麻辣鱔魚
用料黃鱔20克幹辣椒250個八角5個料酒2勺花椒250粒蔥1根姜5片蒜10瓣麻辣鱔魚的做法處理好的鱔魚過油，熱鍋熱油放入上述大料炒出香味，放入鱔魚翻炒，加入料酒，少許鹽，出鍋出鍋前，可加入少許青椒。...
麻麻辣辣 — 麻辣魚
調胃口滴一道菜用料草魚1條(3斤重)姜8片（兩小坨）雞精半勺鹽克（估摸放，我也不曉得多少克，自己可以嚐嚐）蒜20—30瓣蔥8根（只放了蔥白）幹辣椒粉兩大勺花椒油1勺麻麻辣辣—麻辣魚的做法魚切好適合大小（根據自己想法，想切多大就多大）...
【黃鱔】經典湘菜/香辣黃鱔/鱔魚/炸盤龍
如果處理好了，或者不破開整條做，也是快手菜了。好吃，營養，當季，趕快動手，吃飽飽人生一切都會好。用料S號黃鱔1斤料酒沿鍋倒一圈的量蔥有多少放多少姜有多少放多少蒜有多少放多少幹辣椒/新鮮看你吃辣的能力決定使用量【黃鱔...
麻辣黃鱔（四川的味道）
用料花椒8-10粒豆瓣醬2大勺蒜15-20只蔥半根姜3片黃瓜2根料酒5勺胡椒粉5克生抽5勺白糖半勺麻辣黃鱔（四川的味道）的做法用幹鍋炒洗淨的黃鱔，炒至沒有血色即可出鍋放入盤中。冷油炒豆瓣、薑絲、蔥段。放入蒜瓣繼續炒香，加入...
酸辣鱔魚粉絲煲（低辣）
天涼了，沒有什麼比一碗酸酸辣辣熱氣騰騰的鱔魚粉絲煲更能激發食慾了……不喜食辣，所以只能自己在家做低辣版的，小朋友也可以吃的哦用料鱔魚200克金針菇一小把粉絲1把紅油郫縣豆瓣1勺蔥姜適量生抽2勺醬油1勺鹽3克醋3-5勺...
麻辣水煮鱔魚
用料黃鱔蒜幹辣椒花椒姜郫縣豆瓣醬料酒鹽糖生抽蒸魚豉油泡海椒八角麻辣水煮鱔魚的做法泡海椒和蒜切末備用。鱔段加料酒醃製一會兒.家裏沒料酒了，加的白葡萄酒😄油燒熱後放入蔥段和姜八角炸幹撈出.撈出炸乾的蔥姜後放入...
紅燒黃鱔段（麻辣）
我家都非常喜歡吃黃鱔，但除非能搞到野生的黃鱔，否則我不會去菜場買的，因爲不會甄別所以索性不買。今天燒的是前幾天出去玩自己抓回家🙈😆用料鱔魚N條啤酒半罐蒜N頭姜4片麻椒一小把糖半調羹油適量蔥適量老抽半調羹生抽適...
小美椒麻鱔片（鱔魚）
感謝我們隊雯美廚的完美方子用料搽幹水份的鱔魚片250克（活鱔魚差不多500克）、青紅小米辣段100克、蒜薹50克、油80-120克、蒜片50克、青花椒10克（也可紅花椒）、生抽10克、老抽10克、蠔油15克、白糖3克小美椒麻鱔片（鱔魚）的做...
酸辣鱔魚粉絲
川菜館中常見的“酸辣鱔魚粉絲”,像是有着豪華澆頭的酸辣粉，不自覺地就能吃下一大碗，湯汁淋在米飯上更是不禁多吃兩碗飯，使用了酸味濃郁的恆順香醋六年陳更是酸辣開胃。用料鱔魚絲（汆燙後去骨）200克紅薯粉100克酸菜50克郫...
辣味鱔魚
用料黃鱔250克尖筍150克臘肉1塊榨菜1包蔥薑蒜若干黃酒5克生抽1勺糖5克老抽1勺胡椒粉2克幹辣椒2個辣味鱔魚的做法黃鱔請師傅收拾好，洗淨切小段放入薑片，胡椒粉，生抽，老抽，黃酒醃製臘肉煮一下，切片尖筍切小段起鍋下臘肉下蔥姜...
麻辣鱔魚毛血旺
突然很想吃毛血旺，在網上看了一下菜譜後自己開始弄了，由於家人不喜歡鴨血所以，我弄的毛血旺…是沒血的…哈哈哈用料牛肚2斤花椒八角鱔魚2斤香腸3根午餐肉4片火鍋雜錦丸適量白菜一棵香菇隨意黑木耳隨意芥菜頭隨意蒜蓉適量...
痠麻黃鱔
用料黃鱔500克蔥1根大蒜10瓣料酒3勺姜5片胡椒粉5克糖5克鹽5克自家泡菜100克鮮花椒50克痠麻黃鱔的做法準備好鱔魚，用料酒醃製30分鐘，等待下鍋。倒入菜油適量，油溫合適後加入黃鱔爆炒。加入酸菜花椒翻炒！加入清水，燒開黃鱔入...
酸辣黃鱔魚
用料黃鱔魚5條豆腐3塊蔥4/-根姜6片辣椒幹少許花椒少許陳醋少許鹽少許雞精少許酸辣黃鱔魚的做法黃鱔魚(我們這邊是叫黃鱔魚)沖洗乾淨豆腐煎至兩面微黃待用魚也兩面煎一下生薑，花椒，辣椒幹，鍋中放油爆香。放入魚，再煎一小會...
