傳統蒸子飯
😅以前咱也不知道蒸子飯是什麼，但是自從有個9歲開始煮蒸子飯的男朋友後我也愛上了它，叔叔阿姨都喜歡吃這個，不喜歡電飯鍋的飯，所以咱得學呀(不過確實很簡單)😂用料大米適量蒸子1個傳統蒸子飯的做法適量的大米洗淨，我一般洗...
傳統扒肘子
小時候格外盼年，每到過年，家家戶戶都會支起大鐵鍋烀肉，小火慢慢咕嘟，煮肉的香氣久久不散，絕對能饞哭隔壁小孩。傳統口味的趴肘子能夠燉煮出骨髓裏的骨油和肉筋、肉皮裏的膠原蛋白，口味遠遠勝於用高壓鍋快火燜出來的。所謂慢...
傳統炸饊子
小時候就喜歡吃饊子，香酥可口，它有着悠久的歷史，北魏賈思勰的《齊民要術》詳細記載了三國兩晉南北朝時期饊子的製作方法。現在讓我們也來試試這道美食吧！用料雞蛋1個高筋麪粉250克鹽4克溫水100克泡打粉1克黑芝麻5克糖2克...
傳統蒸蛋糕
十多年前媽媽的拿手點心，那時候給我們做的蛋糕用的是蒸籠蒸成的，用的是一雙筷子和媽媽那雙手，不斷不斷地打發它，比較奇特的是，它加的也不是我們現在日常做蛋糕用的雞蛋，而是鴨蛋。前一段時間和同事聊天說起這個蒸蛋糕，突然很...
小罈子的傳統粉蒸肉
小時候，爺爺總在家給我做粉蒸肉，到現在還記憶猶新，真懷念那個時候的無憂無慮啊正宗的粉蒸肉必須是上等的五花肉加上南乳汁裹上五香蒸肉粉有時候是土豆打底有時候是芋頭打底，蒸肉肥而不膩，因爲油都被蒸出來，都沉澱到底下的土...
黃豆雞翅尖傳統蒸飯
曾經因爲你我盼望着星期四能快點到來！用料大米3兩雞翅尖8到10只優質黃豆2兩生薑小量蒜小量黃豆雞翅尖傳統蒸飯的做法首先用大米用適量水用鉢仔用蒸氣大火蒸15到20分鐘黃豆首先用開水泡一晚。用不佔鍋開大火燒熱放適量...
傳統糯米飯
用料豬肉適量香菇適量（20朵左右，根據自己的喜好添加）玉米粒100克蘿蔔100克青豆適量糯米飯500克鹽一勺老酒根據喜好添加糖一勺傳統糯米飯的做法糯米飯，香菇提前用水浸泡，2個小時左右差不多浸泡後，糯米飯放入高壓鍋或者電飯煲...
傳統八寶飯
一直懷念小時候吃的八寶飯的那種軟糯香甜，店裏買了幾次，都是要麼太甜，要麼太油，也沒找到那種口感。所以自己去找了個大廚拜師學藝，終於做出了我心心念唸的八寶飯的口感。現在把這方法教給大家。今天糯米的量，總共做了3碗，大...
傳統私房蒸餃
用料羊肉半斤左右牛肉半斤左右蔥4根姜適量花椒水適量傳統私房蒸餃的做法羊肉餡牛肉餡花椒水先把花椒水打入牛羊肉的混合餡中，放胡椒粉，十三香，味精，生抽，料酒，鹽，蠔油及蔥姜，順時針絞最後再打顆雞蛋攪勻後放香油入味……全麥...
傳統撈米飯
媽媽擅長撈米飯，記憶中幸福的味道。用料大米3杯凱得寶砂鍋4升一鍋水傳統撈米飯的做法凱得寶砂鍋裏放入滿滿得純淨水，煮開，大約8分鐘。水開下大米，煮5分鐘，米粒用手一捏變兩半就可以了。蒸鍋上汽後蒸15分鐘。鍋內留少許米粒...
傳統端午糉子
端午節要到了，在老家和媽媽一起包了家鄉傳統糉子，用料非常簡單，但是糉子味道獨特，是小時候記憶中的味道。用料糯米適量糉葉適量紅棗適量棕葉子適量清水適量傳統端午糉子的做法把糉葉放入鍋裏，倒入清水沫過糉葉，水煮沸騰，10-1...
蒸米飯(傳統做法，媽媽的味道)
我家大部分時間就是我和柚寶一起吃飯，用電飯煲做米飯時間又長，每次做的又多，即是最低水位線最低量我倆也得吃三頓。所以乾脆自己用媽媽小時候給我們蒸米飯的方法來做啦，一次一做，每次都能吃到新鮮的米飯。這個方法最適合家...
