鮮肉蝦仁大餛飩（超級詳細，新手必備呦）

自己包的餛飩，自己擀皮，比外面賣的好多了，不如一起動手吧！

用料  

鮮肉蝦仁大餛飩（超級詳細，新手必備呦）的做法  

1. 麪粉加入一個雞蛋，用手抓成面屑

2. 少量多次加入水揉成光滑麪糰

3. 蓋保鮮膜醒半小時以上

4. 大蝦洗淨去皮去蝦線切小塊，五花肉絞碎或者剁碎，蔥花，香油，生抽，蠔油，鹽，胡椒粉，姜粉或者姜切碎了，少許水，雞精，順一個方向絞上勁

5. 面板灑玉米澱粉，麪糰切一半，分別擀成薄薄的面片，

6. 切成長方形或者梯形，記得灑澱粉防粘

7. 取一面皮，中間放少許餡，上端沾水，對摺壓實，右下角沾水，左下角與右下角沾一起，壓實，即成元寶餛飩，包好的吃不了可以冷凍

8. 雞蛋攤餅切絲，碗中少許生抽，香醋，雞精，鹽，香油，雞蛋絲，紫菜，海米，量根據自己口味隨意加

9. 鍋中燒開水，放入凍好的餛飩

10. 再次煮開後加入少許涼水，待開反覆兩次，餛飩飄上來就熟了

11. 煮餛飩的水澆到碗中攪勻，如果淡再加少許鹽和雞精胡椒粉

12. 再放入煮好的餛飩，就可以大吃特吃啦!

小貼士

料可以根據自己口味，如果加上香菜會更漂亮，我不吃所以沒放，餡由於蝦的加入格外好吃，嘻嘻