嫩姜燒鱔魚，辣味中國
用料油20克10克蒜頭，切片20克泡椒，切段20克泡姜，切絲15克蔥，切段，多準備一些裝飾用30克新鮮青辣椒，中等辣度，切段400克黃鱔，取出內臟，洗淨切段10克料酒1/2茶匙白胡椒粉1/2茶匙糖14茶匙鹽10克麻油100克雞高湯10克老抽20克芹菜，切...
辣爆鱔魚
回到家鄉。爸爸特地爲我買來的野生大黃鱔，並親自掌勺的辣爆鱔魚。鱔魚本身異常鮮甜，再加上老爸的高超手藝，簡直好吃的停不下來。用料黃鱔500克紅辣椒適量生薑適量蒜末適量黃酒適量醬油適量鹽適量花生油適量辣爆鱔魚的做...
辣熗鱔魚
用料鮮活黃鱔3條土豆1個白菜葉3片辣熗鱔魚的做法黃鱔宰殺後去骨洗淨切片，土豆切片，白菜切絲鍋中留底油（留多一點），小火燒至油熱後加入一勺花椒、蔥絲、薑片、一勺辣椒麪、一勺鹽、一勺味精炒出紅油爆香後下入土豆片和白菜...
水煮麻辣鱔魚
鱔魚麻、辣、嫩、香，味道好極了。娃娃們愛吃的很，湯湯還可以吃麪條呢！用料鱔魚1斤芹菜0.5斤蒜苗0.2斤花椒、幹辣椒少許豆瓣醬、蒜、姜、藿香少許清油、鹽少許水煮麻辣鱔魚的做法在鍋中倒入清油適量，然後將備好的花椒、幹...
麻辣鱔段
麻辣鮮香，鹹鮮麻辣！用料黃鱔500克油5克料酒3勺姜2片鹽5克糖3克麻辣鱔段的做法第一，宰殺新鮮的黃鱔去骨去頭，用清水沖洗乾淨，然後改一字刀，分七到九段備用，第二，起鍋燒油七成熱油，下鍋炸鱔段，外焦裏嫩，倒出控油，第三，再起鍋放底油，下...
初醬麻辣鱔魚（無油煙操作）
初醬家的調料，無任何添加劑，不求第一口就能驚豔到你，其源自自然食材的醇厚香味會於無聲處直擊到你的味蕾深處。用料鱔魚片400克初醬家火鍋底料40克初醬麻辣鱔魚（無油煙操作）的做法鱔魚片放在碗裏初醬家重慶牛油老火鍋底料（...
香辣鱔魚
下酒味道沒得說，下飯也該可以的。用料鱔魚10條左右欠粉三把雞蛋兩個雞精，味精，鹽，幹辣椒段適量姜一個蒜瓣6瓣蔥苗4根花椒籽，花椒麪適量香辣鱔魚的做法鱔魚不限，雞蛋一個，欠粉三把，花椒麪，花椒籽，幹辣椒段，姜，蔥苗，蒜瓣，雞精，味精，鹽適...
辣椒炒鱔魚
用料黃鱔500克青椒4個姜3片蒜3瓣料酒1勺生抽1勺鹽若干克辣椒炒鱔魚的做法放油，較多辣椒翻炒，注意：大火，立即翻炒，大概3分鐘後，辣椒比較軟，換小火，再炒至比較老的狀態，放鹽，翻炒，最後盛入碗中將鍋洗乾淨，倒油放入鱔魚，小火，翻炒兩下...
麻辣鮮香鱔魚段
我家寶貝閨女囤來十幾條野生的黃鱔，已經接連給我們做了2頓紅燒鱔魚啦，美味！我準備把剩餘的鱔魚做成麻辣味的……解饞~用料黃鱔5條蒜6瓣姜5片蔥6根糖少許料酒適量麻椒一小把生抽豆瓣醬剁椒醬幹辣椒等麻辣鮮香鱔魚段的做法...
麻辣鮮香的鱔魚
小時候生活在寧波，最喜歡吃鱔絲糊，包菜鱔絲、韭菜鱔絲…每次有這道菜麻麻餵飯不用愁。可惜這道菜出了寧波就吃不到啦，無比想念。而杭州的鱔魚主流做法就是帶骨鱔段紅燒燒，肉質綿軟不帶勁，蝦爆鱔嘛也不是我的菜。去年在西北...
辣得停不下來的麻辣鱔段~
二爹的拿手大菜~一口一口好吃得根本停不下來用料黃鱔500克蒜10瓣糖1勺油多一點姜5片料酒適量鹽兩勺味精兩勺幹海椒一小碗花椒多一點本地芹菜適量洋蔥適量辣得停不下來的麻辣鱔段~的做法鱔段清水洗淨，料酒、鹽碼鱔段去...
麻辣鱔魚粉絲鍋
酸酸辣辣麻麻，吃完從頭爽到腳😆用料粉絲一把現剮鱔魚一斤二兩（剮好約七兩五）老薑一芽蒜兩個整的（約有十來瓣）泡小米辣8個左右泡仔姜2芽幹辣椒5個（可增加）花椒粒一把八角山奈桂皮香葉等各少許豆瓣醬約15克青椒（二荊條）8個左右香...