簡單好吃的鮁魚餃子

雖然不是海邊長大的，但是對於餃子館裏的鮁魚餃子一直情有獨鍾。最近是吃鮁魚和扇貝最好的季節，準備親手試一把鮁魚餃子。超級成功，零失敗，好吃的停不下來呦。

用料  

簡單好吃的鮁魚餃子的做法  

1. 新鮮大鮁魚中段肉，兩大塊洗淨備用。

2. 用刀將肉刮成肉糜，這一步比較費事。

3. 優質肉糜長這個樣子。

4. 上好五花肉先切成小塊

5. 在耍起雙刀，剁成肉末。

6. 魚糜，肉末放在一起，加入雞蛋，花生油，鹽，醬油，料酒，水，待打。

7. 上手啦，用手，沿着一個方向打，打一會加一些清水接着打，直到肉泥柔嫩有彈性。加入切好的韭菜，蔥薑末，花椒麪，胡椒粉，香油拌勻。最重要的餡料就拌好啦。

8. 省略和麪包餃子的過程，煮好上桌。

9. 香噴噴的大餃子

10. 餡像丸子一樣Q彈多汁。

小貼士

中餐不將就嚴格的重量，大廚做菜也是各種“適量”，原材料中的所有質量均爲參考，大家根據經驗調整。