傳統～傳統～傳統～椰汁千層馬蹄糕
記錄一下2020年的春節：因爲新型冠狀病毒肆虐，今年老實待在家裏不爲祖國添亂。天天在家裏可以做點啥？做點兒好吃的唄～“傳統”一直是我的堅持，這款馬蹄糕就是酒樓師傅手把手教的，用傳統的方法制作😋😋😋生熟漿法～用料原味層馬...
傳統甄子蒸米飯
小時候經常吃的米飯，米粒分明有嚼勁，還有一點淡淡的米香。自從有了電飯煲，用甄子蒸米飯在日常已不多見。家人喜歡吃蛋炒飯，所以買了個小甄子，嘗試一下。用料大米200克水適量傳統甄子蒸米飯的做法鍋中燒水將淘好的米倒入鍋...
傳統糊塌子
兒時最愛啊～每次爸爸做我都特別開心～現在我們一起做給爸爸媽媽吃吧～用料西葫蘆一個雞蛋三個麪粉適量鹽適量傳統糊塌子的做法西葫蘆擦絲用鹽殺一會兒～打入三個雞蛋（不想放水的可以多打幾個代替水）待殺出水，攪拌均勻～倒入適量面...
傳統荷葉飯
在比利時讀書，偶然看到集市有人在賣很傳統的蒸籠，十分驚喜，買了一個回來就開始做起了各種荷葉蒸飯，記錄一下今天的荷葉蒸雞肉飯，太棒啦～用料荷葉1張大米0.5杯糯米0.5克雞腿肉2只火腿腸2根香菇適量玉米粒適量豌豆粒適量青椒...
傳統小餃子
婚後來到婆家，纔開啓了小餃子之路自己家煮的味道吃起來比以往在市場上的好多了，沒有油膩膩的感覺也不會太鹹用料餛飩皮2斤豬肉餡約2斤六月鮮輕鹽醬油適量市購魚香粉1包傳統小餃子的做法剁好的肉餡加入魚香粉還有醬油調...
西北傳統麥飯
麥飯，還有一個暱稱qiongqiong（拼音讀三聲哦），是一道來自西北的美食，她製作簡單、營養健康、清新美味。陸游有詩云：日長處處鶯聲美，歲樂家家麥飯香。這道食品充滿了包容和春天的氣息，帶着你的愛人、家人，一起去享受陽光、採摘野...
傳統餈飯糰
小時候的味道！用料糯米2米罐（可以做2份）油條1根（半根一份）榨菜適量（亂刀切碎）糖隨意肉鬆隨意鹹菜隨意傳統餈飯糰的做法新糯米2罐（平時家裏電飯煲中的米罐）洗淨，浸泡過夜，早起平鋪在碗裏，隔水大火燒開後改小火蒸40-60分鐘。竹簾上...
傳統燒茄子
用料圓茄子橄欖油蒜瓣，西紅柿，生抽，糖，老抽傳統燒茄子的做法寬油冒煙放切塊的茄子炸熟撈出，控油此處用的是橄欖油，橄欖油多一點也沒事。放多油這種是傳統型的。如果是花生油等油，建議油少點，用現代的方法少放油燒即可。放油，油...
傳統蒸草莓
最近草莓的價格很便宜，5-8元/斤，但是沒有草莓大棚裏買20-25元/斤的那種好吃啦。那大家也不用着急，因爲透過這個方子我們也可以把便宜的陸地草莓變的很好吃！成本方面：草莓兩斤10塊左右，可以做三次！冰糖0.5元/兩。所以，平均每次...
傳統蒸年糕
快過年了，有空整理一下希望可以幫到大家用料糯米2450大米1050傳統蒸年糕的做法糯米與大米7比3，我做7斤，經過一晚浸泡磨成漿，再經過一晚壓幹越幹越好備用手工捏碎加白砂糖或者冰糖，7斤用3.5斤的糖捏碎後加2次油幾乎不加水使...
傳統糉子
每逢端午節大家吃糉子已不僅是一種習慣，我想更多的是一種對家對兒時的記憶吧，隨着越來越多的口味出現，傳統的紅棗糯米糉也慢慢淡出大家的印象。但我覺得還是經典的味道最好吃的…😋用料糯米2500克紅棗500克糉葉適量(2-3...
蘭州傳統八大碗之蒸丸子蒸加沙
每逢春節，家家戶戶都做了丸子、加沙、酥肉等半成品，傳統蒸菜稍作加工，一份香噴噴的美食就出鍋啦用料丸子、加沙、酥肉等半成品蔥、姜、蒜、八角、花椒生抽、料酒、白糖、胡椒粉蘭州傳統八大碗之蒸丸子蒸加沙的做法半成品...
傳統玉子燒
“傳統玉子燒”這篇菜譜出自於動漫《食戟之靈》料理人：幸平創真用料雞蛋牛奶傳統玉子燒的做法將雞蛋打入無油無水的容器中將雞蛋打散用鹽和胡椒粉調加入適量牛奶用玉子燒的專用鍋煎熟...