廣式滷菜
沒什麼了不起的廣式滷菜倒是營養豐富、超下飯的一道粵菜！用料五花肉200克姜3片料酒2勺蔥2段大蒜2粒八角2個桂皮1個辣椒幹6個清水適量香菇10朵五香粉半勺老抽1勺生抽3勺蠔油2勺水煮蛋5個豆腐乾1塊廣式滷菜的做法五花肉...
廣式小青菜
用料青菜18顆鹽2勺蠔油1勺蒜1小瓣紅椒半個廣式小青菜的做法將青菜洗淨，鍋內放入水，加鹽，放入青菜煮熟，蒜，紅椒撈出青菜擺盤，鍋內放入適量油，蠔油，燒熱，倒到青菜上，吃時可以拌勻...
滷牛肉 廣式滷水 萬能滷水
這是一份萬能滷水，來我家的朋友必點這道下酒菜，這是我用了好幾年的方子，分享給大家！用料葷菜適量素菜適量滷牛肉廣式滷水萬能滷水的做法所有的滷料都在這：大蒜生薑蔥段八角桂皮香葉草果山奈肉蔻鍋裏放油爆香蔥段生薑大蒜，幹...
廣式萬能滷味
廣式萬能滷水能取這個名字你就知道有多方便冷藏好的滷汁只要三天熱一次就不會壞越熬會越香就像那些老字號一樣滷拼盤那麼經典都是把精華濃縮了口口都是滋味滷味看似很難其實還是屬於簡單派只是熬煮時間久點步驟很簡單...
雞蛋燉肉&廣式滷肉滷蛋
家裏經常做的一道菜。不過我是第一次做。因爲家裏就我在，懶癌傷不起，想弄個可以吃兩三頓的東西😜於是嘗試着做了雞蛋燉肉~家裏的二層肉可好了~雞蛋那麼有營養還好吃，當然要多煮兩個啦~嘻嘻~燉肉這種東西【越燉越好吃】第...
廣式盆菜
簡單又美味，下面擺菜，上面放自己喜歡的肉，適合聚餐喜慶佳餚。用料燒肉雞罐頭鮑魚花膠魚滑魷魚蝦冬菇髮菜娃娃菜西藍花浮皮廣式盆菜的做法提前一天泡發浮皮、冬菇、魷魚、花膠、髮菜備用把魷魚冬菇髮菜燜熟備用，蝦過水滾5...
廣式酸菜魚
廣式酸菜魚，鮮香酸爽，魚肉嫩滑，好吃不膩，多吃不上火。用料鱸魚1條（580克）酸菜300克雞蛋1個姜適量蒜適量蔥適量芹菜適量澱粉適量糖適量廣式酸菜魚的做法買鱸魚時讓賣魚的殺好魚，洗淨起肉，剁好魚頭魚骨，魚肉拿回家清淨，斜刀切片，裝...
廣式大盆菜
祝大家新年快樂！身體健康！盆滿鉢滿！用料幹鮑20只海蔘20只九節蝦斤半蠔士30只靚雞1只幹魷8只帶子6只豬手1只香菇30朵幹鮑魚汁適量廣式大盆菜的做法九節蝦洗淨，燒開水放入姜蒜鹽灼熟備用九節蝦灼熟備用豬手切好飛水豬手炒幹...
廣式滷水（基礎+複合）
這個方子是朋友介紹給我的。她說，這是所有滷水的基礎，basic。我看了一下下廚房，基本都是偏北方的滷水方子。所以就乾脆發個方子。我這麼賢惠的閨蜜，還沒能嫁出去，真是老天嫉妒啊………用料基礎料八角0.3-0.5個草果2個桂皮1...
廣式滷鴨翅
今天分享一道下酒菜，不辣，孩子也愛啃，當電視零食，味道有層次，有淡淡的果皮清香，跟劇情一樣回味悠長，不防試一下~用料鴨翅500克新會陳皮一片冰塊一袋料酒1勺小茴香一小撮八角1個香葉3小片生抽半碗冰糖2粒鹽適量廣式滷鴨翅的做...
滷水拼盤（廣式口味）
幼兒園的時候，挑食症嚴重，因爲這不吃那不吃，被老師罰不許跟大家一起上嬉水課，卻最喜歡幼稚園廚房出品——滷水蛋。茶色的光滑蛋白，破開後滷料和蛋黃的香氣共舞，氣息迷人。這種味覺的記憶讓我記住了幼稚園時期的美好時光。用...
廣式滷燒鵝
味道一流，搭配米飯是絕配，甚至單單是啃咬也簡直停不下口。。。用料鹽適量生抽適量冰糖適量水蓋過燒鵝燒鵝1/4只廣式滷燒鵝的做法燒鵝洗乾淨，熱油下鍋至兩邊煎黃。放醬油，冰糖，水，小火熬製，大約一小時左右，留稍稍汁水即可關火...
