桂花糯米藕（香甜軟糯）

桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，是我國江南地區的特色名吃，屬於蘇菜；江蘇甜品的一種，亦流行於浙江杭州等部分浙江地區。現在立秋了，民間更有“荷蓮一身寶，秋藕最補人”的說法，所以秋天吃蓮藕是最好的。

用料  

桂花糯米藕（香甜軟糯）的做法  

1. 蓮藕洗乾淨（削不削皮都可以）

2. 糯米洗洗用清水浸泡2-3小時

3. 紅糖或片糖均可

4. 冰糖（好掛汁）

5. 蓮藕在距離頂部1/3處切開，把浸泡好的糯米往藕孔裏塞至8分滿， 然後用牙籤把塞好糯米的蓮藕合攏用牙籤固定好。

6. 準備500ml的純淨水

7. 把除了冰糖所有食材放鍋裏

8. 加入純淨水

9. 開爐

10. 大火燒開一分鐘

11. 轉小火煮半個小時後加冰糖，再繼續小火煮半小時

12. 期間把蓮藕翻動一下，讓它均勻着色。

13. 時間到了，大火收汁（不要太乾）關火後繼續燜一下

14. 出鍋，放涼。

15. 切開擺好澆上湯汁

16. 再澆點桂花蜜……實在太饞啦！

小貼士

記得糯米不要塞太滿，不然煮着煮着糯米吸水受熱膨脹會溢出來不好看。煮的時間和甜度視乎個人口味，可以適當調整的。