鹹魚幹
用料魚乾4只姜若干片豆豉一匙羹蔥一根鹹魚乾的做法1:先把鹹魚幹清水浸泡半小時2:將魚乾煎到兩面金黃3:將切好的蔥和薑片放下去炒一下4:倒半碗水燜到快乾水就可以起鍋了小貼士豆豉要用清水洗幾次，不用放鹽，不然會很鹹！燜...
紅燒紅頭魚乾（鹹魚）
用料紅頭魚乾（鹹魚）6條油+料酒+姜蒜+辣椒麪+水1湯勺+2勺+適量+1勺+1湯勺蒜苗1根紅燒紅頭魚乾（鹹魚）的做法準備食材1:紅頭鹹魚乾冷水浸泡一晚上這是鹹魚很鹹的提前浸泡泡8小時，2:浸泡一晚的紅頭魚流動水再清洗一下，3:砍成塊，4...
鹹魚幹（鹹黃花魚）
姑姑教的，自己留存着下次看用料料酒鹽黃花魚花椒白酒八角鹹魚幹（鹹黃花魚）的做法醃製黃花魚：晚上殺好洗乾淨（後背開，肚子不切，分開），水瀝乾，噴上點白酒，這樣不容易壞。另外鹽八角花椒炒一炒，晾涼後給魚均勻抹上，放冰箱醃製一晚，太陽...
煎悶鹹魚幹
這是一條鹹魚幹，，一般都是拿來配點:肉/豆腐/煮湯的。。。但我不怎麼喜歡煮湯後的鹹魚幹，，於是就拿做羅非魚的方法，做了這道鹹魚幹，味道還不錯！魚肉口感類似魚罐頭。用料魚乾1條蠔油1勺/適量醬油1勺/適量番茄醬2勺/適量糖一塊...
紅火鹹魚幹
爸媽以前在深圳工廠打工，伙食不太好，又沒有火來炒菜，就經常做這個紅火魚乾吃，放好調料直接蒸就行，下飯而且不容易壞用料魚乾7只幹辣椒8個姜1只料酒2勺蒜5瓣油8克生抽2勺味精1克紅火鹹魚乾的做法洗淨魚乾切成塊，蒜、姜、幹辣...
爆炒鹹魚幹
這是小時候經常吃的一道菜，記得初中因爲要節約伙食費，還帶去過學校，隨便與同學一起分享，用來下飯真的很美味。用料魚乾適量姜2到3塊油適量幹辣椒口味不同，隨意蒜苗（可以用蒜頭代替）8根左右爆炒鹹魚乾的做法先把魚乾切成較爲...
超地道臘腸蝦乾鹹蛋鹹魚煲仔飯
身爲一個廣東妹子，所謂海陸空都齊的廣東菜都淺嘗一二。其中，廣式經典怎麼少的了煲仔飯！這篇就介紹一下廣式煲仔飯，食材可以根據喜好自由添加，但是不要脫離廣式的宗旨，要不然也不是地道了。用料鹹蛋2個黃埔臘腸2根蝦乾若干鹹...
慢燉鍋|蒸燉鹹魚幹
師弟自家曬的魚乾，一直沒捨得吃，因爲蒸鍋整完要趕緊吃，魚太厚，每次蒸好久，還一不小心水就燒乾了，因此廢了一口鍋的我，是不會承認的我是懶還是啥，慢燉鍋解決了我的世紀大難題用料魚乾半隻蔥若干姜5片青辣椒適量料酒適量生抽適...
自制鹹魚幹
鹹魚幹是中國一種具有獨特風味的傳統水產加工食品。魚體經過醃製後不僅大致儲存了其原有的營養價值，而且具有獨特的口感和風味，所以鹹魚一直深受歡迎。醃製好的鹹魚幹還可紅燒、可燉、可醬燜～～～最近我家先生冬釣癮好大，一休...
乾燒風乾鹹魚
一次特殊的嘗試，一次新的味道。用料鹹魚半斤生抽兩勺薑片醬油半勺薑片五片糖半勺克雞金半勺只乾燒風乾鹹魚的做法洗乾淨，力幹水，改花刀，調味醃製，風吹日曬切片小火慢煎放入蔥姜，煎出香味，林如料酒，少許生抽，一碗水，半勺雞金，大火...
幹煎鹹魚
朋友媽媽寄來老家的鹹魚最簡單的方式幹煎了原汁原味用料鹹魚適量姜少量料酒一勺菜籽油少量幹煎鹹魚的做法鹹魚是湖北老家寄來的沒有熏製的草魚背部開片鹽➕薑片醃製兩三天後掛繩子曬或者風乾曬半乾不滴鹽水爲止原味一...
香辣鹹魚幹
用料魚乾適量幹辣椒7～8個花椒6~8粒姜適量蒜7瓣蔥1段生抽適量老抽1小勺料酒適量香辣鹹魚乾的做法鹹魚幹泡水，根據自家魚乾鹹度決定泡水時間，我的魚乾是海鹹魚比較鹹，泡了一晚上。鹹魚撈出控幹水分備用，準備佐料姜蔥切絲，蒜切...
鹹肉鰻魚乾豇豆乾冬瓜
#獨食的暗黑料理#錯買了2條鰻魚乾，一直不知道怎麼消滅掉纔好，自創一下：鹹肉鰻魚乾豇豆乾冬瓜據浙江的朋友推薦，鰻魚乾炒芹菜也很好吃，以後試試！注：份量我寫了自己用的重量，其實大家隨自己口味放沒關係的。用料鰻魚乾1條鹹肉約...
