如何區別麪粉
用料低筋麪粉100克普通麪粉100克高筋麪粉100克如何區別麪粉的做法通常我們吃的麪粉都是由小麥，大米以及玉米高粱磨出來的。他鼓勵又分爲四層，穀皮，糊粉層，胚乳和谷胚。穀粒需要經過機器加工，才能成爲我們食用的麪粉低筋面...
中式主食10：如何做好米飯和長圓糯米區別
飯量小的2人份。此飯質感爲粒粒分明、透明肥厚又不失粘性。用料大米150克水適量中式主食10：如何做好米飯和長圓糯米區別的做法輕輕洗一下，泡20分鐘。瀝乾，瀝籃裏放20分鐘。放容器裏蓋好冰箱冷藏，最好一夜。電飯鍋和直火煮...
滷麪（區別於燜面）
搬自B站【品諾美食開課啦】，本意是覺得品諾老師視頻講解較長，寫個文字版的，平時做飯好參考，僅供自用，侵刪用料細面500克熟油50克豬肉500克黃豆芽400克土豆1個豆角400克蔥（切碎）2段薑末10克八角3個桂皮3小塊花椒30粒老抽1勺生...
高筋麪粉和低筋麪粉的區別
很多朋友剛開始接觸烘焙的時候，分不清楚什麼是低筋麪粉（俗稱低粉）、高筋麪粉（俗稱高粉）以及它們使用做什麼糕點，今天，我們就來認識一下高筋麪粉和低筋麪粉，以及它們之間的區別。用料高筋麪粉克低筋麪粉高筋麪粉和低筋麪粉的區...
如何區分爬蝦公母（皮皮蝦）
皮皮蝦很多人都很愛吃~但是不知道如何區分公母~公的非常鮮母的特別肥🈶籽簡單給大家介紹一下非常好區分🐣用料皮皮蝦2斤如何區分爬蝦公母（皮皮蝦）的做法生爬蝦熟爬蝦都可以~生的有時候可以直接看到籽~熟的需要反過來，來...
寶寶輔食——鱈魚粉（如何識別真鱈魚）
鱈魚和銀鱈魚不是同一種魚。銀鱈魚不是魚的學名，和三文魚一樣，是一種商品名。通常會把裸蓋魚和小犬牙南極魚（產量較少）歸爲銀鱈魚。前者屬於鮋形目裸蓋魚科，後者屬於鱸形目南極魚科，所以其實和鱈魚科一點關係也沒有。真正根...
椰子麪粉和椰子粉的區別
初入生酮烘焙，你是否也被方子裏和售賣的一種食材:椰子麪粉或者椰子粉搞懵過？我就是如此。現在基本搞明白了，記錄如下:🧡用於支撐固體成型的烘焙材料:椰子麪粉❗️也有叫椰子細粉，用於比如蛋糕，麪包，餅皮，餅底等，加水可調成糊狀...
高中低筋粉各種粉區別
不同麥子的品種和取材部位決定着麪粉的蛋白質含量及其用途。比如：硬質小麥專用來生產高筋麪粉、軟質小麥專用來生產低筋麪粉、而中筋麪粉一般取材於麥粒的胚乳部分。而我們平時說的麪粉筋度，其實就是指麪粉中蛋白質（麪筋...
如何區別蟲草是否是18年玉樹雜多地區高海拔蟲草
市面上的蟲草魚目混珠，如何區分自己買的蟲草是否是高海拔的當季蟲草，下面我來帶大家區分。用料蟲草1克如何區別蟲草是否是18年玉樹雜多地區高海拔蟲草的做法看顏色，鮮蟲草蟲體呈黃到棕色，草頭則呈現枯樹枝的顏色，色澤較深，...
普通麪粉和低筋麪粉做的蛋糕區別
自己做糕點覺得低筋麪粉還要單獨買，麻煩，總是會用普通麪粉代替，結果做出來的口感卻不如真正的蛋糕。這次就用普通麪粉和低筋麪粉方便做一個，比較一下口感。☞不是專業的，就是在家打發時間試一試的。用料雞蛋3個普通麪粉或...
澱粉區別1
一直搞不懂澱粉的種類和區別，所以上網查了下，方便查找，所以複製了下，添加了一些個人看法…有網友能補充下各種澱粉具體使用感受更好。_____________分割線_____________Pass:【澱粉】是植物體中貯存的養分，貯存在種子和塊...
麪粉區別
今年買了很多種不同的麪粉，打算品嚐一下，各種麪粉不同的區別，然後找出自己喜歡的品種，就把這個過程記錄下來。對每種麪粉的品質，辨別從蒸饅頭、做麪條等方式進行。未完待續。用料香滿園麪粉區別的做法香滿園麪粉1.揉麪時，能...
