上海麻醬冷麪
用料新鮮手擀麪一斤豆芽2兩花生醬適量芝麻醬適量醬油適量陳醋適量上海麻醬冷麪的做法1.手擀麪上鍋蒸5分鐘後加水煮熟，馬上放入備用的冷水中，撈出後用燒熟的食用油拌勻2.花生醬和麻醬加入適量水慢慢化開，一定要一點點加水...
No.101上海三絲冷麪
🌟上海三絲冷麪——做出小時候媽媽的味道🌟今年的夏天似乎要更難熬些，悶熱的天氣😤外出就是免費桑拿，只想躲在空調房裏躲清涼🆒🌟想想小時候，沒有空調，但那碗媽媽做的冷麪，就是能消解掉夏天悶熱🌟這次就教大家做一道傳統的...
上海辣醬面
上海人從小時候開始就吃的辣醬面！辣醬面的訣竅就在於湯清面滑味鮮醬濃！一碗好面肚子餓的時候勝過山珍海味……用料醬料:郫縣豆瓣一勺海天黃豆醬二勺鮮肉150克冬筍兩根豆腐乾兩塊花生米100克開洋（幹蝦仁）少許生薑四片生抽...
夏日涼麪 上海冷麪
一到夏天，只想吃涼麪，彷彿這個名字本身就有很大的降暑魔力。這一碗涼麪擺在面前：不冒一絲熱氣，麪條清爽利落，根根分明。醬料調得稀薄合適，溫柔地裹住麪條。吃完整個人覺得神清氣爽，滿血復活！唉，我簡直想不出比這更好的夏天了~...
夏日樂悠悠·上海冷麪
今年的疫情使很多“廚房小白”都成了“大廚”，在吃貨路上越走越紮實的同時，也在不斷修煉一身好手藝.轉眼就入夏了，上海悶熱的天氣往往讓人提不起食慾，每當這時總會想念街邊麪館的那道“三絲冷麪”。奈何每次都要和店裏的...
上海冷麪
在夏天，上海人對它都情有獨鍾…也是我家寶貝愛吃的，在外買不到冷麪可以用其它面代替噢…用料麪條200克花生醬60克生抽35克青椒切絲適量肉絲適量醋適量糖適量上海冷麪的做法主鍋裏放水1000克，10分鐘左右/Varoma/速度小勺...
麻醬拌冷麪
因爲我總愛吃外面路邊攤的涮串，每次都要再涮一份冷麪，蘸涮串的料一起吃，現在疫情哪也去不了，只能在家做點了用料冷麪200g芝麻醬1大勺辣醬10g糖10克生抽10g蠔油5g醋10g麻醬拌冷麪的做法一大勺麻將大概20g加入100ml左右的熱...
《回家吃飯》上海冷麪冷餛飩
太太樂跟做活動火熱進行中！跟做菜譜贏好禮哦～活動時間：每月第一個週一開啓活動時長：爲期一個月參與方式：在太太樂每日發佈的菜譜中進行跟做，上傳自己的作品，次月第一個週一將公佈跟做作品中瀏覽量最高的top3，送出精美大獎！用料...
上海只有蔥油拌麪？夏天限定款上海冷麪瞭解一下！
說到上海的面，全國都知道蔥油拌麪，但其實只有夏天才能吃到的上海冷麪，纔是上海人民夏天心頭好。冷麪的澆頭一般都有：銀芽（去頭的綠豆芽和青椒絲）、三絲（茭白+青椒+肉絲）、雙菇麪筋、四喜烤麩、大排等等，自己家裏做可以隨心調配...
麻醬大冷麪（解鎖冷麪新吃法）
新鮮着買了點咕咕熊的大冷麪（圖片是盜來的）想嘗試一下，結果自己並不喜歡這個味道，又不捨得浪費，就摻了一點麻醬，艾瑪，味道真是好吃到掉眉毛啊用料現成的冷麪1包調料包裏有芝麻醬三大勺生抽適量麻醬大冷麪（解鎖冷麪新吃法）的做...
上海冷麪之面的處理方法
上海人夏天愛吃冷麪。每家搭配各不相同，但大多離不了要炒個澆頭、燒一鍋湯、調一個拌麪汁。青椒三絲、紅燒大排、響油鱔絲都是常見的澆頭，拌麪汁最常見的是麻醬和醋汁。這個譜子是分享冷麪的做法，澆頭各家隨喜了。用料冷...
老上海冷麪—先蒸後煮兒時風味的冷麪
炎熱的夏日，少不了做最愛吃的冷麪，我喜歡吃麪，一到夏天就會做各種口味的冷麪～————冷麪製作看似簡單，但要做好一盤面條根根分明，彈牙有筋道冷麪纔是一盤好吃的冷麪條。正宗的老上海冷麪先要隔水蒸熟，再在滾水中煮一下，用涼...
仲夏夜Pasta遇見上海（上海冷麪之意大利麪）
兒時的記憶每年暑假外婆都會爲我們做上一大鍋冷麪，按照上海的口味經常配上的澆頭是青椒綠豆芽榨菜絲，再來上一大鍋綠豆粥，一早就做好放在吊扇下吹涼，中午一羣小巴辣子圍着八仙桌，坐在吊扇下看着電視嘰嘰喳喳滴享用。不是我...