風乾鹹魚塊
這道菜的食材並不是鮮魚這裏說的風乾鹹魚就像我們說的臘肉是一樣的食材！用料魚塊9塊蒜苗2根薑片4片風乾鹹魚塊的做法步驟①把魚塊放溫水泡20分鐘，這樣有2個作用，一是魚塊本身很鹹可以不讓這麼鹹，二是泡之後也要好煎一些步...
鹹黃瓜魚乾
老爸拿手好戲--自制鹹黃瓜魚乾是自然風乾的，這次回家老爸給備了不少只蒸的時候那種香味真的讓人流口水啊美味用料黃瓜魚乾鹹黃瓜魚乾的做法直接將黃瓜魚乾切小塊上蒸鍋蒸小貼士鹹魚幹我還是覺得得自己做的才放心老爸是...
小烹鹹魚幹
一些朋友逛街的時候或逛超市的時候總能看到一些鹹魚幹，或大或小的堆放在哪供人選擇。朋友問我這魚鹹又柴怎麼吃？這要怎麼做？對於不瞭解的人來說，這不是什麼好材料。但是“鹹魚粉”還是非常多的，在衆多的鹹魚之中。有一個比...
蒸鹹魚幹 各種魚乾、蝦乾介紹
海邊人家，一到冬季北風呼嘯的時候，就會曬制各種魚乾、蝦🦐幹，今天介紹下怎麼蒸魚乾吃。用料鹹魚（米魚）部分薑片若干料酒少許米醋一勺蒸鹹魚幹各種魚乾、蝦乾介紹的做法老媽給我的愛心鹹魚幹，一個人吃，所以每次煎一部分來蒸。...
鹹菜乾燜魚尾魚腩
家人愛吃，我就嘗試來做爲愛下廚房！用料醬油適量勺鹽適量(煎魚時用)克姜適量片魚尾1塊魚腩1塊鹹菜乾或蘿蔔乾100g左右蔥適量香菜適量鹹菜乾燜魚尾魚腩的做法魚尾，魚腩清洗乾淨，用鹽，薑絲醃10分鐘再煎燒熱鍋，用姜擦一遍鍋底(...
香煎鹹魚幹
小時候最最解饞的下飯神菜就是煎鹹魚幹了，香酥脆的一根鹹魚可以吃兩個饅頭💕也可以吃一大碗米飯，越嚼越香，無敵美味✅💖煎鹹魚還是覺得菜籽油最香，而且那種八成乾的鹹魚炸起來肉質香，外皮酥脆，最好吃～用料鹹魚幹10只菜籽油（食...
家常醃鮁魚乾（鹹鮁魚、）
爸爸比較喜歡醃製的鮁魚，所以每年到開海季家裏都會醃漬一盆，座標北方，我們醃魚一般是秋天過後，差不多11月份，開始醃漬。因爲天氣暖和的時候，魚容易變質，而且蒼蠅也太多，需要天氣冷一些，才能醃鮁魚。做法挺簡單的，記錄一下菜譜😉...
魚乾煮鹹茄
煮鹹茄，老北京人也叫它“獨茄子”，盛夏裏的一道風味菜，通常都是用黃豆作輔料，將茄子洗淨後切塊，拭乾水分後用水燜煮，以醬料調味收汁，最後澆上花椒油，撒上些香菜，程序簡單但滋味濃郁，做小菜拌飯吃，絕對是“米飯殺手”，或者乾脆充當...
鹹魚粉幹
鹹魚就是常說的巴浪魚乾，加上粉幹調味魚露，味道鮮美可口！用料巴浪魚乾6條粉幹，五花肉，白菜，花蛤，芹菜，香菇適量魚露，薑絲，料酒勺鹹魚粉乾的做法備料：五花肉切小條，巴浪魚乾用手掰碎，花蛤，香菇切片，芹菜、白菜洗淨切碎粉幹用開水燙過...
幹煎鹹帶魚
用料鹹帶魚1條生薑幾片糖蔥花幹煎鹹帶魚的做法鹹帶魚一袋洗一下魚，切塊，用廚房紙吸乾，越幹越好，魚太鹹的話就要先泡水去除一些鹹味，這就要提前處理，多一點時間晾乾水分。我用特百惠的高能微烤鍋（微波爐用的烤鍋）。氣炸鍋，光波...
香煎鹹魚(紅佔魚)幹
家鄉味道，早餐首選，配上一碗白粥，滿足的早餐用料紅佔魚乾適量香煎鹹魚(紅佔魚)乾的做法準備食材用冷水提前泡二十分鐘左右，如果想不那麼鹹加點鹽一起泡洗淨鹹魚，特別是肚子的地方一定要注意清洗，那是最腥最髒的地方洗淨後瀝...
蒸風乾鹹魚
湖北朋友帶的家鄉特產，自己嘗試做了一下，味道非常好！用料幹鹹魚郫縣豆瓣醬眉州東坡臘腸（香辣）蝦油植物油蔥、姜胡椒粉料酒雞精海鮮醬油少許蒸風乾鹹魚的做法鹹魚泡水3小時，期間換兩次水。去除鹽分，一半魚都比較鹹鍋里加植物...