四川九大碗之香碗
四川九大碗中出席的第一道菜，也是最複雜最好吃的一個菜，小時候的最愛，肉中的花椒麻，姜的香，啊，想起都流口水！用料肉750克雞蛋5個乾花椒適量老薑兩坨芡粉適量酥肉適量鹽適量四川九大碗之香碗的做法買豬肉有肥有瘦的那種，我這個...
節假日不可錯過的美食 ｜ 九大碗之香碗
在四川老家有一種特色菜，一上桌小孩子都立馬秒光的，以前只有做席的時候才能吃到，蛋香與肉香在口腔共舞，口味清淡，同樣適合家裏老人吃～逢年過節桌上的香餑餑！用料食材豬肉末250g雞蛋2個蛋清1個幹香菇3朵幹木耳少許黃花少許調...
茶碗蒸 之 杯麵版 f^_^;)
多年前，從日本娛樂節目上學來的。贊！只能贊！僅已此菜譜獻給獨居人士們。雞蛋羹可以不用蒸一盆！雞蛋羹可以不開火就搞定！雞蛋羹可以擁有個合拍老伴兒了！感謝cupnoodle杯麵ε-(´∀｀;)！用料海鮮杯麵1杯雞蛋1個茶碗蒸之杯麵版f^_...
四川香碗
小時候的味道。憑着記憶做的。用料豬肉餡500g雞蛋6個花椒麪少量鹽少量紅薯澱粉半碗薑末少量老豆腐一小塊四川香碗的做法肉餡製作：一斤肉+鹽+花椒麪+雞蛋兩個+薑末+少於豆腐捏碎+紅薯澱粉半碗，順時針攪打起勁待用。蛋皮...
民間宴席 之 頭碗
續昨日的菜譜。這道菜算得上是地方特色了，至於爲什麼叫頭碗，小美來猜猜。本道菜是四川、重慶當地宴請時候會做的食物，比如結婚、祝壽、團年飯。川東民間宴席九鬥(大)碗中第一碗端上桌的，所以稱之爲頭碗。剛有廚友諮詢怎麼...
四川九大碗之“鑲碗”（片片圓）
用料豬肉餡一斤雞蛋3個小蔥若干木耳若干酥排骨3兩（懶可以不要）胡椒粉若干酥肉若干（懶可以不要）四川九大碗之“鑲碗”（片片圓）的做法因爲第一次做，所以沒有拍過程圖，但是味道實在不錯，也很簡單，所以先分享給大家，下次再做再行補充...
香菇肉碗
真的是挺討人的一道菜！我家老人孩子都愛吃嘻嘻！肉丸滑口，加上香菇特有的沁人香氣，不油膩！很開胃！用料香菇肥瘦肉姜蔥李錦記耗油、白胡椒粉、味精、糖、少許鹽香油、一點白酒、幹澱粉；香菇肉碗的做法肥瘦肉剁餡！肉餡裏調入：李錦...
加辣版之農家一碗香
比網吧/館子裏的農家一碗香辣一丟丟的家庭版，快來學給做給女朋友吃吧！用料雞蛋個2大蒜3-5瓣五花肉克300螺絲椒5個小米椒5個薰香幹1塊生抽勺1老抽2勺白糖1茶匙豆瓣醬4勺加辣版之農家一碗香的做法五花肉切片，肥肉切一邊備...
不下兩碗不撒手之香菇肉醬面
一筷子下去有肉，有菜，有面～滿嘴醬香，菜香，面香～最家常，最好吃的還是自己家那碗上桌率又高，又香，當之無愧的雜醬麪～每一家都應該有一碗讓孩子和家人時常唸叨在嘴邊的雜醬麪～用料肉末250克豆瓣醬兩勺姜三片料酒兩勺蠔油一勺生抽兩...
九大碗-香碗-粑粑肉
用料豬肉350g雞蛋3個紅薯澱粉60克薑末若干花椒10粒胡椒少許鹽少許雞精1勺白糖少許水50g花椒粉少許九大碗-香碗-粑粑肉的做法豬肉肥瘦3:7，肥肉先攪碎，肥肉花的時間會更多，再攪碎瘦肉，加入薑末，攪拌均勻。50g水煮花椒，煮5分鐘...
豐收之碗～餃子皮版
利用冰箱裏現有的材料做的，可以讓過年的餐桌上又多一道美食😄用料大蝦適量土豆半個青椒半個冬筍1個西火腿4～5片幹香菇5朵味極鮮醬油1勺蠔油1勺鹽1克芝士片（或碎）3～5片餃子皮適量豐收之碗～餃子皮版的做法青椒、西火腿、冬筍...
香碗
用料醬油蔬菜乾香碗的做法剁餡兒，半肥瘦肉打三個雞蛋打散，不粘鍋的平底鍋燒熱不放油小火加熱，倒上薄薄的一層蛋液攤雞蛋皮；碎肉中加料酒、鹽、生抽、薑末、花椒粉、蔥等調勻，加入雞蛋清、紅苕澱粉順時針攪拌攤好的雞蛋皮上...
