炒肝尖兒(津味川魯版)
用料豬肝250克澱粉醃製2勺老抽醃製2勺料酒醃製2勺鹽醃製10克白胡椒粉醃製1勺白砂糖10克蒜10瓣生抽炒料3勺料酒炒料1勺醋炒料0.5勺香油1勺尖椒2個洋蔥1個炒肝尖兒(津味川魯版)的做法豬肝冷水泡至1小時，切薄片，醃製20分鐘...
宮保雞丁，川魯貴都在“爭”
用料雞胸肉2塊蔥1根甜紅椒1個小米椒3個花椒20粒幹辣椒3個油15克水50克宮保雞丁，川魯貴都在“爭”的做法雞胸肉切1㎝大小的丁，加鹽、料酒和幹澱粉攪拌均勻後，醃製5分鐘，蔥和青、紅椒切成粒狀;將姜蒜放入碗中，調入鹽、白糖、...
津味老爆三
老爆三是我在天津唸書時和舍友經常點的一道菜！門口小飯店來上一個老爆三蓋飯！大分量的肝尖肉片腰花！一口大滿足滿口蒜香啊！最正統的爆三需要明爐旺竈大火爆炒普通家用煤氣比較難做到！對火候要求也頗高、稍稍改良味道差別不...
簡易版津味醋溜木須
比較簡單易做的快炒家常下飯菜。用料肉片50克雞蛋2個胡蘿蔔1/3根黃瓜1/2根姜2片蔥適量蒜1瓣木耳6-7朵花菜6-8根醋3勺水澱粉4勺料酒2勺澱粉1小勺白胡椒粉少許醬油2勺鹽3克糖1勺香油適量簡易版津味醋溜木須的做法準備食...
津味豆腐腦
用料豆腐1塊幹香菇2朵乾花菜8根幹黑木耳6朵雞蛋1個八角1個姜少許蔥少許生抽3湯匙水澱粉2勺麻將少許鹽、味精、糖少許津味豆腐腦的做法泡發乾菜，薑切片，蔥切小段乾菜切段，泡發的水留用。起油鍋爆香，八角，蔥和姜。香氣出來後...
津味老豆腐
非常時期，能自己做的就絕不出去扎堆^O^因爲炸了果子，標配必須是豆漿或者老豆腐啊，正好前兩天做皮蛋豆腐多買了一盒內酯豆腐，料不齊也忍不住做了老豆腐^O^方子裏的用料只是個參考，各位寶寶可以根據自己喜歡的口味增減用料內...
天津衛撈麪-津味打滷麪
頭伏餃子二伏面……老天津人講究在入二伏這一天吃上一碗撈麪，天津的撈麪正是這菜碼豐富的打滷麪，雖說是再家常不過的一頓飯，要說這滷可是最講究的地方……用料面滷黃花菜適量五花肉適量雞蛋2個麪筋2個木耳適量香菇適量腐...
津津有味的四蔬小炒
誰說簡單的蔬菜，不能炒出美好的味道雖然簡單，但很驚豔假如你不會做飯，這個絕對不會錯用料青椒2個土豆1/4個胡蘿蔔1小段洋蔥1/2個味極鮮醬油1勺鹽適量油適量蒜3瓣津津有味的四蔬小炒的做法準備好的食材，切絲大蒜切片鍋中倒...
津味素包子
用料麪粉適量麪筋2塊芝麻醬3勺腐乳3塊香菜200g香油3勺粉皮2張香乾2塊豆芽菜（綠豆）2斤左右津味素包子的做法麪筋切小塊香乾小切塊紅粉皮切小塊香菜切小塊豆芽菜切小塊，蔥姜切碎腐乳，麻醬，香油調在一起攪拌均勻把所有調料調...
津味烹大蝦
用料蝦蔥根薑片蒜瓣糖克料酒2勺生抽4勺醋1.5勺鹽克津味烹大蝦的做法蝦剪去蝦鬚，挑蝦線，控水。準備薑絲蔥蒜末。兩勺料酒，4勺生抽，1.5勺醋，一勺糖，適量鹽，攪勻。鍋裏放油，把蝦煸一下，盛出。加點油，放糖，炒糖色，然後放入蝦，翻炒均勻...
津味素卷圈
天津的早餐種類太多了，炸貨也不少，果子，果蓖，糖果子，雞蛋果子，炸串，卷圈，都可以大餅夾起來啊，沾點甜麪醬，這就是天津味，饞死了，天津人最大的特色就是出門了，就會想念家鄉的早點😛自己做吧，尤其是這些炸貨，自己家的油吃起來放心些，今天...
重慶江津永川烤魚（香辣泡椒味）
我很懶，如題。重慶、永川和江津的小夥伴都懂的。用料草魚一條兩斤多點春筍一個花菜半個萵筍乾一根土豆一個藕一小根綠芹菜杆一根大的水發木耳一兩蘑菇一兩泡椒用手使勁抓一把泡姜兩根泡蘿蔔小半個大蒜用手使勁抓兩把老...
