蜜制肘子
說起醬肘子，最有名的應該就數天福號了。這次有機會去天福號交流，本以爲能從老師傅那裏套出話來，配方上有些啥訣竅。果然還是太天真了！天福號的祕方是最高機密，據說是存在保險櫃裏的。所以只好自己參考了很多其他菜譜，再自己...
祕製滷肘子
用料豬肘子1個花椒適量麻椒適量姜10片大蔥半根蒜1個豆瓣醬適量香葉2片八角2個草果5個肉蔻2個桂皮半根野山椒（醃製型）2個啤酒適量糖少量生抽適量祕製滷肘子的做法肘子剃毛，也可以用打火機燒，不要用天然氣燒，有毒。肘子焯水，...
祕製肘子
用料豬1只八角若干祕製肘子的做法調料包放進紗布口罩裏封口料包和配料湯肉一起煮完成涼涼涼涼小貼士料包和水、生抽、老抽、耗油、姜、蔥、鹽、味精、濃湯寶、一起煮開後在放高壓鍋壓好的肘子肉！...
祕製牛肘
沒什麼特別的，就是愛吃牛肉，買現成的太貴，自己搗鼓搗鼓吧用料蒜2瓣老抽適量香葉3片生抽適量八角2個姜4片牛肘兩隻冰糖適量小茴香適量桂皮兩小塊六月鮮適量幹辣椒1個料酒適量白酒一小勺祕製牛肘的做法買來的新鮮牛肘泡一...
祕製扒肘子
用料肘子蔥姜花椒大料老抽麥芽糖祕製扒肘子的做法買回來肘子先用火把皮烤一下，主要是把豬皮上的毛燎乾淨。然後刮淨皮洗乾淨肘子，放鍋裏煮，要加點蔥姜花椒大料等作料，煮到8分熟就可以，我用的高壓鍋大概是冒氣後20分鐘煮好...
蜜汁肘子
陪小隻減肥的日子，每次他餓了都要讓我陪他看吃播，看的最多的就是吃播吃肘子……終於他說媽媽，你也做個肘子吧，好吧，從來沒對肘子下手的我，終於下手了用料肘子1個冰糖1小把八角2個桂皮1塊花椒一小撮香葉4片幹辣椒6個生抽4大...
柚香的桃子：祕製東坡肘子
這道菜其實真的就只是看上去複雜而已，其實無敵簡單好做～而且老少皆宜，肉肉QQ彈彈的特別入味。一端上桌就是焦點啊哈哈哈哈哈可以大秀一番廚藝的菜，讓大家誤以爲廚藝多麼高超，其實真的很好操作，廚藝新手完全可以駕馭。用料香...
肘子
農村養了一年半的豬🐷，被我拿來小試牛刀。第一步，洗淨肘子後用鑷子拔毛，一邊拔一邊想，我自己的臉都沒這麼認真仔細的對待過，爲了一口吃的，居然這麼賣力氣，哎～拔到懷疑人生。忙活了三個多小時，終於完工了！迫不及待的嚐了一口，哇塞...
濃香蜜汁#紅燒肘子🍖
用料🐷肘子1只料酒半勺姜5片冰糖50克生抽半勺老抽1勺桂皮一小塊八角2個小蔥3根鹽適量濃香蜜汁#紅燒肘子🍖的做法🐷肘子焯水洗淨去毛🐷肘子放入高壓鍋倒入清水後~💢加入薑片+小蔥+生抽+老抽+桂皮+八角+鹽💢🐷鍋內放油...
醬豬肘子，紅燒豬肘子
2020.3.28.第一次做豬肘子，味道不錯分享大家！用料豬肘子適量蔥0.5根姜1塊蒜5瓣幹辣椒5個花椒10粒香葉3片八角5個桂皮1塊食用油適量料酒適量啤酒1罐生抽適量老抽適量蠔油適量醬油適量雞精適量鹽適量糖適量醬豬肘子，紅燒豬...
沐氏豬肘子（醬肘子）
食譜整理記錄盜月社出品的醬肘子！看着賊好吃！！自己整理下菜譜做記錄也希望分享給更多人~~~軟糯脫骨的醬肘子誰能不愛！！！記得也順便醬上豆泡和雞蛋呀用料豬肘一隻雞蛋愛吃幾個放幾個豆泡（炸豆腐）愛吃多少放多少蔥適量切段姜適...
豆瓣肘子（東坡肘子）
用料肘子1個老抽勺姜1塊蔥半根白酒（料酒亦可小半碗，一半用來焯水一半煮冰糖克花椒粒鹽克胡椒粉幹辣椒3-5八角2-4個桂皮2小段香葉5片草果（非必須）1丁香（非必須）1-2豆蔻（非必須）1香果（非必須）1小茴香（非必須）1小把豆瓣蔥花水澱粉豆...
祕製豬肘子
用料冰糖10小塊花椒10-20粒香葉3-5片老抽1勺生抽1-3勺姜4片鹽克八角3個香菜1根小蔥3根大蒜半個耗油少許雞精少許澱粉少許豬肘一隻祕製豬肘子的做法豬肘洗淨，準備材料。豬肘用水煮出血水。出鍋趁熱豬肘抹上生抽。淨鍋下...
