萌萌切面 水果三明治（萌え斷面♪フルーツサンドイッチ）
日網人氣菜譜搬運ピクニックに必ずもっていくフルーツサンド♪フルーツの置き方の覚書として載せてみました(^^)野餐必備水果三明治。把放水果的方法當作備忘錄上傳了。用料去邊吐司若干奶油若干草莓（或無籽葡萄）若干萌...
斷面美美的水果三明治
微甜不膩的奶油、酸酸甜甜的新鮮水果、加上軟綿綿的土司麪包，水果三明治素來都是三明治界的顏值擔當。既可以當做主食，又可以作爲午後茶點。水果三明治的製作非常簡單，只需要疊加水果、奶油和土司，話雖如此，但要製作出「好...
蜂蜜芝麻糖（斷面不見糖稀）鬆蘇可口
用料黑芝麻白芝麻各50克巴達木100克水250克蜂蜜100克蜂蜜芝麻糖（斷面不見糖稀）鬆蘇可口的做法做好後的芝麻糖斷面完全不見糖稀。黑白芝麻加起來100g巴達木100g打碎和黑白芝麻混一起小火炒香，不要着急，趕時間容易炒過，發苦...
三明治的萌斷面(萌え斷)
日本sns和ins上大熱的「萌え斷」，還出書了！此菜譜用來記錄自己超級愛吃三明治的你和我的三明治斷面～用料內涵豐富的三明治三明治的萌斷面(萌え斷)的做法切片面包塞入所有你想要的食材，用保鮮膜緊緊包裹住，切兩半啦啦啦啦～...
萌萌斷面水果三明治（萌え斷♪絶品♪フルーツシフォンサンド♪）
日網人氣菜譜搬運用料鮮奶油180克獼猴桃2個葡萄（綠色的和紫色的）若干顆草莓2個香蕉1根橙子（挑個頭小的）1個萌萌斷面水果三明治（萌え斷♪絶品♪フルーツシフォンサンド♪）的做法フルーツは次のようにカットする。いちごはチ...
老面饅頭（不斷更新中……）
做過湯種饅頭，就想試試液種饅頭，中種饅頭，魯邦種饅頭哈哈哈哈加了老面的饅頭確實會更柔軟，更香。這條不歸路啊……用料液種全麥粉100克水100克乾酵母1克主麪糰中粉100克低粉100克全麥粉100克糖40克無糖酸奶100克水25克幹...
麪筋打斷了～補救法😄
國慶假期，串門必備🎁：🍞🥯🍰……😄今天去叔叔🏠，決定做幾個吐司🍞：肯定少不了最熟悉的北海道生吐司➕第一次嘗試的大理石巧克力吐司➕🥯➕🍰😋早上🕔準時起牀，結果…..起猛了😵💫沒注意看麪糰。😩麪筋被打斷了😰幸虧昨天...
面、粉合集不斷更新中
朋友看了我在朋友圈發的圖片說可以開個麪館。麪館還是算了，貢獻自己的創意可以有。然後，有了這個帖子。心血來潮買了各種粉、面、線，以爲會變成積壓品，沒想到已經七七八八吃光準備補貨了。一次性煮好可以吃幾頓的，分小袋速...
斷電冷藏發酵麪包（柏翠麪包機）
沒有背後的故事，只因喜歡手工，喜歡麪食😍用料高筋麪粉270克酵母2克牛奶60克酸奶100克雞蛋黃2個白糖25克鹽3克黃油25克斷電冷藏發酵麪包（柏翠麪包機）的做法將牛奶、酸奶、白糖、蛋黃放入麪包機內膽。放入高筋麪粉，將麪粉中...
芝麻麪包棍（失敗斷筋麪糰）
常在河邊走哪有不溼鞋…今天把三份吐司的麪糰揉斷筋了，做出來的麪包組織不好不說，還長不高，口感也會粗糙…但像我這麼省錢持家的人不可能把麪糰浪費了，然後抓一把有機芝麻揉進去，擀成一塊大面，切成條，然後刷上一層蛋液進烤箱...
拯救斷筋麪糰的蔓越莓小麪包
冰箱凍了一坨斷筋麪糰，想要拯救一下😂做個材料簡單的小麪包吧，一家的早餐就有着落了用料高筋麪粉250克斷筋麪糰140克牛奶180克黃油25克酵母3克糖15克鹽3克蔓越莓抓一把拯救斷筋麪糰的蔓越莓小麪包的做法冷凍的斷筋麪糰，...
拯救斷筋麪包麪糰-烙餅法
用料斷筋麪包麪糰一團拯救斷筋麪包麪糰-烙餅法的做法由於揉麪過度。導致麪糰沒法用了。正當我犯愁之時老公說可以烙餅！烙餅！烙餅！這主意不錯。哈哈哈哈。然後就是撒撒撒麪粉在案板上。麪糰加粉揉勻。然後再把麪糰均不均...
