香糯黑米糕

黑米粉很香，加上糯米粉會有點QQ的，做法簡單易懂，試試吧！做個6寸的大小剛好可以吃完！這個方子可以蒸可以烤～個人偏愛烤箱版！上火130度下火140度50～60分鐘即可，因爲糖量比較少，所以烤的時候表面容易裂，但是不妨礙極好的口感！

用料  

香糯黑米糕的做法  

1. 蛋黃2個➕玉米油攪勻

2. ➕牛奶繼續攪勻

3. 篩入黑米粉和糯米粉

4. z型快速攪勻

5. 得到一個這樣的麪糊

6. 蛋白分三次加糖打發

7. 小氣泡時➕第二次糖繼續打發

8. 打成這種光滑細膩偏硬性狀態即可，也別太硬了，翻拌會比較不均勻

9. 迷糊中➕三分之一蛋白糊翻拌均勻

10. 翻拌均勻的麪糊

11. 把麪糊全部倒入蛋白糊中繼續翻拌均勻

12. 翻拌均勻的麪糊

13. 將麪糊倒入戚風模具中輕震一下，蓋上保鮮膜放入鍋中

14. 提前蒸鍋中加足水～一定要加足水，中大火蒸45分鐘再悶5分鐘即可

15. 蒸好的米糕輕震一下倒扣放涼，切塊享用😋

小貼士

提前蒸鍋里加足足的水，最好用大點的蒸鍋，算好時間，水燒開了再放米糕糊進去蒸！如果用烤箱放中下層上火130下火140度烤55分鐘左右根據自己烤箱情況！輕震倒扣冷卻後脫模即可