津味素餃子
孃家春節拿手食物，滿滿年味～用料餃子皮若干胡蘿蔔1根香菜3-4根香乾2-3塊白菜三分之一顆紅粉皮一小卷白粉皮一小卷黃花菜一小把黑木耳一小把麻醬3-4勺腐乳3-4塊➕湯香油適量姜適量油條1根食鹽適量食用油適量津味素餃子的...
魯味辣椒醬
這算是我媽自創的辣椒醬，有肉有醬有辣椒，很符合山東人的口味了。做出來可以夾饅頭，拌米飯，蘸黃瓜大蔥，還可以做炸醬麪！！！簡直是全能醬了！！！哈哈(ಡωಡ)hiahiahia用料姜適量蔥適量鹽適量蒜適量黃豆醬適量甜麪醬適量水適量幹香菇...
古味魯飯
用料素肉塊300克素火腿150克幹香菇6朵鹽適量醬油膏少許冰糖少許黑胡椒粒少許古味魯飯的做法香菇泡水後與素肉塊、素火腿分別切小丁；起一熱鍋，爆香番茄、醬油膏，隨即加入素肉塊丁、素火腿丁、香菇丁片刻，再依序以冰糖、黑...
魯味釀花生
一次到山東出差，在一家賓館吃到了一道釀花生，鹹香濃郁，味道極好。今天尋着味蕾的記憶，試着做了這道菜，色香誘人，不輸原味兒。用料花生米700克鮮藕1節花椒，大料，香葉，姜，肉桂，良姜，小茴香，幹辣椒少許甜麪醬或香辣醬1勺油50克白糖3勺...
津味鹹飯（天津娃娃童年的味道）
過去冬天到了，天津的孩子，至少是我最期待的就是一道美食——鹹飯。天津的孩子們當時缺油水，雖然說“噹噹吃海貨，不算不會過”，但是誰家有那麼多的錢呢，全靠這道溫暖味道的海鮮鹹飯來支撐起缺少油水的童年。現在家庭條件好了...
黃金版津味兒大果仁
帶着煎餅果子香的大果仁兒用料花生一把一把一把鹽一把一把炒鍋一把油一滴滴黃金版津味兒大果仁的做法熱薄油下果仁兒，翻啊翻，翻啊翻，變成金黃誘人色，出鍋，撒鹽對...就這麼簡單...
上海口味版本甜津津小辣回鍋肉
回鍋肉是我最愛吃的一道草根菜啦！每次吃個工作餐神馬的首先想到就是它咯不過外面炒出來的爲啥總是那麼辣..那麼油..那麼重口呢唉：（終於！我學會了自己燒這道適合上海作妹紙口味的回～鍋～肉口感嘛有點甜津津的小辣而且不會很油...
川味魚香雞絲天津做法
用料雞胸肉100克胡蘿蔔1個青椒1個黑木耳20g味精5克料酒2勺胡椒粉3克鹽5克醋4勺白糖3勺清水2勺澱粉1勺味精1勺蔥花5克薑末5克蒜末5g郫縣豆瓣1勺剁椒醬1勺川味魚香雞絲天津做法的做法將雞肉切絲，放碗裏備用。切好的雞絲...
津味辣子罐
用料豬肉餡適量薄皮辣椒10個津味辣子罐的做法豬肉餡用姜沫，料酒，生抽，鹽，雞精，澱粉調製均勻，製作時加入蔥沫和香油攪拌好放入辣椒中用油煎至兩面出虎皮，放蒜粒用生抽，耗油，料酒，白胡椒，雞精，鹽糖適量，水調製碗汁倒入鍋中，兩分鐘後收...
津味白皮兒
在開始製作前，先對白皮做個介紹。部分內容來自網絡。白皮兒，又稱“八件”，是天津傳統糕點，是很受大衆歡迎的傳統糕點，尤其是老一輩人，對此就更有講究了。這種傳統糕點，以其歷史悠久、品類繁多、滋味各異、具有重油、輕糖、酥...
津味素
包餃子菜鳥一枚，感覺今年素餡的味道不錯，記錄一下用法用量用料豆芽菜一箇中碗香乾三塊香菜一小把紅粉皮三分之一塊白粉皮三分之一塊麪筋兩個半王致和大塊腐乳三塊加一部分汁芝麻醬兩大勺食鹽一小勺香油適量麪粉四茶杯涼...
津味懶龍
幼兒園的味道～用料精瘦肉300克調味料適量大蔥一棵津味懶龍的做法打發餡料，分次防水溫水和麪，醒發30分鐘上鍋大火蒸20分享...
津味素餃
我家進入冬至後包餃子的頻率是很高的，除了時令應景包餃子，還有二老雙親的生日！用料主料：麪粉、白菜輔料：花菜、木耳、粉皮、香乾、麪筋、香菜輔料：醬豆腐（腐乳）、芝麻醬、麪醬輔料:鹽、雞精、味精、食用油、香油津味素餃的做...