自制小面
用料麪條一坨半蒜四瓣醬油三勺醋兩勺鹽適量肉餡自己掌握奶白菜一棵辣椒油兩勺糖一勺溏心蛋半個自制小面的做法提前一天做好的溏心蛋，點睛之筆肉餡下鍋翻炒，加入生抽，白糖，料酒，蠔油，蒜，酸豆角，炒熟盛出作爲肉臊。煮一份半的面...
重慶小面自家制
身爲重慶人卻不愛吃麪館的重慶小面，覺得有些油膩辛辣易上火，自己做個簡單清淡版，沒什麼胃口的時候來一碗，暢快淋漓🍜用料超市隨便都能買到的麪條（不要太細）用量看個人喜好但建議不要太多梅林午餐肉小盒裝半盒醋半湯匙生抽一...
自制烤冷麪（自制麪皮）
用料麪皮：是小麥粉，紅薯或土豆澱粉，蕎麥麪或全麥粉，各100克。醬料：蒜，蔥，大料，兩勺生抽，一勺蠔油，兩勺孜然粉，兩勺蒜蓉醬，半勺糖，兩勺甜麪醬或者六月鮮醬混合汁。夾的餡料：洋蔥末，香菜末，午餐肉條自制烤冷麪（自制麪皮）的做法麪皮：是小麥...
自制麪筋 自制烤麩（小美版）
很喜歡吃涼皮裏的麪筋但是洗面的做法每次只能洗出很少的量偶爾發現有面筋粉覺得好方便於是用小美做了兩次把方子整理了一下用料水600克麪筋粉400克酵母5克鹽3克自制麪筋自制烤麩（小美版）的做法600克飲用水5克酵母2分鐘3...
【小當家自制】祕製夏至涼麪
清爽美味的夏至涼麪~小當家改進版~實驗日誌：v1：2022-05-30以基礎的麻醬涼麪爲基線，加入調料和辣味升級！用料黃瓜1根胡蘿蔔🥕1根鹽適量麪條1份蒜3瓣小蔥2根小米辣若干【小當家自制】祕製夏至涼麪的做法大火煮麪條，煮熟後撈...
自制米麪
記錄一下做米麪的過程..給自己跟朋友參考用料沾米粉200克生粉50克水500克自制米麪的做法三樣東西混合一起攪拌均勻，然後等鍋裏水燒開.用微波爐裏面的玻璃盤當蒸盤我準備了兩個對換，然後放一層迷糊，蓋上蓋子大概蒸3分鐘....
自制小菜
用料白菜葉6片花生20克黃豆30克自制小菜的做法黃豆，花生加花椒大料鹽煮熟晾涼，放入料理機，加少許水打碎。打成沫，起鍋燒油，下蔥花，白菜加鹽煸炒，倒入榨好的豆沫，煮開即可。...
自制掛麪
孩子喜歡吃掛麪，經常到超市買，今天還是自己做點吧，自己做的沒有添加劑吃起來也健康用料掛麪中筋麪粉400克全麥麪粉120克鹽3克雞蛋2個水140克自制掛麪的做法用廚師機攪拌均勻放保鮮袋醒發30分鐘，也可以用筷子攪拌。倒出來...
自制麪皮 自制麪筋
用料水適量麪粉5杯酵母粉2-3g自制麪皮自制麪筋的做法先把面和好（三光，盆光手光面光）5杯是儲面桶裏自帶的小杯子具體用多少自己定面和好後醒發20-30分鐘醒好後把面再揉一揉就可以了換一個乾淨的盆（大點的盆後面方便放洗過...
自制番茄魚湯小小面
番茄🍅的酸，搭配胡蘿蔔的甜酸酸甜甜的，口感好極啦！😘用料昂刺魚2條小小面兩小袋獨立包裝胡蘿蔔1根番茄一個油少許鹽適量薑絲少許香蔥2顆自制番茄魚湯小小面的做法胡蘿蔔切塊待用昂刺魚用開水燙下，魚表層黃皮就掉啦！不然熬...
自制小肚
用料豬肉1500克肚皮5個小肚料一袋自制小肚的做法特地秀秀我的小肚結紮手藝！竹籤子行雲流水般的穿過肚皮一點沒漏！小肚已經在我的鍋裏一個半小時了！看着白嫩嫩胖乎乎的處女小肚心潮澎湃小貼士準備做小肚！今天剛知道小肚的...
小渝🐟姐自制重慶小面
重慶行後愛上了重慶愛上了小面用料重慶火鍋底料少許幹辣椒少許榨菜1包豆豉少許姜蒜多多的蔥花多多的鹽➕小茴香少許花椒粉少許生抽3勺麪條三兩豬肉沫小渝🐟姐自制重慶小面的做法榨菜➕豆豉➕酸菜蒜➕小米辣小茴香肉沫...
