文怡~怎樣儲存土豆不發芽
蘋果會散發出一種叫“乙烯氣體”的東西，可以減緩土豆的“發育”用料土豆蘋果文怡~怎樣儲存土豆不發芽的做法在盛放土豆的袋子裏，放上一個蘋果，那些“土豆腦袋”就長不出“頭髮”啦。...
【春播主廚文怡】紅蝦仁炒豌豆尖
阿根廷紅蝦仁肉質緊實，口感細嫩又彈牙爽口，味道鮮嫩甘甜，簡單的烹飪即可激發淳樸的原生滋味，蝦青素含量高；豌豆尖碧綠如春，富含葉綠素與膳食纖維，與蝦仁搭配炒做一盤，嫩苗竟也沾滿海洋的味道。阿根廷紅蝦購買連結：【春播主廚文...
【春播主廚文怡】酸甜烤龍利魚
龍利魚無刺，肉質細膩潔白，入口淡淡可以感受到海味清香，無異味，高蛋白，含有不飽和脂肪酸酸，很有營養。將它煎熟，外酥裏嫩的時候澆上酸甜可口的醬汁，秀色可餐一份美食即刻端上餐桌。龍利魚購買連結：【春播主廚文怡】：美食暢銷書作...
【春播主廚文怡】馬蹄百合飲
馬蹄在北方也稱“荸薺”，清脆可口，甘甜多汁，有“地下雪梨”之稱，富含磷等微量元素；百合清熱潤肺，與馬蹄、枸杞搭配做甜湯正合適，冷熱都可以喝，夏天還可以放到冰箱裏鎮一下當冷飲飲用。春播食材購買連結：【春播主廚文怡】：美食暢...
文怡做客捷賽之四喜烤麩
今天招待文怡的涼菜之一，文大美膩說，比蘇州匯的還好吃哦！用料去皮花生50克烤麩3片幹木耳20克幹香菇20克蔥2段姜1塊八角1個桂皮1塊鹽4克冰糖30克老抽10毫升生抽15毫升香油10毫升油100毫升（油炸用）水量400毫升文怡做客捷賽之...
番茄炒菜花——文怡
番茄炒菜花——文怡用料中型菜花1個大西紅柿1個豌豆100克番茄沙司60毫升生抽5毫升清水150毫升白糖3克鹽5克水澱粉30毫升番茄炒菜花——文怡的做法將菜花去掉底部的葉子，用刀切成一口大小的朵，放入淡鹽水中浸泡10分鐘後，...
換個口味吃蛋糕——培根鹹蛋糕（文怡）
非原創，轉自文怡新發布的菜譜，做法原料都挺簡單，鹹口的蛋糕我也喜歡，就像之前@一笑媽Nancy推薦的紫菜肉鬆蛋糕就很好吃，所以這次看到這個我就也想嘗試下。特地看了看廚房沒有相同的方子，所以就搬過來分享給廚友們啦！（如果我說...
【春播主廚文怡】麻醬萵筍蔬菜鍋
這道菜可以算是一個素版和簡版的麻辣香鍋，清脆爽口又健康，雖然沒有放肉吃着感覺也很不錯，帶有花邊的藕片光是看看就覺得花了心思，健康開心的吃下去吧！春播食材購買連結：【春播主廚文怡】：美食暢銷書作家、美食節目主持人、文...
文怡~新手如何分辨油溫
用料油文怡~新手如何分辨油溫的做法2成熱時，油的表面變化不大，用手置於油鍋表面，能微微感覺到有點熱。5熱時，油的表面開始變化明顯，用筷子置於油中，能看到有微小的氣泡浮起。7成熱時，筷子上的氣泡變的密集，開始有少許青煙升起...
土豆燜飯——文怡
土豆燜飯——文怡用料大米300克土豆1個鹽1克土豆燜飯——文怡的做法土豆去皮切成1釐米大小的丁。鍋中倒入油，大火燒至7成熱時，放入土豆丁煎製表面成金黃，均勻的撒一層鹽，攪勻後盛出瀝乾油份。大米洗淨倒入電飯鍋（水位高度...
【春播主廚文怡】糖醋帶魚
帶魚肉嫩刺少，帶有鹹鮮的海洋味道，糖醋做法非常受小朋友歡迎，放入幾片青椒，讓它們沾上帶魚糖醋味道，可以讓小朋友開心吃掉！還擔心小孩不愛吃飯？用美味的糖醋帶魚誘惑一下他們吧。春播食材購買連結：【春播主廚文怡】：美食暢銷書...
文怡~給饅頭迅速解凍的小方法
用料饅頭文怡~給饅頭迅速解凍的小方法的做法準備一碗白開水，把冷凍的饅頭在白開水裏浸一下，然後放入微波爐，高火加熱2分鐘就OK了，加熱後的饅頭就像剛買的時候一樣鬆軟。**饅頭要全部浸入水中，但要迅速拿出，否則饅頭吸入過多...
