香甜軟糯桂花黑米糕（小米糕）

被娃不斷翻牌的一款早餐
需要工具:6寸活底陽極蛋糕模
                 電動打蛋器

用料  

香甜軟糯桂花黑米糕（小米糕）的做法  

1. 蛋黃蛋清分離，注意:放蛋清的盆一定要無水無油

2. 蛋黃加牛奶，玉米油拌勻，加黑米粉，粘米粉，糯米粉，翻拌成糊狀備用

3. 蛋白加一瓶蓋白醋打發至粗泡，分三次加白砂糖，打發至乾性發泡（提起打蛋器蛋白霜尖筆直）

4. 挖三分之一打發好的蛋白霜到麪糊中，翻拌均勻

5. 將第4步倒進蛋白霜，翻拌均勻

6. 倒入6寸活底模具，震出大氣泡，撒幹桂花

7. 蒸鍋事先加熱好，包上保鮮膜，熱水上鍋蒸35分鐘

8. 蒸好後取出倒扣，放涼後脫模