橙花咕咕霍夫
咕咕霍夫麪糊354克......全蛋28克......蜂蜜5克......香草精（天然）252克......細砂糖63克......海藻糖2克......細鹽207克......低筋麪粉（日清製粉）3克......泡打粉95克......杏仁粉（帶皮）157克......胡麻油/亞麻籽油（九鬼太...
橙皮咕咕霍夫蛋糕
朋友借給我一個模具，我也不知道這種叫什麼名字，總不能都叫蛋糕模具吧。於是各種查閱，原來叫咕咕霍夫，德語寓意男孩的帽子。看了很多方子，和視頻，算是一種改編吧。對配方改進後，做出來感覺不錯，記錄下來以後有機會再做。這是磅...
樂葵版咕咕霍夫kugelhopf
方子來自樂葵主廚Alex的建個菜譜記錄下做下小筆記下次纔會做得更好謝謝Alex提供這麼棒的方子~用的模具是樂葵的薩瓦林4寸小紅模2個此方子的量剛好是做2個的量嵌入式烤箱190°C25-28分鐘大家做之前一定要先看步驟和小...
咕咕霍夫蛋糕（4寸）
買了模具，但是發現直接搜方子，很少。所以建菜譜方便自己查閱。可以做2到3個4寸～用料低筋麪粉100g泡打粉4g雞蛋1個玉米油50g白砂糖30g蜂蜜10g水40g提子乾適量杏仁片適量糖粉適量咕咕霍夫蛋糕（4寸）的做法首先可以先預熱烤箱，...
【餘香不盡】橙香無花果咕咕霍夫麪包
用咕咕霍夫模具做了一個有濃濃橙香的大面包，口感豐潤馥郁，放了大量雞蛋和黃油，有點布里歐修的意思，用朗姆酒浸泡過的無花果乾和葡萄乾口感軟韌，表面裝飾大杏仁和杏仁片，外表和味道都很華麗~配方中的模具使用的是上口徑爲18...
【熊谷裕子】橙皮巧克力咕咕霍夫/庫克洛夫 磅蛋糕
這款蛋糕是做給同事兒子的萬聖節禮物~14cm（800ml）咕咕霍夫模具一個用料蛋糕體無鹽黃油76g細砂糖95g全蛋液105g（2個帶殼60g重的雞蛋）低筋麪粉95g泡打粉2.4g橙皮碎35g苦甜巧克力碎（可可脂含量65%-70%）35g巧克力淋醬苦甜巧克力...
【美味聖誕季】濃濃橙香的咕咕霍夫麪包
聖誕季也是適合做各種口感濃郁的麪包點心的季節，這次用咕咕霍夫模具做了一個有濃濃橙香的大面包，口感豐潤馥郁，放了大量雞蛋和黃油，有點布里歐修的意思，表面裝飾大杏仁和杏仁片，外表和味道都很華麗，非常適合節日季~配方中的...
【迷你奶酥咕咕霍夫】
【迷你奶酥咕咕霍夫】這款小麪包，是我最喜歡的，打包送人也最有人氣，如果沒有類似的模具，那就直接做成小餐包的樣子，擠上奶酥撒上堅果碎，一樣很好吃，但口感會略微有區別，因爲這金屬模具導熱性好，所以表面會形成一層酥脆的表皮，小...
豆沙餡咕咕霍夫麪包
天氣熱了，雖然在減肥，還是得做麪包，不然麪粉容易長蟲，得抓緊消耗。菜譜是18釐米咕咕霍夫一個。這麼可愛的麪包送人也是極好的。用料高筋粉200克細砂糖20克鹽2克淡奶油30克一個雞蛋加牛奶125克鮮酵母6克黃油15克豆沙餡80克...
庫克洛夫（咕咕霍夫）
這是一款節日麪包，聖誕節來做那是非常應景的。方子來自法國藍帶麪包製作基礎。略有改動。這款麪包源於奧地利，但卻是法國阿爾薩斯的特產。這種皮力歐許特色的麪包是法國國王路易十六的皇后瑪麗·安託瓦尼特最喜愛的麪包...
Tartine的咕咕霍夫kugelhopf
修改自Tartine的咕咕霍夫配方，同時亦參考了德州農民的配方，有着蛋糕蓬鬆口感的節日麪包，比起費時費力的潘妮多尼，原配方是布里歐修面團爲基礎，使用了乾酵母+天然酵母的搭配，做起來更加簡單，口感也比較接近，沒有天然酵母，於是全...
無花果咕咕霍夫小蛋糕
用料黃油60g細砂糖35g鹽1g蛋黃30g動物鮮奶油（或鮮奶）30g蛋白60g細砂糖30g低筋粉60g鮮無花果或果醬適量無花果咕咕霍夫小蛋糕的做法黃油室溫軟化，打蛋器低速打散，加入細砂糖（35g）攪拌均勻，加入蛋黃攪拌均勻，再加入動物鮮奶油（或...
