蒜苗米豆腐

家鄉的米豆腐
是用柴灰做的，因爲柴灰的泡的米做出來要香一些。 而且是鹼性的，所以米豆腐是一種弱鹼性食品。吃鹼性食品可保持血液呈弱鹼性，使得血液中乳酸、尿酸等酸性物質減少，對尿酸偏高的人羣更有較好的作用，還能防止乳酸、尿酸在血管壁上沉積，因而有軟化血管的作用，故有人稱鹼性食物爲“血液和血管的清潔劑”。

用料  

蒜苗米豆腐的做法  

1. 瘦肉碼上生抽，花雕酒去腥。

2. 米豆腐切片，蒜苗切段。

3. 熱油，下郫縣豆瓣。後下瘦肉爆炒。

4. 下切好的蒜苗，米豆腐。後加入少量生抽，鹽巴。翻炒數鏟，裝盤。