文怡~保鮮玉米1整年的方法
**煮玉米，無論是新鮮的玉米，還是冷凍儲存後的玉米，在煮的時候，都不要剝去所有的玉米皮，留幾層內皮和鬚子，煮出來的味道才香。**煮玉米要冷水下鍋，煮的時候，放一點點鹽，可以使玉米的口感更甜香。用料玉米文怡~保鮮玉米1整年的方...
【春播主廚文怡】香菇蒸琵琶腿
香菇與雞肉可謂是黃金搭檔，雞肉可以吸收香菇的香氣使自己更好吃，香菇同時也被雞肉的肉香與脂肪滋潤，尤其是幹香菇味道會更美味。出鍋的時候滿屋飄香，吃在嘴裏的時候，你會被這對黃金搭檔的努力感動。春播食材購買連結：【春播...
香酥手撕餅（文怡原創）
文怡的方子，個人覺得材料不復雜，做法簡單，適合家常早餐，配一碗小米粥，一碟小鹹菜，真是愜意用料麪粉200g黃油40g鹽3g涼開水（30度左右）約120g香酥手撕餅（文怡原創）的做法把180g麪粉倒入容器中，分次加入溫水，一邊加水，一邊用筷子攪拌，...
【春播主廚文怡】胡蘿蔔蘋果汁
胡蘿蔔富含胡蘿蔔素、維生素A、維生素C等多種對人體有益的物質，其中胡蘿蔔素用破壁的方法（破壞其細胞壁）可以使人體更好吸收，但是要吃很多胡蘿蔔才能達到所需的營養量，未免有些麻煩，這時候就可以用榨汁方法提取其精華，覺得味...
【春播主廚文怡】鮮蔬檸香青花魚
青花魚是深海魚類，熱量低，含有DHA等對人體有益的營養成分，適合小朋友吃。從烤箱中拿出的魚噴香誘人，不時聞到淡淡的檸檬味，配以青紅蔬菜賣相也很好，在餐桌上很受歡迎。春播食材購買連結：【春播主廚文怡】：美食暢銷書作家、美...
6寸活底模輕乳酪蛋糕--文怡方子
6寸活底模輕乳酪蛋糕--文怡方子用料鏡面果膠10克奶油奶酪100克中等個頭雞蛋4個牛奶100克已融化的黃油50克檸檬汁5ml醋幾滴低粉60克慄粉（玉米澱粉）30克糖60克開水一瓶錫紙，保鮮膜，網架，烤盤，等等6寸活底模輕乳酪蛋糕--文怡方...
【春播主廚文怡】爽脆雙色菜花
菜花含有豐富的類黃酮、維生素C、維生素K，對健康益處多多，口感也很好，大人小孩都適合食用。兩種顏色的菜花吃起來樂趣更多，即使選擇恐懼症也可以輕易治癒！深色的菜花所含花青素也更多，眼球、嘴巴和好奇心可以同時被滿足到。...
西紅柿炒雞蛋——文怡
西紅柿炒雞蛋——文怡用料中型西紅柿2個雞蛋2個料酒5毫升清水15毫升青蔥2根白糖10克番茄沙司30毫升鹽3克西紅柿炒雞蛋——文怡的做法將雞蛋打散，調入料酒和清水，繼續攪勻。鍋燒熱，倒入油大火加熱，待油8成熱時，倒入雞蛋，並用...
家味宮保雞——文怡
家味宮保雞——文怡用料雞胸肉250克青椒4根紅椒4根炸花生米50克蔥粒10克薑末5克蒜末5克花椒15粒乾紅辣椒6根鹽5克料酒3克幹澱粉10克米醋30毫升醬油15毫升白糖10克清水30毫升水澱粉30毫升香油15毫升家味宮保雞——文怡...
文怡~保鮮食用香草的方法
**薄荷，羅勒，法香，百里香這樣的香草大概保持7—10天左右。而迷迭香的儲存期比較長，15天左右是沒有問題的。**在香草上噴水後，記得用紙巾輕輕壓幹後再包裹。不要溼度太大，否則葉子很容易腐爛。用料薄荷，迷迭香，法香，羅勒，百里香...
【春播主廚文怡】長壽魚絨粥
長壽魚來自冰冷的南極海域，生長極爲緩慢，其魚肉潔白細膩，如蟹肉般鮮美，魚頭魚骨內含有珍貴的DHA，可促進小朋友們腦細胞發育。將如此珍貴味美的魚肉熬成一碗粥，味道和營養自然很棒！春播食材購買連結：【春播主廚文怡】：美食暢銷...
扁豆燜面（文怡）
總是照着這個做備個份省的總要上網找用料扁豆新鮮麪條蔥大蒜醬油鹽清水扁豆燜面（文怡）的做法扁豆洗淨去筋掰段；蔥切成片，用刀拍散再切成末；炒鍋中加入底油，用中火燒到7成熱時，放入蔥片炒出香味倒入扁豆，翻炒2分鐘後倒入清水，水...
紅薯幹（文怡）
用料紅薯4斤紅薯幹（文怡）的做法紅薯洗淨，涼水上鍋蒸，視紅薯大小，上汽後大約蒸15～20分鐘分鐘，蒸到能用筷子扎透即可，一定別蒸太過。紅薯蒸好後，晾到不燙手時剝去外皮，切成大約1.2cm厚的片或粗條。烤盤鋪油紙，放入紅薯片，先用120℃...