迷你咕咕霍夫，巧克力咕咕霍夫蛋糕
這款配方使用的是12連模的金屬咕咕霍夫模具，因金屬模具導熱性好，所以表面會形成一層酥脆的表皮，口感外脆內軟，伴隨着濃濃的檸檬香，香氣濃郁。配方的量是一盤12連模咕咕霍夫的量，此方爲磅蛋糕的做法，不是麪包不需發酵，這個模具...
學廚10寸咕咕霍夫模具——奶油咕咕霍夫
用料高粉400克400克鹽4克細砂糖60克酵母4克奶粉10克蛋黃2個淡奶油40克水190克黃油50克杏仁片適量高粉適量學廚10寸咕咕霍夫模具——奶油咕咕霍夫的做法除黃油外全部材料放入廚師機攪打成有一定延展性和彈性的麪糰，再加...
咕咕霍夫大理石蛋糕
配方來自《法國藍帶糕點製作基礎》，模具：19cm*9cm的咕咕霍夫模具用料低粉250克無鹽黃油250克細砂糖250克雞蛋4個泡打粉5克檸檬皮1個香橙皮1個可可粉（製作大理石花紋）25克黃油（製作大理石花紋）10克牛奶（製作大理石花紋）50毫升...
香橙芝士咕咕霍夫
方子是來源於愛和自由，內有芝士餡料，口感還是很軟綿的用料麪糰原料法國麪包專用粉250克細砂糖50克鹽4克即發乾酵母4.5克蛋黃1個蛋50克牛奶95克黃油75克糖漬橙皮30克香橙芝士咕咕霍夫的做法先做芝士餡~奶油奶酪、糖粉、...
咕咕霍夫模 ポティツェン（20cm模）
第一次做選單，但沒有拍步驟圖，在公司的一本食譜裏發現的，（原方是日文版的，15cm兩個）其實很簡單，口感介於麪包和蛋糕之間！用料高筋粉140g低筋粉60g酵母3g鹽2g糖30g奶粉8g全蛋液40g溫水88g無鹽黃油40g夾餡杏仁粉30g融化黃油25g...
咕咕霍夫（古格霍夫 Kugelhopf）
幾天沒摸着烤箱，我心裏這個沒着沒落啊，今天終於勒令老公把烤箱給我裝上先用着。我倆費了那半天的勁，才把後蓋擰上。拆開看了以後，覺得這烤箱實在對不起400塊的價格，平時能看得見的地方做得還說的過去，裏面簡直是。。。整體...
咕咕霍夫（僧帽麪包）
咕咕霍夫（GUGELHUPF），烤模倒過來就像一頂帽子，是在德國的南部、奧地利及瑞士，人們過聖誕節時會製作一種節慶麪包。這一款聖誕麪包添加了大量的黃油和酒漬葡萄乾，味道濃郁甜蜜~~麪糰會比較溼黏，搓揉過程要有一點耐心💪用料高...
咕咕霍夫
一款具有蛋糕口感的麪包本方適合七寸咕咕霍夫模具用料高筋麪粉220克低筋麪粉（或者中筋麪粉）45克奶粉20克（依個人口味）牛奶60克細砂糖25克雞蛋兩個（約80克）酵母3.5克鹽3.5克果乾85克（可以根據個人口味調整）黃油75克朗姆酒適量...
甜蜜炸彈&橙皮咕咕霍夫
Kugelhopf，源於奧地利，卻也是法國阿爾薩斯當地的名產。名字來源於德語，意思就將麪包做成球的形狀，做出形狀類似男孩子戴的圓邊帽。其外形很獨特，是用一種中空螺旋形的模子作成的皇冠形，無論在哪個店裏，它都會是非常搶眼的一...
咕咕霍夫(Kouglof)
咕咕霍夫的模子買來很久了，居然一直沒開光，太不象話了，今年說啥也要做一回，配方看的人眼花繚亂，最後還是決定上自由家定一個，配方又多又詳細。自由講PH的這個配方不如專業烘焙的，但是專業烘焙的難操作，爲了不要大受打擊，決定從...
咕咕霍夫，八寸模具
來自樂葵的方子，簡單易做，原方發酵三次，爲了節省時間，發酵兩次用料牛奶150克雞蛋3個高筋麪粉350克低筋麪粉150克葡萄乾130克朗姆酒100毫升黃油160克細砂糖120克(我減少至80克)鹽5克酵母9克杏仁片適量裝飾糖粉適量咕咕霍夫...
香橙咕咕霍夫聖誕麪包
用料高筋麪粉360克液體材料220（兩個橙子汁➕水總計～）細砂糖12克（太過清淡請酌情翻倍加糖）鹽4克黃油30克天然酵母（棄種）90克橙皮屑兩個橙子的皮鮮酵母6克裝飾堅果香橙咕咕霍夫聖誕麪包的做法橙皮切末最後放進麪糰～揉麪～一發就不...
咕咕霍夫（Kugelhopf）
前一陣用18cm的咕咕霍夫模具做了yellowcake，又想着讓模具更好的發揮作用，所以想做個咕咕霍夫的麪包嚐嚐，網上找了找方子，最後用了一個日本網站看到的配方，非常好用，成品也好吃～麪糰液體量比較大，但是很好操作，我想咕咕霍夫的面...