南瓜扭扭包

參考了王傳仁老師的芋頭面包配方，正好家裏有多餘的南瓜，就改版了，做成南瓜麪包，加大了南瓜泥的量，軟香過癮，好吃好吃，呵呵呵…………

用料  

南瓜扭扭包的做法  

1. 除黃油外，全部放麪包機，揉麪程序一次後，加入黃油，揉至完全階段（牛奶預留15克左右，依南瓜泥的含水量和麪粉吸水量酌情增減）

2. 放溫暖處（28°左右），發酵至原二倍大約60分鐘左右，手指沾粉戳洞，洞口不回縮不塌陷

3. 將麪糰分割成6個小面團，滾圓鬆弛20分鐘左右，

4. 將鬆弛好的麪糰，擀成手掌大小的長方形，由長的一邊捲成小圓柱形

5. 由中間一切爲二，頂頭不切斷，左右扭成麻花狀

6. 放烤箱或發酵箱，約35°，溼度80%左右，二次發酵約50分鐘，至原2～2.5倍大

7. 在二發好的面胚上刷全蛋液

8. 烤箱190°預熱，180°上下火，烤15～17分鐘出爐，上色滿意，加蓋錫紙，烤箱溫度依自家烤箱脾氣增減

9. 還可以將麪糰分割成8個小麪糰，擀成圓形，包入奶酪餡，美味的奶酪南瓜包也是奶酪控的福利

10. 漂亮噠奶酪南瓜包，哈哈哈

11. 奶酪滿滿，能量之源

小貼士

1.牛奶和糖量，依南瓜含水量和甜度酌情增減