自制冷麪
熱浪高溫夏日，自創一碗清酸湯涼麪，妥妥的的安胃噢用料面50克蘆筍4根花菜1小朵鵪鶉蛋2個蔥花，紅蔥頭，米辣少量個醋2大勺李錦記拌麪醬2勺自制冷麪的做法清開水焯熟蘆筍花菜備用同鍋水繼續煮麪條，熟後撈出麪條過涼水備用，再繼...
自制小醬
用料無糖希臘酸奶適量顆粒芥末醬1勺蜂蜜適量SPG適量意式混合香草適量自制小醬的做法所有材料拌勻。加蜂蜜調整至喜歡的酸甜度。...
自制烏冬面-小美版
這個方子主要介紹烏冬面的揉麪和煮麪，調料可以自己加，這是一人份的量，不夠的可全部按比例加量做用料中筋麪粉60克粘米粉30克木薯澱粉（生粉）30克鹽2克油5克開水70-80克調料隨自己喜好選擇自制烏冬面-小美版的做法將麪糰材料...
自制小麪包
用料高筋麪粉220克牛奶80克鹽2克酵母3克糖35克全蛋液1顆玉米油30克沙拉醬看着放火腿1顆肉鬆適量自制小麪包的做法都一起稱好！鹽和糖直接稱牛奶裏！把牛奶隔水加溫，加入酵母融化！加入麪粉，蛋清和油也加進去！開始攪拌..我家寶...
自制重慶小面—雜醬
一個重慶人在內蒙古生活，吃不到家鄉正宗的雜醬麪，於是自己準備材料操作，有需要的友友可以看看操作方法，很簡單的步驟用料肉末300克蒜末若干（可多可少按自己口味增加）生抽4-8小勺食用油適量自制重慶小面—雜醬的做法第一步：熱...
自制小素腸(麪筋)
麪筋，原來可以這麼簡單。用料麪筋粉200克水300克自制小素腸(麪筋)的做法200g麪筋粉+300g水用筷子攪勻即成這樣醒兩個小時，表面有點粘可以加點水，很容易拎起來壓幹水份切條卷在一根筷子上，卷緊一點，我卷得有點鬆燒一大鍋水，...
自制小寬面
面軟又不失爽滑，口感很贊用料高筋麪粉350g低筋麪粉150g水200g雞蛋1個鹽10g自制小寬面的做法鹽放入水中融化，高筋麪粉和低筋麪粉混合均勻，倒入鹽水，打入雞蛋，剛開始很乾，貌似絮狀廚師機繼續揉麪，麪糰慢慢變成塊狀堅持揉麪，直至...
自制麪包
……[流汗]三天不練手生[偷笑]胡亂做了一堆……老闆烤箱呱呱的好用！[強][陰險][陰險]剛出爐的自制麪包味道還是很不錯的喲，沒有添加劑纔是最大的亮點，吃着安全健康！[得意][得意][得意][得意]用料高筋麪粉克雞蛋個黃油克鹽...
重慶小面（自制鹼面）
對於重慶人來說，重慶小面是比火鍋還要普及，親民的一道主食，重慶人喜愛小面與其說上癮，不如說是一種依賴。佐料是小面的靈魂，鹼水面是必配。離開家鄉這麼多年一直是用其他的麪條代替鹼水面，但始終沒有被滿足，這次嘗試自己做鹼...
自制麪條
每款麪粉吸水性不同要自己做了在觀察看看對比用料高筋麪粉450克馬蹄粉50克水160克鹽適量自制麪條的做法稱好50克馬蹄粉稱好高筋麪粉按電源先起動電源在放入160克水自己做的麪條看到都有食慾感！用番茄做湯底，真好吃！一碗...
自制麪筋（自制澄面）
自己可以在家洗面筋，做好後可以做各種素食美味，烤麩，素什錦等等。太方便了。用料白麪水自制麪筋（自制澄面）的做法白麪和成稀軟的面，餳置（靜置）30分鐘，靜置後就成爲一團比較有筋道的軟麪糰了。靜置後，用筷子攪拌麪團，使其上勁，成爲...
重慶小面（自制版）
經常看到電視上的各種重慶美食，雖然未到過，心已神往，此款小面爲自創版，自認爲味道還可以用料面二兩五花肉適量芝麻少許香蔥，榨菜適量熟花生米適量麻椒少許生抽2勺耗油少許陳醋四勺鹽，糖，雞精少許自制辣椒油隨意芝麻醬少許墊...
邢小秋-小美自制無水蔬菜面
蔬菜面是混入蔬菜做成的麪條。在和麪時加入不同蔬菜，和成不同顏色的麪糰，繼而壓成麪條，顏色多樣，增加食慾，營養健康。其品類衆多，有蝴蝶形狀的蝴蝶面，植物動物卡通形狀，各種各樣的面片。每一種的蔬菜含水量不同，比例也有變化用...