廣式潮汕滷鴨
簡易潮滷水製作用料鴨1只廣式潮汕滷鴨的做法詳見視頻...
廣式滷鴨
這道菜煮起來有點費時，但是家人特別特別喜歡吃。用料半隻鴨鴨腿蒜姜腐乳糖生抽老抽雞精（鴨肉的分量可以自己定，鴨子越多就準備更多的蒜和姜，我這裏6個鴨腿，半個鴨用了一個蒜和小半個姜，全部剁碎）廣式滷鴨的做法洗乾淨鴨晾乾，...
廣式泡酸菜
廣東朋友分享，自己做了一些改動。風味很好。做好放冰箱可以放一年，慢慢吃。用料蘿蔔葉子，雪裏蕻或芥菜諾幹鹽少許糖少許白醋少許廣式泡酸菜的做法葉子菜洗淨，去掉老葉燒大鍋熱水，加點鹽。快速燙一下菜，然後泡冰水降溫。把涼...
廣式炒菜心
可以延伸至所有青菜的炒法用料配料：鹽，水澱粉，鹽，糖，雞精菜心蒜末廣式炒菜心的做法油不是特別熱時，加入蒜末（這樣防止蒜末發黑）加入菜心。注意不要放水加雞精，加點糖如果期間太乾，可以加少許水快結尾，加鹽（如果提前加鹽，菜心會發黃...
廣式滷水鵝
用料鵝1只八角5克醬油適量糖適量香葉1克豆蔻1克迷迭香0.6克生薑1塊丁香2粒良姜4克桂皮1.2克黑米醋適量（可不放）鹽適量廣式滷水鵝的做法全部香料和洗乾淨的生鵝加入適量水大火煮開後小火煮半個小時左右。...
廣式泡菜
轉載KIKI，方便自己睇用料白紅蘿蔔各一條白糖200克糧食白米醋150-200克食鹽35克（其中5克醃製蘿蔔出水時用）水250克廣式泡菜的做法將白醋、白糖、鹽、水倒入鍋裏燒開後徹底放涼備用（一定要徹底放涼，否則醃製後的泡菜就無爽脆...
廣式泡菜餅
方便快捷，備好料20分鐘就可以大快朵頤。適合廣東人的口味，不會太辣。當然啦，口味是自己把握的，在這菜譜基礎上加減調味料就成了！用料泡菜150克洋蔥150克麪粉100克水100克鹽1/4調料勺砂糖1調料勺廣式泡菜餅的做法泡菜擠出泡...
廣式菜茶
遠在他鄉，想吃家鄉的東西，這邊又沒有賣的，怎麼辦😂只有自己動手做了，按着吃過的印象，自己做，這樣是不是滿足了自己思鄉的不足😝用料食材:荷蘭豆用量:250g食材:包菜用量:150g食材:香菇用量:200g食材:蔥花用量:20g食材:芹菜用...
廣式滷水
原本有一鍋非常好的滷水，有一天頭腦發熱，把醉螃蟹的湯汁連香料一起倒進滷水鍋裏，結果，這鍋老滷水味道怪的很，今天重新起一鍋，這次換一種口味，照着網上找的廣式滷水的方子，現在鍋里正滷着牛腱子肉，香味已經出來啦，味道不錯哦！用料...
廣式酸菜
廣東或者說珠三角地區的酸菜—“酸嘢”，風味跟川味或者東北的酸菜相差挺大的，特記錄做飯用料鹽克糖適量米醋適量芥菜包白蘿蔔廣式酸菜的做法將材料洗淨切塊，並撒上適量的鹽，鹽抹均勻以後醃製半小時半小時後用清水洗淨晾乾...
廣式蒸菜
蒸菜在廣東地區很常見，很符合廣東人養生的標準…用料你愛吃的肉看下步驟你愛吃的菜看下步驟廣式蒸菜的做法工具：一個蒸籠＋鍋，平時蒸東西的就行馬料說明：底部用荷葉墊底，提前把幹荷葉用冷水泡軟，切記要留中間的洞，方便蒸汽往上...
廣式滷水鴨
用料鴨一隻滷料包一袋順德二麴酒5湯匙柱侯醬1湯匙蠔油3湯匙老抽1湯匙片糖半片薑片蒜頭適量紫蘇適量香花菜適量炒花生碎適量鹽適量廣式滷水鴨的做法鴨一隻，收拾好，瀝乾水準備調料薑片蒜頭爆香鴨放鍋裏，兩面皮爆一下加入熱...
【0失敗大菜】廣式柱候醬滷牛腱子
小時候家裏條件還沒有現在好，廣州的姨婆（奶奶的姐姐）每次來看奶奶都會做這個菜，極簡單的做法，但這醬和牛肉絕對是絕配，每次做着的時候肉飄香引得我們一羣孩子都擦着口水看着等出鍋。長大了我出國唸書在唐人街找到這個醬的時...