6寸抹茶圓模戚風
🍃💚［抹茶愛好者重新記錄的一個戚風配方，其實跟原來的戚風方子差不多，但是原本的方子還是偶爾會塌腰，這個基本沒有塌腰過］用料蛋黃糊蛋黃3個細砂糖13克玉米油30克牛奶40克低筋粉55克抹茶粉5克蛋白糊蛋白3個細砂糖30克6寸抹...
酸奶戚風-6寸圓模兩個
混跡下廚房好幾年了，戚風也做了上百個了！前兩天給大姑子做生日蛋糕，用了兩個6寸圓模，做成加高的蛋糕，又試做了兩次，記錄下方子，下次可以不要找了！用料玉米油50克自制酸奶90克低筋麪粉95克蛋黃5個白糖10克蛋白5個檸檬汁或白醋...
戚風蛋糕（6寸圓模兩個）
6寸。兩個做一個用料全部減半用料蛋白175g蛋黃100g水75g玉米油72g玉米澱粉10g塔塔粉1/4茶勺細砂糖120g低筋麪粉100g戚風蛋糕（6寸圓模兩個）的做法蛋白蛋清分離把油和水放入蛋黃碗中雞蛋打到如圖魚眼狀加入細砂糖的三分之...
6寸,8寸圓模戚風蛋糕
圓模戚風蛋糕，用了自己慣用的配方。以下原料2個6寸或者1個8寸。用料A料蛋黃5個(90~100g)牛奶65g食用油65g低粉95g香草精油1gB料蛋白5個（約170~180g）檸檬汁幾滴細砂糖80g玉米澱粉5g6寸,8寸圓模戚風蛋糕的做法牛奶+食用油...
泳歌的6寸戚風（圓模）
泳歌的方子但並不是單獨列出的是我在他其它的方子裏發現的所以趕緊自己記錄下以便使用ps：只爲記錄配方沒有步驟因爲暫時還沒做所以封面圖並不是這個方子的用料雞蛋2個（65g）細砂糖45g牛奶40g色拉油（玉米油）30g低粉50g檸檬汁...
6寸圓模北海道大米戚風
聽說最近流行大米戚風，做來試試，配方可做6寸圓模一個。150度上下火35分鐘用料雞蛋3個牛奶40克北海道大米低筋預拌粉50克細砂糖45克色拉油30克檸檬汁幾滴6寸圓模北海道大米戚風的做法和普通戚風一樣的原材料，因爲大米粉和...
6寸君之圓模戚風蛋糕胚
姐姐推薦我君之的配方，據說做的蛋糕很不錯，我就推薦給周邊的朋友，因爲平時有筆記的習慣，現在找不到君之的6寸配方，大多都是8寸的，因此特地做建個菜譜記錄用料雞蛋3個共150g左右色拉油24克牛奶24克砂糖36克(原54)低粉51克6寸...
橙汁戚風（6寸圓模）
橙汁的清香中和雞蛋的腥味，清香鬆軟的口感交融於脣齒。用料一、蛋黃糊蛋黃3個小細砂糖15克玉米油30克橙汁40克低粉50克二、蛋白糊蛋白3個白醋幾滴細砂糖40克橙汁戚風（6寸圓模）的做法蛋黃加入細砂糖攪拌至糖完全融化依次...
蒸黑米戚風（6寸圓模）
方子參考了木亭子96的蒸黑米糕，液體、糖、粉的量都自行調整了一下，符合自己口味。（6寸戚風圓模，錫紙一張，保鮮膜一張）用料黑米粉90克糯米粉30克雞蛋3個（每個約60克帶殼）糖25克茶籽油10克牛奶100克檸檬汁幾滴幹桂花少許（可省略）...
6寸圓模戚風蛋糕胚
戚風蛋糕組織蓬鬆，味道清淡不膩，綿軟香甜。備受大衆喜愛。因爲個人不喜太甜，此方爲降糖方。此配方也可用於紙杯蛋糕。用料蛋糕糊牛奶30克玉米油30克細砂糖15克玉米澱粉15克低筋麪粉35克香草精幾滴蛋黃3個蛋白霜蛋白3個細...
6寸圓模-南瓜戚風蛋糕
上次用中空模具（煙筒模具）烤的南瓜戚風蛋糕，別看它既爆頭又開裂，真的是好看又好吃。很多朋友留言沒有中空模具，我這次用6寸活底加高圓模再做一個南瓜戚風，在烘烤的時候還專門在蛋糕表面劃了十字刀，裂開更好看，起發效果更好。...
（方子記錄）6寸圓模戚風
用料蛋黃糊蛋黃2個色拉油25克牛奶35克低粉50克蛋白霜蛋白3個糖30克白醋2滴（方子記錄）6寸圓模戚風的做法戚風吃起來有彈性！！小貼士150度烤55分鐘~雞蛋帶殼60g一個...
6寸圓模戚風
此方也適合5寸加高的用量用料【蛋黃糊】/8寸牛奶/水30克/24克/50克玉米油30克/24克/50克細砂糖15克/25克低筋麪粉50克/85克蛋黃（帶殼約60克3個/5個【蛋白霜】蛋白3個/5個細砂糖30克/50克檸檬汁幾滴【豹紋糊】蛋糕糊35...
