小勺耗油少許生抽少許客家釀豆腐東北版的做法豆腐切成均勻的小塊用小勺在中間挖個洞，但注意不要挖漏了。五花肉餡兒準備好，胡蘿蔔切成小碎塊兒，蒜...
客家釀油豆腐（釀包鬥）
家常菜用料五花肉1斤（看人數）胡蘿蔔1根蔥頭蔥花4-6條香菇6-10朵（看個人口味提香）木耳4-6朵（口感）白胡椒適量鹽適量雞精適量因爲客家口味偏重味料按個人口味來，量多量少看個人我下邊有圖片和大概的量，因爲我是直接倒沒稱，看着來...
客家釀豆腐
在家三頭兩日就要吃的。過年更是一兩板的定。用料豆腐隨意塊豬肉餡隨意克香菇隨意朵客家釀豆腐的做法豬肉餡加香菇加鹽釀豆腐煎豆腐（喜歡放紅曲）反面再煎完成。。要多少裝多少放砂鍋煲，砂鍋下加點菜葉（防止粘鍋），加水煲。因...
年味-廣西客家油豆腐泡釀
這個客家油豆腐釀是廣西賀州過春節時餐桌上必不可少的一道年菜。豬肉配上荔浦芋頭，是經典的搭配。用料油豆腐泡適量五花豬肉末適量蝦仁適量香菇適量荔浦芋頭適量生抽，醬油，鹽，酒，水適量香油，十三香適量蔥薑末適量年味-廣西...
客家釀豆腐（嫩豆腐）
用料豆腐四塊肉末200克蔥兩根澱粉一勺生抽一勺胡椒粉適量油適量客家釀豆腐（嫩豆腐）的做法肉餡：半肥瘦豬肉接近半斤，打碎。加入適量的蔥、鹽、澱粉、生抽、油用小刀把豆腐切扁扁一塊，挖空釀肉餡朝下，稍微煎一下小砂鍋，底部加...
客家釀豆腐（豆腐煲）
有菜有肉還有豆腐一道菜三個品種吃得健康又營養用料調肉餡豬肉半斤蠔油1勺生抽2勺白砂糖1勺胡椒粉少許鹽1勺澱粉2勺水適量食用油適量調料汁白糖1勺蠔油1勺生抽2勺鹽1勺水澱粉小半碗（生粉加水勾芡）嫩豆腐一盒（切成八塊）生...
傳統廣東釀豆腐家常菜廣東菜
我不是客家人，但喜歡這道菜，釀豆腐看起來很簡單，材料也簡單，但豆腐的好壞幾乎決定着整道菜的口感，我終於明白一些對做菜十分苛刻的人爲什麼會爲了吃一道好菜跑2-3個地方去買原材料，因爲也許一道菜就毀在某一個原料上。做起...
廣式客家釀豆腐
用料油豆腐半斤豬肉末適量澱粉適量生抽適量草魚一條白胡椒粉適量蔥花適量鹽適量糖克廣式客家釀豆腐的做法1、把草魚肉起出來剁碎，瘦肉也剁碎，兩樣肉剁碎再放一起再剁均勻。2、把所有調味料放下去攪拌均勻，再把聰花放下拌...
客家釀豆腐與釀豆卜
釀豆腐是客家招牌菜、講究“鹹、燒、肥”意思是好吃的釀豆腐要具備入味，夠熱，油水足的三個條件。這道菜特別適合秋冬季，年節聚餐，熱騰騰香噴噴一鍋上桌，令人食指大動。用料豆腐一塊450克油豆泡一袋（16個）豬絞肉450克魚肉一片...
客家炸釀豆腐
炸釀豆腐用料：豆腐500克，肉末200克，蔥白適量，生抽15克，鹽3克，胡椒粉3克，澱粉5克，食用油適量，生菜適量用料豆腐500克客家炸釀豆腐的做法客家炸釀豆腐...
客家釀豆腐
色澤明亮，鮮香幼滑的客家釀豆腐是你最思念的家鄉味道嗎？用料老豆腐1塊肉末150克蔥花10克薑末10克生抽20毫升蠔油20毫升鹽1茶匙白糖1茶匙澱粉10克白胡椒粉1少許客家釀豆腐的做法準備好食材原料150克豬肉末中加入10克蔥花...
客家煎釀三寶【釀豆腐】
這個菜在馬來西亞，不管釀的是什麼一律統稱“釀豆腐”。小時候根本沒覺得這有什麼不妥，後來有一次帶個香港朋友去吃有名的“安邦釀豆腐”她就問道：“明明是釀各種東西嘛！爲什麼就叫釀豆腐呢？”我才發現，是喔！釀豆腐不是一個統...