河南八大碗之一蒸碗小酥肉，
很喜歡吃用料雞蛋3個八角3個姜適量幹辣椒6個水適量油適量澱粉2勺清水適量生抽適量鹽適量肉適量花椒適量蔥適量蔥姜調料辣椒麪粉香葉河南八大碗之一蒸碗小酥肉，的做法【1】肉切成條。然後澱粉，鹽，生抽醃製20分鐘。【2】然...
桂東十大碗之頭碗（全家福）
桂東十大碗之頭碗，是過年過節宴請客人必備的一碗菜。此菜搭配蔬菜種類較多，除了油鹽姜無任何調料，原滋原味的蔬菜天然口味，桂東人都喜歡吃。往年不管是在外酒店或親戚朋友家都會吃到這道菜，今年受疫情影響，吃的次數相對就少...
食材隨意之一碗香
以前在湘菜館吃過一個很下飯的菜，叫農家一碗香，記得有木耳、雞蛋、臘肉、筍乾、辣椒等～今天清理冰箱，剛好還有一盒豆腐泡，還清出一些筍乾、半塊肥臘肉、幾顆鵪鶉蛋、幾朵香菇木耳等，單拎出來都不知道怎麼做菜，不如就一起來吧...
八大碗之蒸碗
用料粑粑肉6塊酥肉8塊黃花菜20克花生米，白芸豆適量粉條1小把十三香，椒麻油，雞精，生抽，胡椒粉，鹽各6克雞蛋2個腐竹2根八大碗之蒸碗的做法準備好配菜雞蛋烙成蛋皮，切絲鍋裏倒油，（我用的是雞油）燒熱加入，幹辣椒，花椒，姜，洋蔥，大蒜煎至金...
一品香碗
小時候吃酒宴的時候就會有品碗，有的叫香碗，這道菜滿滿的是童年的回憶，長大了，一個男神居然會做這道菜，都說會做飯的男人是最帥的，其實我想說他不做飯在我心中依然特別帥，一直想學會這道菜，今天網上看了幾個單子都不滿意，索性按...
一碗香
這是我吃過好多家的一碗香而改良出來的適合南方人海南人的口味如果加入點臘肉味道更好用料五花肉適量克雞蛋三個生抽兩勺蒜三瓣小青椒五棵個排骨醬兩勺姜兩片胡椒粉適量廣東米酒一杯一碗香的做法第一:五花肉切片放入...
蒸香碗
範五孃四川小廚分享。用料豬肉餡500克老薑1塊蔥1根蛋清3個紅薯澱粉100克花椒粉1勺胡椒粉適量鹽適量雞精1勺蔥姜水適量蛋黃3個黃花菜適量香菇適量茶樹菇適量青豆適量高湯適量蒸香碗的做法1斤前夾肉.加老薑.大蔥.剁成肉...
湖南一碗香
用料雞蛋個鹽克青椒個蒜瓣五花肉克生抽湖南一碗香的做法起鍋燒油放肉放老抽，把肉炒香了接着放蔥薑蒜花椒爆炒接着放雞蛋和青紅椒爆炒放生抽耗油雞精鹽，雞油老乾媽一勺，起鍋放蔥段或香菜成品...
蒸·一碗香
好好吃飯，好好生活。用料粉絲1把火腿一根金針菇1把蒜頭3瓣小米椒2個蔥花一點點蒸·一碗香的做法一把粉絲，熱水泡軟。底下放一層金針菇，將泡好的粉絲鋪上。再將切好的火腿鋪上表面最後再鋪上金針菇。醬料，蒜末，小米椒，一勺子...
黃金香碗
小時候逢年過節或別人家祝壽辦喜宴，基本都有這道香碗的菜，而且基本是最後才上席。小朋友基本吃到不到一半時間就會出去玩，到最後家長說席上來了，大家纔回到桌上又吃兩口。這裏的席意思就是說香碗來了，還有一道甜（鹹）燒白，這兩...
壩壩香碗
用料主料粑粑肉壩壩香碗的做法主料切片備用，肉末要宰爲最細，調製蛋豆粉：雞蛋，加清水，紅苕粉，注意豆腐要捏散至沒有顆粒爲止。輔料改刀汆水備用。將調整好的蛋豆粉加入肉末中，加入薑末，鹽，雞精，味精攪勻，注意攪拌的時候一定要朝一...
逸香潔透話洗碗之SOP
一日上午，和同事聊工作規程，聊旅遊攻略，聊廚藝清潔，還深入探討交流了洗碗技藝。及夜，難耐衝動，行文如下，其後配圖，期待切磋👍用料洗潔精1柱無紡布溼巾1片纖維抹布3塊逸香潔透話洗碗之SOP的做法從餐桌上，將碗、筷、盤、碟等餐具...
年夜飯之河南八大碗之黃燜羊肉
用料羊腿肉年夜飯之河南八大碗之黃燜羊肉的做法羊肉切塊，醃製：幹辣椒，花椒，大料，薑片，蔥，黃酒，鹽，十三香，白糖肉糊：澱粉麪粉比例1:2，雞蛋，水，攪拌到可以拉絲。麪糊倒入羊肉中，攪拌均勻。熱鍋，燒熱油，炸。撈出酥肉，鍋內留底油，加入花椒粒，...