斷食日
每週兩天500卡內斷食記錄帖，目前早餐固定會吃的是蒸雞胸60克、菠菜雞蛋湯（無油）、全麥麪包20-30克。再加點粗糧碳水一共200卡左右。用料菠菜2把斷食日的做法斷食日全部輕加工...
斷魂粥
高能量的五穀搭配用料大米四把（或大米三把，糙米一把）小米一小把黃豆一小把斷魂粥的做法黃豆事先泡一晚其它米淘洗，和黃豆一塊放入豆漿機，水量是食材類的4倍，用“五穀小貼士1、小米能提升米類的能量2、大米、小米、黃豆的組...
軟糯版的過發斷筋麪包
本來按歐包的配方走的，結果一不小心忘了放到冰箱冷藏低溫長時間發酵了，就變成了氣泡多多的過發麪團，怎麼辦呢怎麼辦呢，摻點面繼續發，糧食不可費！用料過發麪團300g高粉150g發酵粉1g鹽2g水180g軟糯版的過發斷筋麪包的做法過發...
斷筋麪糰 華麗變身 香脆棒 （拯救發酵過度，斷筋麪糰方法）
漫漫麪包路，哪有不失誤。麪糰揉斷筋了怎麼辦？發酵過度了怎麼辦？做成麪包肯定是不行了~~組織會很渣。口感也不好。也不會長個子。某個早上，想要逞能的我，揉了一隻超大水量的麪糰~還沒揉成就已經斷筋了~怎麼辦，扔掉~？開玩笑，像...
麪包麪糰狀態判斷方法
新手必看用料高筋麪粉克水克黃油克酵母克雞蛋個細砂糖克鹽克牛奶克麪包麪糰狀態判斷方法的做法這是溼度合適的麪包麪糰，無論用哪種配方，一定要差不多這個狀態...
麪條機壓麪條-面不斷
那是2015年，那時候我宅在家裏，老公剛剛開始工作，工資特別低。爸爸愛吃麪條，於是就想孝順一下，大出血，給爸爸買了全自動麪條機，想着自己做的麪條比掛麪要健康，自動的做起來也方便。可是，我出生在一個永遠都不會被認可的家庭裏，爸...
斷食≠絕食！正確斷食瘦身法
這是在網上看到的一篇文章，剛好適合我在斷食期間看。記錄下來是爲方便自己使用。感謝@我的飯豆⚠️這個菜譜僅供參考交流，胃不好的慎用。我減重也不全是按照這個菜譜的，加上運動才能穩定效果，不然瘦下來也容易面板鬆弛。用...
我又把麪包弄斷筋了！
用料高筋麪粉克牛奶克酵母克黃油克雞蛋個鹽克糖我又把麪包弄斷筋了！的做法發酵過程還有揉麪時間都合適，然而，我忘記這兩天的溫度了……我是說揉了10分鐘的面怎麼看起來泛水光😅弄成烤麪包粒算了上次做了次椰蓉椰漿的吐司...
擀麪皮（不碎不斷的技巧）
今天實驗擀麪皮，算是成功了吧發這個是實在想吐槽一下那些發教程的，多說幾個字能累死嗎？看評論都在說完全按教程做的爲什麼碎了斷了。我第一鍋蒸出來用筷子一碰就碎了，氣得扔在廚房不管了。過了半個小時又回到廚房想把碎了...
輕斷食
生完寶寶後，體重猛增……哭，希望每週2天的輕斷食把體重減下來💪用料糙米藜麥雞胸肉玉米西蘭花雞蛋1個輕斷食的做法西蘭花切塊，焯熟雞胸肉用生粉+鹽醃下，+玉米粒一齊炒熟糙米+藜麥煮熟，雞蛋煮成溏心蛋，把雞胸肉炒玉米粒和焯...
拯救斷筋麪糰之——發糕
用料斷筋麪糰拯救斷筋麪糰之——發糕的做法斷筋麪糰是這樣的，感覺已經沒有筋度，水化，往下坍倒進戚風模具用手沾水抹平表面發到兩倍大，開水上鍋蒸40分鐘...
斷舍離
2018/12/10…斷碳水舍脂肪離糖份早午晚…如下用料咖啡若干水果1只蔬菜200g斷舍離的做法煮蒸...
判斷面團發酵成熟度
今天透過五點來跟大家分析希望更多的烘焙愛好朋友少走彎路用料高筋麪粉克判斷面團發酵成熟度的做法手觸法：用手指輕輕按壓麪糰，手指離開面團後，其表面出現按壓的凹陷（不下落不回彈），就說明麪糰發酵成熟了，因爲發酵成熟的麪糰...