祕製醬肘
從小就喜歡吃肉，每每家中燉肉，聞着那肉香味，未出鍋我就可以端着碗，就着香味吃下一碗飯了😜今天這個醬肘花，無論是熱吃，還是冷盤，都是非常棒的，更或者是早餐加上兩片，滿足感更是大大的😄用料豬前肘一隻花椒10粒料酒2勺大料5個桂...
自制醬肘子
8.07立秋做個肘子貼秋膘用料前肘一隻（2.5斤）老抽2勺生抽2勺花雕酒20勺豉油3勺蠔油2勺甜麪醬2勺冰糖30克鹽8克蔥1根姜5片蒜8瓣八角1個桂皮1小塊花椒10粒丁香4粒香葉10片甘草少許紅曲少許桔皮少許檸檬1片自制醬肘子的做法...
祕製豬肘
又香又糯又好吃用料豬肘2個蔥薑蒜幾段料酒一點鹽適量老抽2勺糖和油炒糖色花椒和大料適量檸檬半個祕製豬肘的做法豬肘放入鍋裏焯水加入蔥，姜蒜，料酒豬肘清洗乾淨，要用熱水清洗焯水的水倒掉，換新水，加點涼水再倒，要不把下水道...
香噴噴的祕製滷肘子
從小就會做的蒸肉，肘子比普通的豬肉更好吃用料食材用量肘子1個大頭菜少半個醬油3勺鹽10g花椒麪5g麻油1勺香噴噴的祕製滷肘子的做法肘子我是之前滷好的，電高壓鍋，香葉兩片姜四片蔥一段八角兩個花椒一些加水加生抽老抽料酒...
一肘兩吃【醬肘子】+【清水蘿蔔】
昨晚臨睡前，突然好想吃大葷，腦海裏馬上跳出的畫面就是【醬時子】，當時就暗下決心，今天一定要安排上，突發奇想做了兩道菜【醬肘子】和【清水蘿蔔】，一葷一素，再炒份時蔬，三口之家也可美美滴飽腹了呢！用料肘子1只(約2斤)白蘿蔔1...
蜜汁肘花
荷美爾經典五香豬肘肥而不膩，加上清新的糖桂花和蜂蜜。這絕對是將東北特色的料理特點展現的淋漓盡致，豐富遞進式的味道，入口超強的層次感。豐富的膠原蛋白更是能夠讓女士面板更具彈性，容光靚麗。這絕對是一道節日宴客不可...
祕製燉肘子
除夕夜吃肘子。春節是老百姓傳統重大節日，《詩經》裏有記載，每到農曆新年，老百姓喝“春酒”、吃“盛餐”互“祝福”張燈結綵，迎接新年來臨。肘子是豬的腿肉，分爲前肘，也稱前蹄髈，其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，肥而...
祕製羊肘子
此菜是贛菜製作，味型香辣、濃厚，作品大氣，別有獨特的味道。用料小山羊肘子：1個自制辣味滷水、青椒、紅椒、姜、蒜、蔥頭、香菜、芝麻、乾粉精鹽、味精、海天柱候醬、家樂辣鮮露、海天生抽、胡椒粉、水澱粉、香油、辣椒麪...
蜜汁豬肘
用料八角1-2個冰糖5-8塊花椒5-8粒老抽1勺桂皮1小塊料酒2勺生抽3勺鹽少量香葉1片姜3-5片大蔥3-5段蜜汁豬肘的做法豬肘洗淨，放入開水中，加入2勺料酒2片生薑去腥，水開5分鐘，撈出備用熱鍋放油，放5-8塊冰糖，熬化加開水，放入豬肘，生...
祕製豬蹄，肘子，豬耳朵
只有隆重的做好這道菜，纔有過年的氣氛和感覺。用料豬蹄4只肘子1個豬耳朵2只祕製豬蹄，肘子，豬耳朵的做法泡2到3小時左右，中途換水。準備配料，老抽，生抽，料酒。冰糖。蔥薑蒜切段，拍一下好入味。兩份。焯水時候也放。八角，花椒，姜...
蜂蜜啤酒燉肘子
用料豬前肘料酒老抽蜂蜜啤酒一罐十三香燉肉料一包蔥姜冰糖高山細筍蜂蜜啤酒燉肘子的做法肘子沸水去血沫倒料酒老抽蜂蜜，按摩均勻，放入冰箱靜置兩小時取出肘子連醃料放入電壓力鍋，倒一罐啤酒，加蔥姜燉肉料，適量的鹽和老抽，放...
祕製醬肘子
用料豬1200克大料3顆姜6片大蔥1根冰糖15顆茴香一小把花椒一小把香葉3片桂皮1塊尖辣椒4個老抽2勺味極鮮3勺耗油2勺鹽3小勺清水正好覆蓋鍋面祕製醬肘子的做法肘子預處理：將肘子放鍋裏煮到變色撈出，使用刮鬍刀刮掉毛。放盤...