手撕醬大骨（超詳細）

我家那位昨天刷抖音看到醬大骨的視頻，口水流一地。剛好週末了，那就給他安排上！

用料  

手撕醬大骨（超詳細）的做法  

1. 把調料先準備好

2. 先把骨頭🦴用淡鹽水泡半小時，然後把血水水倒掉。再用鍋盛半鍋冷水，加入料酒，把泡好的骨頭🦴倒進去小火煮沸。

3. 煮出浮沫，稍微多煮兩分鐘。然後關火，把鍋裏的水倒掉，把骨頭上的浮沫洗淨，裝碗待用。把鍋洗乾淨準備正式開工。

4. 洗乾淨了，看着舒爽

5. 放一點點油和冰糖，小火

6. 漂亮的糖色

7. 加熱水煮開（雖然不知道爲什麼一定要熱水，還是照做了）

8. 倒入已經碼好料的一鍋大骨

9. 差點忘了還要放這三兄弟

10. 剛好水基本沒過🦴就可以了，蓋上蓋子水開後轉中小火。

11. 煮10-20分鐘後就可以開蓋把蛋殼敲裂，這樣更好入味。繼續煮

12. 一個小時後水快乾了，加水繼續煮

13. 第二次快煮幹，感覺筋還沒軟，加水繼續。這時候水開了可以嚐嚐味，淡了就加點鹽

14. 2hours later  閃亮登場
    這時候不要着急，翻動一下，讓每一塊都裹上汁，關火蓋蓋子繼續泡半小時，這樣可以更好入味。
    半小時後老公剛好回到家，迫不及待的嘬了一口，嗯~~他說，就是這個味兒！
    忙了一下午，聽到這句話，再看看他那超級滿足的吃相，一點兒都不覺得累了。我也趕緊啃了一口，真的好好吃🥹

小貼士

對了，我用的是鑄鐵鍋，家裏沒有這麼大的砂鍋，可能用砂鍋會更好些。