快手麻醬涼麪（冷麪）
一到夏天就對冷麪充滿熱情但是冷麪先蒸後煮實在費時間不如學學我這個快手麻醬冷麪吧麪條一樣勁道爽滑當然如果喜歡濃濃芝麻醬的黏膩口感也可以的哦😄每次寫菜譜就覺得我是個話嘮😂😂😂用料鹼面黃瓜根生抽克糖克老抽醋...
烤冷麪（上海口味版）
小朋友不知道哪裏看到有“烤冷麪”這道小吃，無奈也沒吃過究竟什麼味道。憑藉“下廚房”的教程加上蛋餅經驗硬着頭皮做了一次。咦～味道還不錯哈～😂用料東北烤冷麪1片雞蛋1個蒜蓉辣醬（自制）1勺火腿腸1根香菜若干白芝麻若干孜...
上海冷麪醬-懶人版（生酮友好）
自用備忘用料pics顆粒花生醬30g吉得利純芝麻醬30g生抽15g鹽2g米醋/香醋15g熱水40g上海冷麪醬-懶人版（生酮友好）的做法全部混合，打蛋器抽打均勻敲黑板！不要用陳醋！！！拌魔芋面！海帶面！西葫蘆絲！生酮友好！...
【老上海冷麪】調份順滑開胃的醬料，拌碗滿分冷麪！
在魔都，冷麪是夏季的主角，而今立秋已過，想着清爽筋道的冷麪，恐怕再過一個月就要下架，需得且吃且珍惜。上海人愛吃冷麪，是從小養成的習慣。老底子時候，大家圍聚一起調調料時，小孩子們就免不了被大人一陣調侃：醋多了就是“愛吃醋...
上海冷麪15分鐘搞定
我是蒸籠頭，到了夏天汗就不停的，尤其吃了一餐熱飯熱菜…所以小時候夏天媽媽經常冷麪了餛飩的伺候…現在20年一個輪迴，我開始冷麪伺候別人了……感覺不及記憶裏媽媽做的那麼親切，但是味道好啊！金牛座的女人，對食物很執着很認...
冷麪的麻醬
夏日裏冷麪是解饞管飽的好東西，做上一大罐麻醬，可以免去許多竈火的麻煩。用料白芝麻醬30克康樂醋10克花生醬50克蠔油20克生抽20克海鮮醬10克番茄醬10克芝麻油10克涼白開100克冷麪的麻醬的做法按原料順序，逐一加入，慢慢攪...
不知道是不是上海冷麪的上海冷麪
和一個上海男孩子聊天，他特別認真地講了這個東西，津津有味地說着上海弄堂文化。於是第二天我就做了這個。有的地方稍微改良了一下，麻油換成花生油，主要是因爲我沒有麻油。結果，味道好吃到上天。😋😋😋用料面掛麪若干花生醬...
上海冷餛飩
在下廚房app搜了下冷餛飩都是餛飩的菜譜花生醬料都是隨意～冷餛飩的關鍵在於花生醬。以前去店裏都會和打菜的阿姨說，花生醬多放點哦！用料媽媽包的薺菜餛飩20個四季寶花生醬（有顆粒最好）3大勺水調勻花生醬的量鹽一小勺多點香...
上海冷麪（三絲澆頭）
對上海人來說，炎炎夏日胃口不振的時候，一碗冷麪是最好的慰藉。在很多人的記憶裏，夏天就是：電扇下，一盆冷麪，一碟三絲，一碗花生醬，運道好的時候，再加一碟子油爆蝦，廚房裏還有一鍋子綠豆湯。一家人就這樣圍着吃夜飯，頭頂上雙鹿吊扇...
麻醬冷麪
用料麪條1份拌麪調料芝麻醬2湯匙生抽1湯匙陳醋1湯匙味淋1湯匙辣椒油適量水1湯匙麻醬冷麪的做法麪條按包裝指示煮熟。把煮好的麪條放到冰水裏冷卻。把冷卻好的麪條瀝乾水。拌麪調料全部混合好，然後淋上瀝乾水的麪條即可...
自制上海冷麪（蔥油味）
到了夏天，上海人都喜歡吃冷麪，我做的冷麪Q彈味香，一起來試試吧！用料冷麪胚子250克小蔥粒20克油20克自制上海冷麪（蔥油味）的做法取20克小蔥粒、20克油、2克鹽入鍋爆香，關火。冷麪胚子（就是新鮮切面隔水蒸10分鐘左右）下入沸騰的...
簡致誘惑-上海冷麪
上海冷麪，平凡的名字還有它簡單到極致的做法，卻讓這碗麪裏揉入了更多的風土鄉情和讓人倍感親切的味道。即便不加修飾，也是十分誘惑的味道了。用料小寬麪條150g四季寶®柔滑花生醬50g醬油20ml醋15ml糖3g油、香油各少許簡...