澱粉的區別
用料玉米澱粉克紅薯澱粉土豆澱粉澱粉的區別的做法鍋包肉用土豆澱粉，炸完後是硬的。酥肉用紅薯澱粉，炸完後是酥脆的。勾芡用玉米澱粉，還可以做糖醋里脊，糖醋脆皮魚，炸出來比較黏。...
澱粉區別2
接上一篇→Pass：【澱粉】是植物體中貯存的養分，貯存在種子和塊莖中，各類植物中的澱粉含量都較高，大米中含澱粉62%～86%，麥子中含澱粉57%～75%，玉蜀黍中含澱粉65%～72%，馬鈴薯中則含澱粉不到20%。澱粉是食物的重要組成部分，咀嚼米飯...
高中低筋麪粉的轉換方法、使用範圍、儲存方法、如何區分、如何選購
爲了方便自己後期烘焙使用，特意記錄下來可以隨時查閱。用料高筋麪粉克中筋麪粉克低筋麪粉克王米澱粉克細網篩1個蒸鍋1個幹屜布2～3塊水適量擀麪杖1根高中低筋麪粉的轉換方法、使用範圍、儲存方法、如何區分、如何選購的...
低筋麪粉、玉米澱粉、粘米粉蛋糕的區別
烘焙愛好者應該對於麪粉的區別都很熟悉啦。通常使用低筋麪粉製作口感柔軟、組織疏鬆的蛋糕，因爲蛋白質形成麩質，麩質越多口感越筋道。低筋麪粉蛋白質含量較低，筋度弱。然而，許多海綿蛋糕、戚風蛋糕的方子裏除了低筋麪粉外...
如何區分麪粉
用料低筋麪粉克中筋麪粉克高筋麪粉克如何區分麪粉的做法看圖...
低、中、高筋麪粉的區別
用料耐心低、中、高筋麪粉的區別的做法低筋麪粉，又叫蛋糕粉，英文稱爲cakeflour。低筋粉顏色較白，用手抓易成團，其蛋白質含量平均在8.5%左右，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，鬆糕，餅乾以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。中...
高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉區別
用料高筋麪粉克中筋麪粉克低筋麪粉克玉米澱粉克高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉區別的做法高筋麪粉的蛋白質含量平均爲13.5%左右的麪粉，高筋麪粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀，因蛋白質含量高，所以筋度強；常用...
澱粉區別
用料澱粉勺澱粉區別的做法總稱：澱粉生粉：馬鈴薯粉也叫土豆粉粘稠度最低：生粉，用於勾芡粘稠度適中：玉米澱粉，用於上漿，掛糊粘稠度較強：紅薯澱粉，用於油炸粘稠度最強：綠豆澱粉，焦溜丸子炒肝涼粉...
王后粉區別
用料無王后粉區別的做法王后麪粉各種型號區別...
【生粉vs澱粉】區別及作用
不瞭解二者定義及作用，查了下，分享生粉就是澱粉，只是各地叫法不同，生粉是通俗叫法，澱粉是學名。生粉的作用就烹飪時掛糊、上漿、勾芡等。一般會用到玉米澱粉、地瓜澱粉（番薯粉）、土豆澱粉粉（馬鈴薯粉，太白粉）等。用料玉米澱粉克...
如何辨別全麥麪粉
全麥麪粉屬於整個小麥研磨而成的，請大家認準正品用料麪粉克如何辨別全麥麪粉的做法全麥和白麪的對比三種麪粉的對比圖無細全麥的麪包適當加高筋麪粉更好全麥饅頭，營養成分高飽腹感很強，減肥減脂人士的最愛小貼士發麪得時...
還分不清麪包粉、蛋糕粉、麪粉的區別？
烘焙其實很簡單，只要有麪粉，水，鹽，酵母這四種材料就能製作經典的法式硬麪包，而做蛋糕也只要雞蛋，糖，麪粉這3樣基礎材料就行了。但是實際烘焙時會看到很多其他原材料或是添加劑，所以我們不僅要明白材料的作用及原理，也要了解哪...
如何區分劣質蛋糕和品質蛋糕的區別
爲什麼便宜的蛋糕總是不推薦買，便宜的蛋糕又有哪些不健康的？那麼便宜的蛋糕和好的蛋糕又該如何區分呢？！用料添加劑5-10克如何區分劣質蛋糕和品質蛋糕的區別的做法【如何區分劣質蛋糕和品質蛋糕的區別】圖一：1⃣️蛋糕添加劑...