原味戚風蛋糕（6寸圓模）
用料牛奶40克玉米油40克砂糖（加入蛋黃糊）10克雞蛋3個（60克）砂糖（加入蛋白）40克麪粉60克原味戚風蛋糕（6寸圓模）的做法牛奶玉米油砂糖蛋黃一起攪拌，加入麪粉攪拌。蛋白加入砂糖打發到乾性發泡，取1/2與蛋黃糊攪拌，再加入剩餘蛋白攪...
6寸圓模 乳酪戚風（cheese chiffon）
喜歡戚風純純的綿密感，又割捨不下乳酪的奶香四溢，於是，有了當前的組合。烘焙就是這樣奇妙。方子改自子瑜媽媽（防止蛋白消泡調整了順序）配料來自annie香菇妹，感謝兩位。用料低粉40克雞蛋3個黃油30克奶油奶酪50克牛奶30克砂糖...
6寸/8寸/10寸圓模戚風蛋糕
用料蛋白糊：蛋白3個/6個/9個細砂糖25克/50克/75克蛋黃糊：蛋黃3個/6個/9個細砂糖10克/20克/30克牛奶20克/40克/60克玉米油20克/40克/60克低筋麪粉40克/85克/120克烘烤溫度130度/130度/130度烘焙時間50分鐘/100分鐘/120分...
肉鬆戚風蛋糕（6寸圓模）
加了香蔥和肉鬆的鹹口戚風蛋糕，別有一番風味。用料雞蛋3個玉米油30克牛奶45克細砂糖40克玉米澱粉10克肉鬆20克中筋麪粉40克香蔥少許檸檬汁幾滴白芝麻少許肉鬆戚風蛋糕（6寸圓模）的做法蛋白和蛋黃分離，盛放蛋白的容器一定要...
8寸圓模 抹茶蜜豆戚風
家裏烤箱已經陪伴我4個年頭了。第一個開光之作就是原味戚風。那時跟着君之學烘焙。懷孕。生產。育兒。有3年時間沒有碰烤箱。近一年爲了孩子吃放心食品又開始拿出烤箱。每當夜深人靜，孩子入睡，我便開始一遍一遍地製作各...
戚風蛋糕(6寸圓模)
第二次做戚風，方子是用老公的手機在網上隨便搜的，竟然還不錯，暫且記下來儲存。用料雞蛋2個植物油20g牛奶20g低筋麪粉42g白砂糖(放蛋黃裏)10g白砂糖(打發蛋白)20g戚風蛋糕(6寸圓模)的做法蛋黃蛋白分離，分別放在兩個無油無...
酸奶戚風蛋糕（6寸圓模）
酸奶戚風吃不出酸奶的味道，但和原味戚風比起來，似乎又有點什麼說不出的不一樣，每次吃都感覺很神奇~加了酸奶後的戚風口感更爲輕盈，又因爲酸奶比純牛奶濃稠，做出來的蛋糕隱隱約約有一種輕芝士的感覺~麪粉量和糖量都調整過，這...
橙香戚風（6寸圓模）
用料玉米油15g豆漿30ml糖10克低粉40g蛋黃2個蛋清2個糖18克橙香戚風（6寸圓模）的做法橙子一片（用糖水煮軟後，用廚房紙巾吸乾水份）。放入6寸圓模底內（居中）蛋黃2個2個蛋清冷凍5分鐘左右。烤箱預熱160度玉米油、豆漿、糖攪勻，篩入...
6寸 8寸戚風圓模配料
一直記不住8寸圓模的配料，記錄下來，順便記錄下做過的蛋糕～6寸150度55分鐘，下層8寸150度60分鐘用料8寸蛋黃4個水40ml玉米油40克低筋粉67g砂糖蛋黃用27g蛋白霜打發蛋白蛋白4個砂糖67克6寸蛋黃2個砂糖13克水20克油20克低粉33...
抹茶戚風（6寸圓模後蛋法）
用料水（蛋黃糊）30克色拉油（蛋黃糊）30克鹽（蛋黃糊）一小撮低粉（蛋黃糊）43克（不加抹茶粉的基礎戚風用50克）抹茶粉（蛋黃糊）7克蛋黃（蛋黃糊）2個蛋清（蛋白霜）2個檸檬汁（蛋白霜）幾滴細砂糖（蛋白霜）45克抹茶戚風（6寸圓模後蛋法）的做法分離蛋白蛋黃，蛋...
抹茶雙色戚風（6寸煙囪模）
用料雞蛋2個（連殼每個大概60-65克）白砂糖20g+30g第3個蛋白（可選）30g植物油25g牛奶50g過篩的低筋粉60g抹茶粉5ml抹茶雙色戚風（6寸煙囪模）的做法預熱烤箱上下溫度180度。蛋白和蛋黃分開，蛋白放到無油無水無雜物的乾淨打蛋盆裏...
6寸中空模 抹茶戚風
用料雞蛋4個色拉油45g抹茶粉10g低筋麪粉70g白砂糖55g牛奶80g檸檬汁幾滴蜜紅豆40g6寸中空模抹茶戚風的做法材料提前準備好。分離蛋白蛋黃，蛋白盆入冷藏室備用。低筋麪粉+抹茶粉過篩兩次備用。色拉油倒入容器中，再倒入牛...