全麥椰蓉扭扭吐司

買的鮑勃紅磨坊全麥麪粉到了，
馬上試一下。

這個方子來自於小高姐的全麥吐司，
聽說做出來的麪包會很軟，
操作起來相對簡單，
要準備的東西也不多，
不太容易失敗。

原方子用的是堅果陷，
我用了剛買的椰蓉陷+一點點腰果仁碎。

450克吐司盒份量。

用料  

全麥椰蓉扭扭吐司的做法  

1. 酵母放入溫水攪拌後，倒入全麥麪粉中攪拌至無干粉。（這一步小高姐原方子是280克的水，但是由於每次我跟着小高姐用量水都會多了，所以我一般在原方子基礎上減少水的用量）

2. 蓋上保鮮膜室溫靜置麪糰20分鐘

3. 20分鐘後面團加入兩勺橄欖油，用手揉麪至油全部吸收到麪糰中（大概3分鐘），然後放回碗中，蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏過夜。

4. 第二天把麪糰取出，撕開面團（約5-6份），蓋上保鮮膜靜置在碗中回溫1小時

5. 一小時後用小拳頭捶麪糰排氣，然後揉成團拿出來（揉麪墊上撒點粉，不然擀麪的時候會粘）

6. 把麪糰擀成長方形（約28釐米寬，38釐米長）

7. 塗上一層橄欖油，撒點鹽，然後再鋪上椰蓉（我還加了點糖霜）

8. 像捲餅那樣捲起麪糰，在長條麪糰縱向多半切一刀，一邊的頭頭不要切斷，另一邊頭頭切斷

9. 切開以後兩股麪糰往上翻，然後左右兩股像編辮子一樣交叉疊在一起

10. 疊好後把兩端翻轉到底部，放進吐司盒發酵45分鐘到1小時（吐司盒9分滿）

11. 原方子烤箱預熱180度（我家烤箱大，一般我都在原來基礎上+10度，所以我用了190度，大家隨意），烤20-25分鐘

小貼士

全程沒拍照哈哈
大家看不懂的話可以去B站搜小高姐的視頻