鮁魚🐟餃子

用料  

鮁魚🐟餃子的做法  

1. 把魚處理乾淨，個人感覺處理乾淨以後最好冷凍一小時左右，後期取魚肉的時候比較方便。處理魚之前泡好花椒水，用冷水，2小時左右，時間急可以用熱水，時間短一些。

2. 我清洗完魚後，和麪醒着。

3. 取魚肉，從魚尾處沿魚骨片下來，接着取魚肉，不要魚皮，把魚肉剁成魚泥。

4. 把肥肉剁成肉泥，要肥肉，我這次稍微有點瘦肉，個人感覺影響口感。

5. 1，先把魚泥放在盆裏攪拌，邊攪拌邊加入提前泡好的花椒水，要一碗分多次加，順時針攪拌。這時不要加入肥肉，把魚拌好後，再加入花生油和肥肉，順時針攪拌。

6. 提前泡好的花椒水。

7. 把韭菜切成碎末，放入攪拌好的魚和肉中，放入鹽，再順時針攪拌。

8. 拌好的餡兒，開始包吧～

9. 包好的鮁魚餃子～

小貼士

1，花椒水一碗都要加入，不要怕加多。
2，一定要加肥肉。
3，做這道菜要留有足夠的時間。